Фух, что это за чай такой? Не то белый, не то пуэр. На самом деле это совершенно уникальный напиток с незабываемым вкусом. В нем странным образом переплелись сладкие ванильные и медовые ноты, свойственны белому чаю, с легкой горчинкой а-ля пуэр..
Этот чай делают из почек диких чайных деревьев, побитых заморозками. В силу теплого климата в Юньнани вегетация чайных кустов проходит рано (в феврале-марте), поэтому сохраняется вероятность заморозков.
По технологии производства этот чай действительно напоминает белый – почки собирают и сушат на солнце. И все. Но если его спрессовать в блин, то получается неплохой пуэр. Поэтому мы решили оставить этого красавца среди собратьев, чтобы лишний раз вас не запутать.
Когда мы впервые попробовали этот чай, то он нам напомнил шампанское. Такой же на цвет и тоже вызывает опьянение, только чайное.
