Об этом чае сложены сотни китайских легенд и мифов. О нем написаны десятки книг и снята масса видеорепортажей. Вот что значит быть знаменитым. И все это не зря, ведь его вкус не похож ни на один из других китайских чаев. Здесь есть и едва уловимая карамель, и ириски, и фрукты. Этот чай сильнее, чем остальные улуны. Вызывает чайное опьянение.
именно они создают его плотный скалистый (минеральный) вкус. Важную составляющую в определении качества любого чая играет место произрастания. В виноделии существует специальный термин – терруар (совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности).
Да Хун Пао — это редкий и дорогой чай. Чтобы восполнить нехватку этого чая на рынке, китайцы создают смеси, которые называют Да Хун Пао. Смеси, изготовленные из истинных Ян Ча (утесных чаев), могут быть очень хорошими. Большинство смесей являются имитацией утесного чая и выращены вне этой знаменитой области. Соответственно, такие купажи не будут обладать сложным минеральным характером уишаньского чая. К сожалению, рынок наполнен таким низкосортным Да Хун Пао. Хорошие купажи чая Да Хун Пао являются стремлением со стороны производителя, сбалансировать лучшие аспекты этих чаев.
