Як виробляють чай GABA (20 фото з фабрики)

Як виробляють чай GABA (20 фото з фабрики)

Якщо ви – досвідчений тітестер, колекціонер екзотичних смаків або просто любите справжній чай, напевно, вам буде цікаво подивитись, як виробляють чай GABA.

Розповімо вам, як виробляється чай GABA, який можна купити в нашому магазині. Наші друзі з Піднебесної – Джош, Айві і містер Жоу – люб'язно запрошують вас до себе на віртуальну екскурсію з виробництва і розкажуть поетапно про те, як з'являється цей неймовірний напій.

Трохи про чай Габа і ГАМК

ГАМК (GABA) – це гамма-аміномасляна кислота (Gamma-AminoButyric Acid), хімічна речовина, яка природним чином виробляється в організмі людини. Кажуть, що, приймаючи її як добавку, можна знизити високий кров'яний тиск і поліпшити загальний стан організму, відчути себе більш щасливим. А ще GABA-чай – це найпотужніший натуральний енергетик, справжній «ред булл» серед чаїв. Потрібно терміново «завести» мозок, GABA – найкраще рішення. В Японії Габа називають чаєм бізнесменів саме за його здатність збадьорити.

GABA (Габа) – чай, що пройшов унікальний етап обробки, завдяки якому натуральна габа-кислота міститься в ньому у значно більших дозах, ніж у чаї, виробленому традиційним чином. Уживання Габа-чаю – один з найкорисніших способів збільшити концентрацію ГАМК в організмі.

Щоб напій вийшов дійсно корисним, фермери строго дотримуються технології виробництва і контролюють якість сировини.

Спочатку Айві оглядає свіжозібране вручну чайне листя. Незабаром воно буде перероблене на чорний чай Габа.

Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 1

GABA-чай вирощують тільки з використанням органічних сільськогосподарських методів. Ніякої хімії! І на підтвердження цього – маленька гусінь на середньому фото нижче.

Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 2

Ця маленька гусінь відмінно почуває себе, оселившись на чайному кущі.

Далі зібрана сировина проходить стандартний метод виробництва чорного чаю. Після в'янення на відкритому повітрі чай завантажується в машину Da Lang (大浪). «Да ланг» використовується для рівномірного окислення чаю. Якби фермери робили це вручну, то чай виходив би нерівномірно ферментованим.

Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 3
Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 4

Айві завантажує чай у «да ланг». Цю фотографію було зроблено в 7:30 вечора.

Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 5

Загляньте всередину. Як тільки двері встановлять і закріплять, почнеться ферментація!

Після двох з половиною годин терплячого очікування Джош та Айві нарешті можуть розвантажити машину.

Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 6

Тепер, коли процес в «да ланг» завершено, робітники готують сировину до спеціальної процедури, яка перетворить сировину на чай GABA.

Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 7

Це «янь ян цзи» (厭氧 機) – герметична анаеробна камера. Зараз машина видалить кисень і додасть азот, що приведе до підвищення рівня GABA в чаї. Сировину залишать у камері «янь ян цзи» на 12 годин. Після цього чай повернеться в «да ланг».

Цей цикл повториться тричі. З кожним разом рівень Габа в чаї збільшуватиметься. В середньому традиційно вироблений чай має близько 80 мг ГАМК на 100 г готового чаю. Необхідний рівень GABA – не менше 150 мг ГАМК на 100 г готового чаю. Якщо в готовому продукті міститься менше 150 мг на 100 г, то це не справжній чай Габа.

Після трьох циклів обробки в «да ланг» і «янь ян цзи» на виробництві переходять до наступних етапів обробки.

Далі чай чекає скручування. Спочатку Айві відміряє кількість чаю, яку треба помістити в скручувальну машину. Зараз знадобиться близько 13,5 кг на одну бамбукову корзину.

Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 8

Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 9
Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 10

Подивіться на унікальну красу чаю GABA. У цей момент різнокольорове листя нагадує білий чай.

Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 11

Айві та її батько, містер Жоу, хваляться красою цього унікального чаю.

Для скручування чай завантажують у спеціальну скручувальну машину, до того ж завантаження відбувається «на ходу», зупиняти машину не можна. Працівникам доводиться бути дуже спритними, щоб уникнути травм.

Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 12
Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 13

Як тільки чай полишає прокатні машини, його переміщують до сушарки.

Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 14
Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 15

Після того, як чай достають із сушарки, його знову розкладають у бамбукових кошиках.

Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 16

Подивіться, як сильно змінилося чайне листя.

Как производят чай GABA (20 фото с фабрики) - фото 17

Від прекрасних строкато-зелених – до чудових землисто-коричневих відтінків.

Як і інші етапи обробки, скручування і сушіння будуть повторюватися стільки разів, скільки необхідно для отримання прекрасного першокласного чаю.

Результат такого довгого і трудомісткого процесу – напій з неймовірними смаком та ефектом.

Хочете спробувати справжній GABA-чай та GABA-чай люкс?