Жоу Гуй

Сортировать
Сортировать

Улун Жоу Гуй – жемчужина коллекции утесных чаев

«Знаменитый чай Китая» – это официальное звание для самым лучших чаев в Поднебесной, среди которых улун Жоу Гуй занимает почетное место. Несмотря на то, что этот сорт относительно молод – известность получил в середине XIX века, – на сегодня он считается одним из лучших улунов в мире. Хотите попробовать настоящий Жоу Гуй – чай уже в Киеве: мы привезли его в Украину из Китая, на полках New Tea этот улун представлен в вариациях от классического Жоу Гуй до люксовых сортов, которые отличаются по вкусу, месту и времени сбора урожая, цене.

Жоугуй: причем здесь корица?

В переводе с китайского иероглифы 肉桂 茶 означают «чай с корицей». Странное название для напитка, в составе которого корицы нет. Удивительно, но чай, который растет на горных склонах на севере провинции Фуцзянь, пахнет цветущей орхидеей, дикой сливой, однако самая яркая нотка – аромат корицы. В чем секрет, мы не знаем, но то, что у напитка необычный аромат без всяких добавок и ароматизаторов, – это факт.

Жоугуй способы приготовления
Жоу Гуй улун с гор

Жоу Гуй – улун с гор Уи

Самый известный сорт – «Корица с гор Уи», или Уи Жоу Гуй, купить который можно в нашем интернет-магазине. Этот чай родом с севера провинции Фуцзянь – настоящего чайного заповедника, здесь выращивают знаменитые китайские улуны. Горные склоны и долины с плантациями находятся под защитой ЮНЕСКО. Влажный морской воздух, плодородные почвы, туманы и субтропические леса – ландшафт и климат – идеально подходят для выращивания лучшего чая в мире.

Урожай собирают трижды в год: весной, летом и осенью. Лучшим сами китайцы считают весенний Жоу Гуй, который «отдыхал» до осени, ведь за это время из чая выходит огненная энергия «ци», напиток становится вкуснее и душистее.

Чай улун Жоу Гуй создается поэтапно:

  1. Собранный урожай подвяливают на открытом воздухе.
  2. Листочки сминают, чтобы они отдали влагу и быстрее ферментировались.
  3. Чай ферментируется: листья «отдыхают» и насыщаются кислородом.
  4. Сырье обжаривают, ферментация прекращается. Чайные мастера контролируют этот процесс вручную, идеальной считается средняя прожарка, вкус и аромат чая Жоугуй получаются идеально сбалансированными.
  5. Листья скручивают и снова просушивают над тлеющими углями.

Жоугуй нюансы заваривания

Улун Жоу Гуй: виртуальная дегустация

Прежде чем купить Жоу Гуй, нужно знать, как выглядит этот сорт. Давайте знакомиться. Листья продольной скрутки, крепкие, не ломкие, с пепельным отливом. Цвет – от буро-зеленого до почти черного, зависит от того, сколько листья обжаривались на углях.

Жоу Гуй – улун средней ферментации с нежным и ненавязчивым вкусом, несмотря на обжарку на углях. Характер этого чая раскрывается в послевкусии, в котором переливами улавливаются медовые, фруктовые, сливочные оттенки, приятная сладость. Вишенка на торте – коричный аромат, которым славится чай Жоу Гуй.

Жоу Гуй: нюансы заваривания

Чтобы приготовить чай правильно, вам понадобится глиняный чайничек гайвань, также подойдет изипот, фарфоровый или стеклянный заварник. Насыпьте заварку в чайник и залейте водой: на порцию в 5–7 г чая нужно взять 150–200 мл воды, нагретой до 85–95°С. Первую воду в Китае сливают через пару секунд, промыв чай и согрев стенки чайника. Пьют чай второго пролива, который настаивают 10–15 секунд. Жоу Гуй – улун, который заваривают до 10 раз, и с каждым проливом чай становится изысканнее и нежнее.

Если вы находитесь в Киеве, приглашаем на дегустацию оригинального чая Жоугуй в нашу уютную чаевню на Оболонском проспекте. Для тех, кто трудится «удаленно», предлагаем заказать чай в интернет-магазине и насладиться чаепитием дома. На нашем сайте представлены разные улуны Жоу Гуй, цена зависит от сорта и количества заказанного чая. Заваривайте, пробуйте и влюбляйтесь в этот удивительный чай с корицей с гор Уи!

Забудьте все, что знали про китайский чай
На самом деле вы никогда не были с ним знакомы по-настоящему
Мы научим вас правильно хранить, заваривать и пить лучшие чаи в мире.

Так, как это происходит при традиционной чайной церемонии, только...

в 10 раз удобнее и в 20 раз быстрее

Что мы делаем не так как другие
  •  
    Лично выбираем чай в Китае
  •  
    Завариваем по технологии чайной церемонии
  •  
    Храним чай как надо, зеленый – замораживаем
  •  
    Угощаем фееричными десертами
  •  
    Доставляем по Киеву электровелосипедом
  •  
    Приглашаем попробовать все в чаёвне на Минской