Черный чай ассам (Индия)

Сортировать
Сортировать
 85  
Получи скидку +3% при заказе от 1 000 грн
Открыто
Закрыть
0 грн
Осталось 1000 грн
1 000 + грн
* Скидка не насчитывается на акционные товары

Говорим индийский чай, а подразумеваем чай ассам. Этот сорт – классика черных чаев, совсем молодой по сравнению с 700-летними китайскими пуэрами, который однако успел завоевать любовь британских монархов. Что уж говорить об остальных британцах, которые просто не представляют утро без чашечки breakfast tea. Знают и любят черный чай ассам и в Украине, поэтому в нашем магазине всегда можно купить этот сорт.

Индийский чай ассам – тот самый breakfast tea

Черный чай ассам (Индия)
Черный чай ассам (Индия)

Нет худа без добра: знаменитый черный чай ассам появился благодаря опиумным войнам. До XIX века чай в Европу везли из Китая, но потом торговые отношения испортились. Британцы, для которых жизнь без чая – это не жизнь, решили культивировать чай в Индии. К счастью, местность для чайного дела подошла идеально – это провинция Ассам на северо-востоке Индии. Более того, там даже чайные кусты были свои: не классическая камелия синенсис, а индийская разновидность – ассамика. Это даже не кусты, а деревья – могучие растения высотой до 20 м, с крупными мясистыми листьями.

Ассам чай выращивают в долине реки Брахмапутра и на горных склонах. Самый дорогой – высокогорный чай ассам: цена его в разы выше, чем равнинных сортов. Более дешевый продукт остается внутри страны, остальное отправляется на экспорт.

Индийский чай ассам собирают два раза в год: весной и летом. Первый чай из весеннего урожая характерен приятным сладковатым послевкусием, однако не такой душистый, как более поздние сорта. Как правило, такой чай ассам купить можно только в Индии, за пределы страны он не вывозится. Самым лучшим считается зрелый летний чай ассам, цена его выше. В этом напитке прекрасно все: бархатный насыщенный вкус, богатое послевкусие с пряными нотками и медовой сладостью. Премиальный чай попадает на стол к английской королеве, такой черный ассам мы привозим в Киев.

Черный чай Ассам: как распознать чай, достойный королевы

Со времен «Ассамской чайной компании» изготовление чая – это безотходное производство: крупные листья фасуют, крошку перерабатывают и делают пакетированный или гранулированный чай ассам, цена которого гораздо ниже. Но вас же интересует только лучшее, правда? Поэтому расскажем, как определить, что перед вами настоящий индийский чай ассам:

  1. Листья крупные, цельные, вытянутой скрутки, в россыпи нет лома и крошки. Цвет сухой заварки – темно-коричневый.
  2. Цвет настоя – темно-янтарный, заваренный чай черный ассам напоминает хороший выдержанный коньяк.
  3. Чай ассам легко узнать по пряно-медовому аромату, нехарактерному для остальных черных сортов из Индии и Китая.
  4. Цена ассама, конечно, выше, чем байховых чаев, однако в интернет-магазине New Tea можно хороший чай ассам купить не за все деньги мира: 85 грн за 50 г.

Доброе утро: начинаем день с ассама

Черный чай ассам (Индия)

Именно чай черный ассам англичане называют breakfast tea. Чтобы приготовить классический чай к завтраку, нужно купить чай ассам крупнолистовой, а не пакетированный. Взять чайную ложку заварки, положить в глиняный или стеклянный чайничек и залить 200 мл воды, нагретой до 80°С. Настаивается ферментированный ассам чай долго, по сравнению с зелеными или красными китайскими сортами: 2–4 минуты.

Британцы подают к чаю печенье, выпечку, добавляют молоко. Однако мы рекомендуем первый раз попробовать черный ассам в чистом виде, чтобы ничего не отвлекало от богатого красочного вкуса чая, а потом уже экспериментировать с добавками.

Забудьте все, что знали про китайский чай
 
На самом деле вы никогда не были с ним знакомы по-настоящему
Мы научим вас правильно хранить, заваривать и пить лучшие чаи в мире.

Так, как это происходит при традиционной чайной церемонии, только...

в 10 раз удобнее и в 20 раз быстрее

Что мы делаем не так как другие
  •  
    Лично выбираем чай в Китае
  •  
    Завариваем по технологии чайной церемонии
  •  
    Храним чай как надо, зеленый – замораживаем
  •  
    Угощаем фееричными десертами
  •  
    Доставляем по Киеву электровелосипедом
  •  
    Приглашаем попробовать все в чаёвне на Минской