Черный мелколистовой чай

Дрібнолистковий чорний чай
Цей чай роблять на батьківщині пуерів у провінції Юньнань. Може, тому він не дуже схо...
Його називають шампанським серед чаїв. Англійці обожнюють пити Дарджилінг з молоком і...
Це класичний сорт чорного крупнолистового чаю. Його вирощують на північному сході Інд...
Отримай знижку +3% при замовленні 3-х різних товарів
Відкрито
Закрити
Залишилося ще 3 товара
* Знижка не нараховується на акційні товари
«Ерл Грей» – це one love. Ми пристрасні його шанувальники. Насамперед – за чарівний а...
Улюблений чай Черчилля. Його неможливо байдужно оминути. Це екзотика в нашій колекції...
Кимун входить до топ-10 найкращих чаїв Піднебесної. При заварюванні дає насичений бур...
Байлінь Гун Фу - дуже цікавий чай. Роблять його в Фудіні в околицях однойменного мі...
Це велетень серед Дянь Хунів. Цей чорний чай абсолютно не містить чорних листків. Тут...
В цьому чаї є і полуниця, і журавлина, і яблуко, але основний гравець в цій команді -...
У Кімун-хаоюй бруньок більше, ніж листя. Це кращий сорт із сімейства Кімунів. Він дуж...
Чекаємо поставку
А ви пам'ятаєте смак чаю з дитинства? Якщо ні, заваріть чашку Цейлонського чорно...
Чекаємо поставку
Це самий ароматний чорний чай в світі. У 1982 році Маргарет Тетчер відвідала Китай...
Немає в наявності
Останнім часом щось недобре коїться в стані Цзінь Цзюнь Меїв. Наприкінці 2000-х цей...
Немає в наявності
Це преміальний сорт, у якому більше золотих бруньок, ніж листків. При заварюванні дає...
Немає в наявності

Чай із невеликого або різаного листя – рекордсмен у плані заварювання серед чорних сортів: настоюється 40–60 секунд, і напій готовий.

А ще чай чорний дрібнолистовий відрізняється від «побратимів» із великого та середнього листя інтенсивністю й терпкістю смаку..

Чорний чай із Китаю

Україна віддає перевагу чорному чаю: за статистикою, 63% українців віддають перевагу чорним сортам. А от у Китаї – інша ситуація, там традиційно більше популярний зелений чай, а чорний, який китайці називають червоним, на другому місці. При цьому Китай входить до п'ятірки країн – лідерів з експорту чорного чаю. Найвідоміші китайські сорти – Дянь Хун, Кімун, Лапсанг Сушонг.

Чорний чай люблять не тільки в Україні: 78% людей у світі віддають перевагу чорним сортам. Цей напій приваблює яскравим, шляхетним смаком і тонізуючим ефектом, адже в одній чашці чаю міститься 40–120 мг кофеїну.

Нюанси технології виготовлення

Як і сотні років тому, чорний дрібнолистовий чай виробляється на чайних фабриках у провінціях Фуцзянь, Юньнань, Аньхой, які славляться своїми чайними традиціями. Чорний чай ферментують на 70–90%. Технологія виготовлення чорного чаю не залежить від розміру чайного листя, сировина проходить однакові процеси обробки:

  • підв'ялювання;;
  • скручування;
  • ферментацію;
  • сушку.

І тільки на стадії сортування чай поділяють за розміром: велико-, середньо- і дрібнолистовий чорний чай. Завдяки сильній ферментації напій набуває насиченого бурштиново-коричневого кольору, а чай із дрібного та різаного листя відзначається терпкістю і міцністю, хоча не такий запашний, як крупнолистовий. До речі, ціна на чорний дрібнолистовий чай більш демократична, ніж на сорти з великого листя.

Чорний чай із Китаю

Найвідоміші китайські сорти – Дянь Хун, Кімун, Лапсанг Сушонг.

Чай чорний дрібнолистовий: як правильно заварювати

Бажаєте насолодитись яскравим смаком натурального чаю і приготувати улюблений напій максимально швидко – обирайте чай чорний дрібнолистовий. Європейці заварюють чай один раз, а ми рекомендуємо приготувати напій, як це роблять у Китаї: китайці заливають заварку водою 8–10 разів, і кожного разу чорний чай дивує новими відтінками смаку. Тільки в Піднебесній для чаювання використовують не кухлі, а мініатюрні чашечки об'ємом 20–50 мл.

Отже, як приготувати чай за правилами:

  • насипати в чайник 3–5 г заварки. Враховуйте, що дрібнолистового чаю потрібно брати менше, ніж крупнолистового, інакше напій гірчитиме;
  • залити чай водою, нагрітою до 95°С: чорний чай любить високий градус, але не окріп;
  • почекати 5–6 секунд і злити воду: так ви промиваєте чаїнки і «пробуджуєте» чай;
  • повторно залити воду і настоювати напій 40–60 секунд;
  • розлити готовий чай по чашках і насолоджуватися чаюванням.

Відразу повторно можна заливати воду в заварник, тільки настоювати довше: на кожний новий пролив плюс 20–30 секунд до часу заварювання.

чай чорний мелколістовий

Європейці заварюють чай один раз, а ми рекомендуємо приготувати напій, як це роблять у Китаї.

У чайній New Tea (Київ) або на сайті магазина можна купити знаменитий Імператорський Кімун або Лапсанг Сушонг – улюблений чай Вінстона Черчілля, а ще спробувати Дарджилінг та Ерл Грей – найпопулярніший дрібнолистовий чорний чай з Індії та Цейлону.

Забудьте все, що знали про китайский чай
 
Насправді ви ніколи не були з ним знайомі по-справжньому
Ми навчимо вас правильно зберігати, заварювати і пити найкращі чаї у світі.

Так, як це відбувається під час традиційної чайної церемонії, тільки…

у 10 разів зручніше та у 20 разів швидше

Что мы делаем не так как другие
  •  
    Особисто обираємо чай у Китаї
  •  
    Заварюємо по технології чайної церемонії
  •  
    Зберігаємо чай як потрібно, зелений – заморожуємо
  •  
    Пригощаємо феєричними десертами
  •  
    Доставляємо по Києву електровелосипедом
  •  
    Запрошуємо спробувати все в чайній на Мінській