Чай пуер – до 3 років

Прекрасний варіант для непосидьків, мандрівників по життю. Через постійні локдауни з...
Зухвалий і хуліганський. Ось перше, що спадає на думку коли п'єш цей Шен. У см...
Ми вирішили не ламати старшого брата цієї точи. Зрештою, зручніше ж взяти ціле гніз...
Великий дракон - Пу Ер демократичний. Крупна сировина, яку використовують для цього...
Отримай знижку +3% при замовленні від 1 000 грн
Відкрито
Закрити
0 грн
Залишилося 1000 грн
1 000 + грн
* Знижка не нараховується на акційні товари
Добре пісні співати, попивши цього Шен пуеру. Він бадьорить, як купання у хрещенській...
Мое знакомство с Пу Эрами от Цзин Лун началось именно с этой миниточи. И это был вос...
Це бойовик від торгової марки Цзин Лун. У головній ролі Жан Клод Шен Пу Ер. Сюжет...
Білі нирки з давніх дерев - це джерело вітамінів і мікроелементів. Прекрасно розслаб...
Це Пу Ер для світанкового чаювання. Знаєте те почуття, коли встаєш рано вранці, бер...
«7582» – не просто артикул, а зашифрована назва. Перші дві цифри (75) означають рік с...
Ви звичайно ж знаєте, що лаври головної чайної країни багатьом не дають спокою. Не...
Цікавий купаж. Млинець складається з 70% сировини 2020 року і 30% сировини 2019го....
Ми вважаємо, що саме цей Пу Ер найкраще пити перед тренуванням. Він не дорогий, не м...
Нарешті ми зробили і цей крок! Спеціально для вас (ну і для нас :-)) наші друзі зроби...
Показать еще 20

Найбільш крутими у світі пуерів вважаються чаї від 15 років і старші. Однак серед любителів чаю є чимало тих, хто вважає, що значення витримки пуеру сильно перебільшене. Ви теж із цієї «тусовки»? Отже, ви зайшли на правильну сторінку: у розділі із 3-річними пуерами приготовлено для вас багато цікавого.

Пуер 3 роки – молодий, але правильний

Пуер 3 роки – незвичайний чай. Так, він так само, як інші листові сорти з Китаю, вирощується на плантаціях. Його, як зелений і білий чай, фермери збирають вручну і піддають мінімальній ферментації. Потім пропарюють і сушать. Але у випадку з пуером найцікавіше починається після того, як висушене листя спресовують у форми.

На полицях чайних мануфактур млинці та цеглинки дозрівають, відбувається постферментація листя. За класичною технологією витримується пуер 3 роки. За цей час смак втрачає гіркоту і занадто яскраві нотки «чайної купи», стає збалансованим, більш м'яким. Аромат – чистішим і глибоким.

чай пуер до 3 років

Шу Пуер – чай для тих, хто не хоче чекати

Щоб скуштувати справжній пуер, не обов'язково нудитися в очікуванні десятиліттями. Все, що потрібно, уже присутнє в чаї пуер 3 роки, ціна його при цьому на порядок нижча, ніж колекційних млинців.

Більше того, можна обійтись і без трьох років дозрівання продукту, якщо скористатися технологією прискореної ферментації. Так роблять Шу Пуери. До традиційного процесу додають ще один етап – «вотуй», або скиртування. Врожай збирають у величезні купи вагою до 4 тонн і заввишки 1,5–2 м. Скирти вкривають тканиною і рясно поливають водою, періодично робітники ворушать чайне листя. Процес ферментації триває від 1,5 місяця до року. Після цього чай просушують і пресують у форми. Шу Пуер виходить дуже темним, як червоний китайський чай. І на смак відрізняється від зеленого Шен Пуеру: смак більш «зухвалий», інтенсивний, із шоколадними нотками. Аромат – із характерним димком. Цікаво, що з віком Шу і Шен Пуери стають більш схожі один на одного, як чоловік і жінка, які разом відзначили золоте весілля: зелений Шен темніє, а ферментований Шу, навпаки, стає світлішим.

Ах, молодість, молодість

Хочете познайомитися з пуерами – почніть із молодих чаїв. Ми відбираємо і привозимо до України тільки ті сорти, у якості яких упевнені. Кожний із чаїв – як племінне щеня: за мірками пуерів ще малюк, але породу вже видно. Подобається чай «хуліганський» і яскравий – рекомендуємо пуер 3 роки, купити можна і Шен, і Шу.

Чаї представлено у традиційних точах (коржах) вагою 100, 200 і 357 г. Хочете спробувати різні сорти або зробити оригінальний подарунок – візьміть мініточі. Одна кулька розрахована якраз на одне чаювання, і ціна дуже приваблива.

Чай пуэр до 3 років

Як правильно приготувати молодий пуер

Визрівав пуер 3 роки чи 15 років – різниці в заварюванні немає. 7–10 г відламують від млинця заварки і заливають водою, нагрітою до 95°С – це максимальна температура для листового чаю. Перший пролив зливають, знову додають воду і настоюють 10–30 секунд. Трішки почекайте і можна чаювати. Оригінальний Шен Пуер, а тільки такий ми привозимо до Києва, можна заварювати 8–10 разів, сорти Шу – до 15 разів.

Забудьте все, що знали про китайский чай
 
Насправді ви ніколи не були з ним знайомі по-справжньому
Ми навчимо вас правильно зберігати, заварювати і пити найкращі чаї у світі.

Так, як це відбувається під час традиційної чайної церемонії, тільки…

у 10 разів зручніше та у 20 разів швидше

Что мы делаем не так как другие
  •  
    Особисто обираємо чай у Китаї
  •  
    Заварюємо по технології чайної церемонії
  •  
    Зберігаємо чай як потрібно, зелений – заморожуємо
  •  
    Пригощаємо феєричними десертами
  •  
    Доставляємо по Києву електровелосипедом
  •  
    Запрошуємо спробувати все в чайній на Мінській