Шу Пуэр

Шу – это тот крепкий пуэр, который черный-черный, как нефть. Дешевый Шу пахнет землей и рыбой, качественный – сухофруктами, шоколадом и орехами.

Готовится Шу по технологии ускоренной ферментации. Нет смысла хранить его долго, ведь со временем он лучше не станет, в отличие от своего собрата Шена.

Развернуть фильтр
Свернуть фильтр
Шу Пу Эр «Весенний №1»

Весовой Шу Пу Эр на китайском рынке – редкое явление. Исторически сложилось так, что пуэры прессуют. В разные формы. Но попробовать весовой Шу еще как нужно. В рассыпчатом виде он быстрее взрослеет. Вкус становится богаче, аромат усиливается многократно. Это как с вином. С годами становится только лучше.

Если вы любитель пуэров, мы сейчас...

Подробнее
85 грн.
Шу пуэр «Муравейник» кирпичик 2014 г, 100 г

Этот аккуратный кирпичик – дело рук милой семейной пары – фермеров из Юньнани. Мы познакомились с ними на чайной выставке в Китае. В 2015 году они выиграли чемпионат по молодым пуэрам в Гуанчжоу на весенней Кантонской выставке. Хотите узнать, какой победитель на вкус?

Подробнее
215 грн.
Шу сердечко

Эти чайные сердечки приносят здоровье. И любовь. Универсальный подарок любимому человеку на все праздники. Одного такого сердечка хватает на 3-4 заварки. 7 граммов избранных чайных листьев. Потрясающий многослойный аромат с нотками ореха, табака и коры деревьев. Он великолепен.

Подробнее
15 грн.
Лотос Шу (голубой)

Эта миниточа зарядит вас энергией и оптимизмом на весь день. Это чай для экспериментов. Попробуйте его с молоком (так делают) или с лимоном, или с медом, или с имбирем. Да с чем угодно. А вдруг вы откроете сочетание, от которого сорвет крышу чайным гурманам?

Подробнее
8 грн.

Это нереально крутой чай! Простите за нашу чрезмерную эмоцию, трудно себя удержать. Он сильно бодрит. Но не так как кофе, а более мягко. Постепенно поднимает тонус без рывков и откатов. Если после кофеинового возбуждения начинается кофеиновая депрессия (становится хуже, чем до чашки кофе), то Шу пуэр помогает собрать себя в кучу на весь день....

Подробнее
190 грн.

В Кельне, Брюгге и Покрове есть музеи шоколада. Только представьте, сколько там аппетитных шоколадных плиток. Но мы почти уверены, что плитку, которая помогает похудеть, вы там не найдете. Зато у нас есть такая!

Подробнее
680 грн.
Показать еще 7
Это стоит попробовать!

Вся правда про Шу

Технологию производства темных Шу Пуэров придумали не так давно, 40 лет назад. А около 25-ти лет назад она стала причиной резкого роста всеобщего интереса к выдержанным чаям.

Суть технологии в том, что пуэр готовят ускоренным методом. За полтора месяца Шу Пуэр проходит примерно такие же стадии ферментации, как Шен за 20 лет выдержки на полке. Другими словами, Шу Пуэр состаривают намеренно. И стоит он в разы дешевле 20-летнего Шена.

Заваренный Пуэр Шу дает густой непрозрачный настой интенсивного цвета в диапазоне от коньяка до кофе. Он крепкий. Пахнет древесной корой, старым чердаком, землей, шоколадом и сухофруктами. Не зря появился миф, что этот чай хранят в земле (больше о мифах читайте здесь). Новичков часто смущает такая симфония, но как только к ней привыкаешь, оторваться от чашки уже невозможно.

Блин Шу Пуэра

Как производят Шу (самое интересное)

  1. Собранное сырье высушивают на солнышке, получая «грубый чай».
  2. После чего листья коптят в глубоких сковородках на огне, непрерывно помешивая 15 минут.
  3. Опять просушивают, перебирают и загружают в мешки. Отправляют сырье на чайные фабрики, где из него делают светлый и темный Пуэры.
  4. На заводе чай из мешков ссыпают в одну большую кучу, высота которой иногда достигает несколько десятков метров.
  5. Эту гору чая поливают водой и накрывают герметичным колпаком. Так происходит этап отпаривания, а точнее – ускоренной ферментации.
  6. Будущий чай Шу Пуэр отпаривается при температуре 70 градусов, в результате чего листья чернеют. Чтобы ферментация проходила равномерно, листья регулярно ворошат. Этот процесс длится 45 дней.
  7. Финишная прямая – листья отправляются в сушильные шкафы. Потом сырье прессуют в блины и другие формы.
Сырье маоча: из чего делают пуэр

Фишка темного Пуэра в том, что его можно пить молодым. И даже несколькодневный свежий блин вполне хорош.

Если все этапы были соблюдены правильно, то на выходе получается невероятно вкусный и бодрящий Шу Пуэр, за которым страстно охотятся чайные фанаты.

Это интересно

Для изготовления темных Пуэров никогда не используется дорогостоящее сырье. Вполне подходит молодой чайный лист. Именно поэтому чай пуэр Шу редко коллекционируют, в отличие от Шена.

Чем полезен Шу Пуэр

Китайцы уверены, что темные сильноферментированные Пуэры улучшают пищеварение и работу желудка. А еще способствуют похудению и ряду других процессов, улучшающих работу организма. Поэтому каждый второй китаец включил Шу Пуэр в свой рацион.

Кстати, в провинции Юньнань, где делают пуэры, самая высокая продолжительность жизни. Совпадение?

Как заваривать?

Шу Пуэр – единственный китайский чай, вкус которого не испортить неправильным способом приготовления. Заваривать его можно кипятком и в любой посуде (изипот, гайвань, чашка). Не бойтесь, что сделали что-то не так, это невозможно. О том, как заваривать пуэр, читайте здесь.

На вкус Шу бархатистый и мягкий, немного терпкий, но пьется легко. Купить качественный Шу можно в нашем магазине. Нам поставляют блины из Юньнани, прародителя всех пуэров. В этом волшебном месте просто не могут делать некачественный чай. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Забудьте все, что знали про китайский чай
 
На самом деле вы никогда не были с ним знакомы по-настоящему
Мы научим вас правильно хранить, заваривать и пить лучшие чаи в мире.

Так, как это происходит при традиционной чайной церемонии, только...

в 10 раз удобнее и в 20 раз быстрее

Что мы делаем не так как другие
  •  
    Лично выбираем чай в Китае
  •  
    Завариваем по технологии чайной церемонии
  •  
    Храним чай как надо, зеленый – замораживаем
  •  
    Угощаем фееричными десертами
  •  
    Доставляем по Киеву электровелосипедом
  •  
    Приглашаем попробовать все в чаёвне на Минской
Шановний користувачу,
зараз ми якраз займаємося перекладом сайту на нашу рідну мову. Це нешвидкий процес і з технічного боку, і з огляду на специфічну чайну термінологію. Плануємо запустити україномовну версію у квітні-травні 2018 року. Дякуємо за ваше розуміння! Слідкуйте за нашими новинами на Фейсбуці