Шу Пуэр

Вся правда про Шу

Технологию производства темных Шу Пуэров придумали не так давно, 40 лет назад. А около 25-ти лет назад она стала причиной резкого роста всеобщего интереса к выдержанным чаям.

Суть технологии в том, что пуэр готовят ускоренным методом. За полтора месяца Шу Пуэр проходит примерно такие же стадии ферментации, как Шен за 20 лет выдержки на полке. Другими словами, Шу Пуэр состаривают намеренно. И стоит он в разы дешевле 20-летнего Шена.

Заваренный Пуэр Шу дает густой непрозрачный настой интенсивного цвета в диапазоне от коньяка до кофе. Он крепкий. Пахнет древесной корой, старым чердаком, землей, шоколадом и сухофруктами. Не зря появился миф, что этот чай хранят в земле (больше о мифах читайте здесь). Новичков часто смущает такая симфония, но как только к ней привыкаешь, оторваться от чашки уже невозможно.

Как производят Шу (самое интересное)

1. Собранное сырье высушивают на солнышке, получая «грубый чай».
2. После чего листья коптят в глубоких сковородках на огне, непрерывно помешивая 15 минут.
3. Опять просушивают, перебирают и загружают в мешки. Отправляют сырье на чайные фабрики, где из него делают светлый и темный Пуэры.
4. На заводе чай из мешков ссыпают в одну большую кучу, высота которой иногда достигает несколько десятков метров.
5. Эту гору чая поливают водой и накрывают герметичным колпаком. Так происходит этап отпаривания, а точнее – ускоренной ферментации.
6. Будущий чай Шу Пуэр отпаривается при температуре 70 градусов, в результате чего листья чернеют. Чтобы ферментация проходила равномерно, листья регулярно ворошат. Этот процесс длится 45 дней.
7. Финишная прямая – листья отправляются в сушильные шкафы. Потом сырье прессуют в блины и другие формы.

Фишка темного Пуэра в том, что его можно пить молодым. И даже несколькодневный свежий блин вполне хорош.

Если все этапы были соблюдены правильно, то на выходе получается невероятно вкусный и бодрящий Шу Пуэр, за которым страстно охотятся чайные фанаты.

Чем полезен Шу Пуэр

Китайцы уверены, что темные сильноферментированные Пуэры улучшают пищеварение и работу желудка. А еще способствуют похудению и ряду других процессов, улучшающих работу организма. Поэтому каждый второй китаец включил Шу Пуэр в свой рацион.

Как заваривать?

Шу Пуэр – единственный китайский чай, вкус которого не испортить неправильным способом приготовления. Заваривать его можно кипятком и в любой посуде (изипот, гайвань, чашка). Не бойтесь, что сделали что-то не так, это невозможно. О том, как заваривать пуэр, читайте здесь.

На вкус Шу бархатистый и мягкий, немного терпкий, но пьется легко. Купить качественный Шу можно в нашем магазине. Нам поставляют блины из Юньнани, прародителя всех пуэров. В этом волшебном месте просто не могут делать некачественный чай. Попробуйте и убедитесь в этом сами!