Черный чай

Вы пробовали китайские личи? Это небольшие сладкие плоды овальной формы в красной кож...
Надоел классический черный чай? А от магазинных искусственно ароматизированных чаев н...
Впервые смешали розу с черным чаем в Китае в период династии Мин (1368 - 1644). Чайны...
Лучший набор для зимовки: плед, шерстяные носки, книжка и чашка горячего чая с мятой....
Это классический черный чай с кусочками высушенной клубники. Никаких искусственных ар...
Это не чай, а произведение искусства. Когда мы впервые его попробовали в Поднебесной,...
Получи скидку +3% при заказе 3-х товаров
Открыто
Закрыть
Осталось еще 3 товара
Любимый чай Черчилля. Мимо него нельзя пройти равнодушно. Это экзотика в нашей коллек...
В Кимун-хаоюй почек больше, чем листа. Это лучший сорт из семейства Кимунов. Он очень...
Кимун входит в ТОП-10 лучших чаев Поднебесной. При заваривании дает насыщенный янтарн...
Премиальный черный чай из горных садов Юньнань. Его делают из первых весенних почек,...
Дянь Хун имеет многомиллионную армию поклонников по всему миру. Этот чай приятно пить...
Этот чай делают на родине Пу Эров в провинции Юньнань. Может поэтому он не очень похо...
Его называют шампанским среди чаев. Англичане обожают пить Дарджилинг с молоком и сах...
Показать еще 7

Лапсанг Сушонг, Ассам, Кимун – это сорта мудрого черного чая, которым мы одержимы.

Именно их и десятки других фантастических чаев вы сможете увидеть на страницах нашего каталога. Чаев, в которых так легко влюбиться. Раз и навсегда.

Чай, который у нас называют «черным», в Китае и других странах Азии именуют «красным». Это самый популярный напиток на планете после воды.

Это классика среди чаев. Как «Времена года» Вивальди в музыкальном искусстве или «Завтрак у Тиффани» в кинематографе.

Нам, пожалуйста, черный

Сказать, что в Украине любят черный чай – это ничего не сказать. Доля потребителей этого чая остается стабильной на уровне 90%. Зеленый, конечно, тоже многие пьют, но до популярности «олдскульного» черного ему пока далеко.

Масс-маркет vs китайские чаи: выбор за вами

Китайский красный чай отличается от тех, которые можно купить в ларьке за углом в расфасованном виде или в супермаркете. Чаи из масс-маркета высаживаются машинами, собираются машинами, ферментируются машинами. Их щедро удобряют и обрабатывают пестицидами для урожайности. Их купажируют в гигантских объемах и фасуют в яркую, привлекательную упаковку. Некоторые сорта искусственно ароматизируют.

Черный чай

А потом в бой вступает реклама, которая жестоко борется за ваше внимание и интерес. И ей это удается.

Как все происходит с китайскими чаями?

Фермеры из Юньнани вообще не думают о рекламе. Они не соревнуются с мировыми лидерами, а просто делают качественно свою работу. Они владеют гектарами чайных плантаций, которые передаются как наследство от поколения к поколению.

Как собирают чай в Китае

Ежегодно всей семьей и с наемными работниками фермеры собирают урожай и обрабатывают все вручную с помощью самодельного оборудования и дровяных печей. 100% ручной работы и полностью натуральное сырье. Ферментация длится от двух недель до месяца. За это время чайный лист обрабатывают механически, термически, его пропаривают и обжаривают. В результате сырье практически полностью окисляется, темнеет, а потом и буреет.

Это колоссальный труд, но он того стоит. На выходе получается фантастический чай черный, с понятным, насыщенным вкусом и головокружительным ароматом.

Черный чай из ПоднебеснойЧерный чай из магазина
Выращивается в 12 провинциях Китая. Самые известные сорта – из Юньнани и Фуцзяни.Выращивается на Цейлоне, в Кении, Индии.
100% ручной работы.90% машинная обработка.
Ферментация сырья небольшими партиями.Ферментация в гигантских объемах.
Ароматизация кусочками фруктов, лепестками цветов и эфирными маслами (в ароматизированных чаях).Ароматизация искусственная. В некоторые чаи добавляются красители.
Можно заваривать до 10-ти раз.Заваривается один раз.

Интересно знать

В Европе черный чай стал так популярен благодаря удобству транспортировки – он не портится и не меняет свои вкусовые качества, в отличие от зеленого.

Ассортимент чаев в чаевне New Tea

Что нужно знать о черном чае

  1. Вкус. Независимо от сорта, чай красный обладает насыщенным, понятным вкусом. В некоторых сортах чувствуются хвойные ноты, в других – цветочное или медовое послевкусие. Черный чай хорошо сочетается с молоком и лимоном. Именно его пьют в Англии к завтраку.
  2. Цвет. Настой красивого темно-бурого цвета. Смотрится очень аппетитно.
  3. Аромат. Черные чаи особенные. Они благородны и харизматичны, как Луи Армстронг. Полностью раскрывают свой аромат после заварки, но очаровывают с первой ноты.
  4. Хранение. Хранить черные чаи можно на кухне в шкафчике. Срок годности – три года. Но после того, как вы открыли пачку, сохраняйте чай не дольше года. И помните, чай – не для того, чтобы хранить, а для того, чтобы пить. Нельзя держать чай возле продуктов питания, они легко впитывают в себя посторонние запахи.
  5. Упаковка. Черный чай, в отличие от зеленого, можно фасовать в вакуумные упаковки. Что мы и делаем.
  6. Свойства. В черном чае есть кофеин (14-70 мг в двухсотмиллилитровой кружке). Он хорошо тонизирует и бодрит.

Заваренный черный чай

Советы от чайных экспертов

Перед тем как купить черный чай, обязательно обратите внимание на три критерия.

  1. Внешний вид чаинок. Чаинки должны быть одинакового размера, плотно скрученными.
  2. Цвет заваренных листьев. Мягкие и одноцветные чайные листья свидетельствуют о качественном чае.
  3. Настой. Даже самый насыщенный заваренный чай должен быть прозрачным. Проверить это очень просто. Заварите чай в стеклянном заварнике и поднесите его на свет. Он словно светится изнутри. И смотрится это потрясающе.

Они крепкие, четкие и очень харизматичные. Попробуйте, вы будете в восторге!

Забудьте все, что знали про китайский чай
 
На самом деле вы никогда не были с ним знакомы по-настоящему
Мы научим вас правильно хранить, заваривать и пить лучшие чаи в мире.

Так, как это происходит при традиционной чайной церемонии, только...

в 10 раз удобнее и в 20 раз быстрее

Живите в удовольствие. Получите новый чайный опыт с New Tea
  •  
    Лично выбираем чай в Китае
  •  
    Завариваем по технологии чайной церемонии
  •  
    Храним чай как надо, зеленый – замораживаем
  •  
    Угощаем фееричными десертами
  •  
    Доставляем по Киеву электровелосипедом
  •  
    Приглашаем попробовать все в чаёвне на Минской