Освежающий чай

Листовой чай – это 3 в 1. Однако кофе в стиках тут ни причем. Дело в эффекте. В Китае говорят, что чай освежает тело, укрепляет дух и смягчает сердце. И это всего одна чашка хорошего чая. Парадокс этого напитка в том, что даже в жару свежезаваренный чай освежает, бодрит и утоляет жажду лучше лимонада и ледяной воды.

Почему горячий чай охлаждает

Дело в том, что когда мы пьем в жару обычную воду, усиливается потоотделение и жидкость быстро выводится из организма. Вместе с водой вымываются и соли, которые удерживают жидкость. В итоге мы ощущаем усталость, слабость и головокружение. Получается замкнутый круг: чем больше пьем, тем больше организм требует воды, чтобы восстановить баланс.

Свежезаваренный чай «работает» иначе. Напиток не провоцирует выведение солей из организма, поэтому даже небольшого количества чая хватает, чтобы утолить жажду на 3–4 часа и улучшить самочувствие. А вкусовые рецепторы, воспринимая сигнал «горячо», передают мозгу команду на немедленное охлаждение. Поэтому эффект от горячего чая – как от сауны: сначала очень жарко, а потом окутывает блаженство. Украина, к счастью, находится в тысячах километров от Каракумов, однако совет азиатов пригодится летом, когда температура в столице (Киев) доходит до +40°С.

Сорта листового чая, которые освежают и бодрят

Китайские чаеводы, а это гуру в чайном деле, сказали нам, что лучше всего освежают листовые чаи, которые подвергались минимальной термической обработке. Это белый освежающий чай и выдержанный пуэр, травяные и цветочные чаи с жасмином, чабрецом, кусочками фруктов и т. п.

Легкий белый чай

Это самый древний из листовых чаев – прачай: первый сорт появился девять веков назад. Принцип изготовления предусматривает максимальное сохранение чайных листьев, поэтому урожай собирают вручную, листья не скручивают и ферментируют только на 5–7%. В итоге в чае сохраняются почти все ценные вещества. Это элита китайских чаев, сорта редкие, поэтому и цена высокая. Известные представители «белого семейства»: Бай Му Дань, Шоу Мей, Бай Хао.

Выдержанные пуэры

Шен Пуер – освежающий чай, цена и выдержка которого не уступают марочному коньяку. В чайной иерархии пуэры принадлежат к слабоферментированным сортам. Лучшие пуэры делают в провинции Юньнань. Перед тем, как купить пуэр, изготовленный по классической технологии, чай должен вызревать минимум три года. Свежезаваренный чай не только освежает, но и тонизирует, помогает «перезагрузить» мозг.

Фруктовые и цветочные чаи хороши в горячем и охлажденном виде. Когда хотите пить холодный чай, тогда после заваривания слейте напиток в отдельную емкость. Если этого не сделать, заварка «перестоит», настой станет горьким.

Освежающий чай: как правильно заваривать

Чтобы приготовить освежающий чай, нужна чистая вода. Стоп, сначала нужно купить освежающий чай. Проще всего это сделать в нашем магазине: все сорта есть в наличии, качество отменное, цены приятные.

Вода подойдет родниковая или бутилированная. Заливать заварку нужно горячей водой, но только не кипятком. Температура нагревания зависит от вида листового чая. Для нежных белых сортов воду нагревают максимум до 75°С. Пуэры – более «суровые», вода подогревается до 95°С.