Чай темный улун

Об этом чае сложены сотни китайских легенд и мифов. О нем написаны десятки книг и сня...
Название этого чая – словно строка из хайку: «Корица с гор УИ». И все в нем прекрасно...
Это необычный «даосский» чай, который по легенде просветляет и показывает путь к само...
Название этого чая не имеет отношения ни к цветку, ни к психоанализу. Хотя примечател...
Эталонный ГАБА-чай выращен в горах Алишань на высоте 1 200 метров. Сбор и производств...
Получи скидку +3% при заказе от 1 000 грн
Открыто
Закрыть
0 грн
Осталось 1000 грн
1 000 + грн
* Скидка не насчитывается на акционные товары
Любимый улун жителей южных провинций Китая. Только есть одно «но»: объемы его произво...
Как и пуэр, этот улун бодрит и вызывает чайное опьянение, но действует мягче. Настоящ...
Лучший из лучший. Входит в десятку знаменитых чаев Китая и в четверку легендарных уте...
Восемь бессмертных - это подвид Дань Цунов. И наверное это мой самый любимый подвид...
Хусяоянь Жоу Гуй (虎啸岩肉桂) – Корица с Утёса Тигриного Рёва. Хусяоянь – одна из 99 уишан...
Матоуянь Жоу Гуй (马头岩肉桂) – Корица с Утёса Лошадиной Головы. Утёс Матоуянь находится в...
Бишиянь Жоу Гуй (碧石岩肉桂) – Корица с Яшмового Утёса. Бишиянь - одна из 99 вершин горн...
Цзюлункэ Жоу Гуй (九龙窠肉桂) – Корица из Урочища Девяти Драконов. Цзюлункэ - то самое м...
Уникальный чай. Старый Да Хун Пао высшего качества. Характеристика "императорски...
Те Гуань Инь - уникальный чай. Он может быть как светлым улуном - так и темным. И все...
Жаль, что Лу Юй не застал открытие знаменитых утесных чаев и Да Хун Пао, в частности....
Это самый лучший Да Хун Пао, который мы смогли найти в Китае. Писать больше не о чем....
Показать еще 10

Темный улун – черная жемчужина в ожерелье китайских чаев. Китайцы считают, что это энергия инь, которая берет верх над ян, разжигая внутренний огонь.

Чай улун пробуждает сознание и согревает тело, дарит бодрость и повышает чувствительность. Любители чая ценят темные улуны за красоту настоя, яркий вкус и особое состояние – чайный дзен.

Темный улун

Темный улун – черная жемчужина в ожерелье китайских чаев. Китайцы считают, что это энергия инь, которая берет верх над ян, разжигая внутренний огонь. Чай улун пробуждает сознание и согревает тело, дарит бодрость и повышает чувствительность. Любители чая ценят темные улуны за красоту настоя, яркий вкус и особое состояние – чайный дзен.

Темный, почти черный, то есть красный

«Черный дракон», «оолонг» или «цин ча» – это разные названия одного вида чая, улуна. Этот исконно китайский чай, полуферментированный продукт, занимает промежуточную позицию между желтыми и красными сортами. Улуны подразделяются на две группы: слабо- и сильноферментированные сорта.

Темный улун – наиболее ферментированный чай, листья окисляются на 70–80%, поэтому по органолептике, свойствам и внешнему виду он ближе к черным (в китайской классификации – красным) сортам.

Чай с живописных утесов

Родина темных улунов – горные плантации на севере знаменитых чайных провинций Фуцзянь и Гуандун. Сбор урожая проводится в мае, причем для изготовления улуна обрывают не почки и молодые листочки, а сочные, зрелые листья, насыщенные эфирными маслами.

Собранный урожай сначала подвяливают на солнце, затем складывают в корзины и оставляют ферментироваться, каждый час встряхивая листья. После ферментации будущий темный улун отправляют сушиться в специальные печи, чтобы остановить ферментацию и убрать лишнюю влагу из листьев.

Готовый улун считается «правильным», если он цельнолистовой, без ломаных фрагментов, палочек и пыли. Листья темнее по краям и светлее к середине.

Чай с живописных утесов

Самые известные китайские сорта – Дянь Хун, Кимун, Лапсанг Сушонг.

Темный улун – три знаменитых сорта чая

Королева Елизавета II и британский премьер-министр Уинстон Черчилль, звезды кино и известные политики, буддийские монахи и китайские императоры – все любят улуны независимо от социального положения и эпохи. Хотите приобщиться к этой славной компании – попробуйте оригинальный темный улун из Китая. Скажете, где Украина, а где Китай? Да, далековато, но ехать в Поднебесную не обязательно: мы уже привезли в Киев те самые темные улуны.

Настоящий китайский чай из Фуцзяни можно попробовать в нашей чаевне New Tea, а также купить понравившийся сорт на сайте. Цена оригинального темного улуна – от 150 грн за 50 г.

Топ-3 темных улунов:

  • Да Хун Пао, или «Большой Красный Халат», – самый популярный темный улун в мире. Родина чая – горы Уи на севере Фуцзяни. Чай с характерным насыщенным вкусом, по свойствам ближе к красным сортам.
  • Фен Хуан Дань Цун – темный улун из Гуандуна, с горы Феникса. Листья скручены в полоски, настой прозрачно-оранжевый, с крепким вкусом и терпко-сладким послевкусием.
  • Те Гуань Инь, или двуликая «Богиня милосердия», – может быть и светлым, и темным улуном. Потрясающе вкусный напиток: сладковатый, цветочный с приятным пряным послевкусием и нотами цветущей сирени.

Как заваривают и пьют темный улун

Темный улун

Темный улун в Китае пьют из маленьких фарфоровых чашечек-пиал.

Темный улун в Китае пьют из маленьких фарфоровых чашечек-пиал. Чаепитие не быстрое, ведь сильноферментированный чай заваривается до 10 раз. Чтобы максимально раскрыть вкус и аромат напитка, заварку заливают водой, которая нагрета до 85–90°C, и настаивают 10–20 секунд. С каждым новым проливом настой выдерживают дольше на 10–15 секунд. Хранится сухая заварка в непрозрачной емкости до 18 месяцев.

Забудьте все, что знали про китайский чай
 
На самом деле вы никогда не были с ним знакомы по-настоящему
Мы научим вас правильно хранить, заваривать и пить лучшие чаи в мире.

Так, как это происходит при традиционной чайной церемонии, только...

в 10 раз удобнее и в 20 раз быстрее

Что мы делаем не так как другие
  •  
    Лично выбираем чай в Китае
  •  
    Завариваем по технологии чайной церемонии
  •  
    Храним чай как надо, зеленый – замораживаем
  •  
    Угощаем фееричными десертами
  •  
    Доставляем по Киеву электровелосипедом
  •  
    Приглашаем попробовать все в чаёвне на Минской