Любимец чайных эстетов
Бай Хао Инь Чжень входит в десятку лучших чаев Поднебесной. Кстати, единственный белый в этом списке. Это любимчик китайской элиты и европейских чайных эстетов. Он покорит вас, как тренированный скалолаз покоряет Джомолунгму.
По легенде, император Хуэйцзун так увлекся Серебряными иглами, что в стремлении испить идеальную заварку чая пренебрег делами государства. В результате чего в Китай вторглись монгольские орды.
Дословно «Бай Хао Инь Чжень» переводится как «серебряные иглы с белым ворсом». Чаинки и правда выглядят как иглы, окутанные белым ворсом.
Где рождаются «Серебряные иглы»
Если подняться из городка Фудин по крутому серпантину высоко в горы, вы попадете в милую деревушку Бай Лю Цунь. Именно здесь родился фантастический белый чай «Серебряные иглы».
Его пытаются выращивать и в других провинциях Китая, но жители Фудина уверены, что он не дотягивает до оригинальных Игл ни по цвету, ни по вкусу, ни по аромату. А мы искренне верим трудолюбивым, но высокомерным, китайским фермерам.
Дегустация
Белый чай «Серебряные иглы» действительно особенный: прозрачный, с едва уловимым ароматом и тонким вкусом. Понять его смогут только истинные гурманы, которые хорошо разбираются в чайной теме и у которых есть целая палитра вкусов на кончике языка.
До этого чая нужно дорасти. Курильщик, например, не сможет полностью оценить всю глубину вкусовых оттенков, как и новичок.
Если вы только знакомитесь с белыми чаями, начните с «Брови старца», а «Серебряные иглы» оставьте на десерт (кстати, белые чаи идеально сочетаются с тортиками). Безусловно, вы можете заказать пару грамм на пробу – для общего развития. Только пейте его небольшими порциями. Медленно и не спеша. Если вы ощутили легкое медовое послевкусие, значит, все сделали правильно.
Карточка чая
- Цвет настоя – бледно-зеленый или бледно-желтый, прозрачный.
- Аромат – мягкий, со сладковатыми нотами.
- Вкус – очень тонкий, эфемерный, с легкой кислинкой.
- Послевкусие – легкое, но длительное, с медово-цветочными оттенками.
Искушенные чаепитологи смогут уловить до невозможности противоречивые вкусовые оттенки: береза, хвоя, травы, горчинка, легкая копченость, сено, яблоко, мед, дыня, полевые цветы и еще что-то, не можем понять… Может, вы поможете?
Полезные свойства
«Серебряные иглы» чай не обрабатывают, только сушат под открытым небом. Именно поэтому в листьях сохраняется максимальное количество полезных веществ. Все витамины и минералы, подаренные природой, остаются в вашей чашке.
Не верьте обманчивой прозрачности белого чая. Он несет в себе такой мощный заряд энергии и позитива, что ого-го. Это настоящая витаминная бомба.
Эффект от чая
- Снижается артериальное давление.
- Укрепляется иммунитет благодаря высокому содержанию витаминов, аминокислот и пектинов.
- Замедляется процесс старения клеток кожи.
- Улучшается холестериновый обмен.
- Утоляет жажду в летний зной.
Кстати, китайские врачи разрешают пить только этот чай беременным и кормящим мамам.
Как заваривать чай в изипоте
Если вкратце, то вам нужно сделать три простых действия, чтобы заварить чай как в традиционной чайной церемонии.
«Серебряные иглы» можно заварить и в чашке, главное – не передержать настой.
Приятного вам чаепития и отличного настроения!
