Жовтий чай: користь зі смаком
Чорний чи зелений? Таке питання 99% офіціантів ставлять, коли відвідувач замовляє чай. Насправді світ чайних сортів у рази багатший. З одного виду чайного куща отримують цілу «палітру»: білі, зелені, жовті, чорні, червоні чаї.
Якщо серед європейців популярністю користуються чорні сорти, то в Китаї в пошані жовтий чай. Жителі Піднебесної вважають, що чашка такого напою – чудовий спосіб забути тугу та образи. І не помиляються, адже жовтий чай бадьорить і надихає, а ще має цілющу силу.
Жовтий – не зелений: особливості імператорського чаю
Побачивши жовтий чай вперше, недосвідчена людина може вирішити, що це просто зелений сорт. Різниця відчувається при дегустації. Цей напій дивує яскравим ароматом, у якому переплелися ніжність квітів і легкі димчасті нотки – результат підсмажування чайного листя. Оксамитовий смак з вишуканим післясмаком доповнюють картину ідеального чаювання.
Ідеальне чаювання: затишне і душевне.
Відмінність жовтого чаю від зеленого полягає також у ступені ферментації: чайний лист окислюється більше на 7–10%.
Різновиди:
- Цзюнь Шань;
- Інь Чжень;
- Мен Дін Хуан Я;
- Бейган Маоцзянь;
- Хо Шань Хоан Я.
У Китаї жовті сорти – еліта, адже для виготовлення використовують тільки бруньки, іноді – молоді перші листочки, і то за умови, що листя не пошкодилося. Не випадково цей чай пили за імператорським столом, а технологія виготовлення століттями трималась у секреті.
Забути про печалі та згадати про здоров'я: корисні властивості жовтого чаю
Чашка жовтого чаю – джерело корисних елементів, адже при виготовленні застосовувалася мінімальна ферментація, щоб листя зберегло хімічний склад.
Отже, чим слабоферментований чай корисний для здоров'я:
- джерело вітамінів, поліфенолів, амінокислот;
- природний антидепресант: покращує настрій, активізує роботу ЦНС;
- проявляє спазмолітичну дію, зменшує головний біль;
- зміцнює імунітет;
- підвищує рівень гемоглобіну в крові;
- перешкоджає розвитку карієсу;
- нормалізує роботу ендокринної залози, регулює гормональний фон;
- покращує пам'ять, сприяє концентрації уваги;
- допомагає при опіках: для цього використовують примочки з чаю.
Однак попереджаємо: пити чай теж потрібно помірно! «Передозування» призводить до побічних ефектів: нудоти, запаморочення, збудження, безсоння. Щоб насолодитися напоєм і «зарядити» організм, достатньо 3-4 чашок на день.
Теоретично з жовтим чаєм познайомилися, час переходити до практики: спробувати імператорський напій можна в чайній New Tea або замовити чай через наш сайт. Жовтий чай – смачні ліки!
