Чай, который нужно попробовать хоть раз в жизни
В одной из частей «Бондианы» агент 007 сказал, что Лапсанг Сушонг – любимый чай Шерлока Холмса и Черчилля. А если верить слухам, то даже в самый разгар Второй мировой войны Черчилль как-то умудрялся доставать свой любимый Лапсанг из Поднебесной, хотя все торговые каналы с Азией были закрыты.
И знаете, мы верим этим слухам. Потому что тоже за Лапсанг готовы сделать многое – если не убить, то помочь спрятать труп точно :)
А еще в мультфильме «Зверопой» оперная дива Мисс Нана Нудлман постоянно пила этот великолепный черный чай.
Всеобщая любовь к Лапсангу объясняется тем, что он обладает пикантным вкусом и копченым запахом. В чайном мире Лапсанг Сушонг, как Jack Daniel's среди виски.
Главные фанаты Лапсанга – англичане
В Англии в этом чае души не чают. Его подают с острыми мясными закусками, козьим сыром, рыбой. Также его прекрасно пить с творожными кексами и лимонными пирожными. Сочетание необычное, но незабываемое.
В чем секрет копчености
Лапсанг Сушонг (второе название «Чжэн Шань Сяо Чжун») делают в провинции Фуцзянь из достаточно крупного листа. Фишка этого чая в том, что коптят его в дыму. Причем коптят не раз, а два. Первый раз – во время подвяливания, второй – при сушке после ферментации.
В печах сжигают сосновые иглы, шишки и опилки, сушат там листья. Дым как бы окуривает чай, ароматизируя его. Вкус и запах самого чая должны не подавляться дымом, а гармонично соединяться с ним.
Какой Лапсанг на вкус
С непривычки аромат и вкус Лапсанга может показаться странным. Зато чайный любитель с удовольствием находит в дымном аромате нотки орехов, чернослива, имбиря, корицы и сушеных фруктов.
Заваренный Лапсанг дает настой глубокого бордового цвета, аромат экзотических плодов гуйюань и вкус коричных цветков. Вы в него влюбитесь, обещаем.
Чай приятно пить вечером, когда хочется насладиться свободными минутами и растянуть время.
Лучше не мешайте Лапсанг с сахаром, иначе перебьете естественный вкус напитка. А вот с лимоном – пожалуйста.
Как заваривать
Одной чайной ложки хватает на 200-300 мл чая. Заваривать можно 7-8 раз, время заварки – 1-2 минуты.
Интересные факты о чае, которые вам понравятся
- Отборный Лапсанг Сушонг и сегодня пьют во дворце британской королевы Елизаветы.
- Пользуется популярностью среди курильщиков. Подозреваем, что за нотки дыма и копчености.
- В честь чая российский инди-рок бэнд «Сансара» написал песню «Лапсанг Сушонг».
- В самой знаменитой книге Палевина Generation «П» был герой Лабсанг Сучонг.
Аппетитной дегустации!
