Новинка. Традиційно китайці строго нічого не додають до чаю. Але варто відвернутись,...
Чай з кислинкою
Чай з кислинкою
Пуер, вирощений у горах Іу, взагалі не може бути поганим. Високі щільні тумани, рясні...
У Юньнані, місці народження всіх пуерів, є приказка: «Випив і відразу зрозумів». Якщо...
Цей чудовий пуер нагороджено званням «Національний продукт Китаю». Ну, тепер ви зрозу...
Самий екзотичний чай. Ну хто з вас пив чай з сушених Лічей? А лічі - це такі китайськ...
Напевно самий соковитий з усіх мультивітамінів. Персик дає про себе знати! Ми п'...
Знайомтеся, ваш кишеньковий друг. Виручить у будь-якій ситуації. Наприклад, ви раптов...
Друзі, це космос! 18-річний пуер з великих листків зі старих дерев, яким по 200 років...
Пуер, у якому є цедра апельсина, апріорі не може бути поганим. Навіть якщо ви взагалі...
Чай-блокбастер. Менхайська перлина. Еталонний рецепт та ідеальна сировина. Смак цього...
Найполуничніше, що може статися з чаєм. Полуничний фаворит серед фруктових чаїв. Відр...
Вітаміний Мультивітамін! Меганабор з подвійною порцією вітаміну С. Лимон робить свою...
Ось він - хіт, бомба, граната! Суто жіночий чай. Тут тобі і шматочки фруктів, і карка...
Що буде якщо взяти купу сушених фруктів (тропічних і не дуже) і додати трохи каркаде?...
Показать еще 6
Блог досвідченого чаювальника
13 березня
03 березня
Чай з кислинкою, як дівчина із загадкою – зрозуміти неможливо. При кожному чаюванні він розкривається по-новому. Від цього стає ще смачнішим і цікавішим.
Ми зібрали для вас колекцію Шен пуерів з легкою кислинкою в солодкуватому післясмаку. Вони бадьорять і освіжають не гірше за холодний душ. Спробуйте, вам сподобається!
Шен пуер від А до Я: де взялася кислинка
Почнемо з того, що Шен – світлий слабкоферментований пуер, при заварюванні дає світлий, майже прозорий настій. Але ця прозорість оманлива. Чай має виражений фруктовий аромат і незвичайний смак. Про нього і поговоримо.
У будь-якому Шен пуері є три кити, на яких будується смак:
- Солодкість – «Хуей Гань. Саме вона з'являється на язиці після першого ковтка чаю. І не обов'язково кидати в чай цукор, природна солодкість набагато краща.
- Гіркота. Вона відчувається через поліфеноли, кофеїн та інші алкалоїди, які є в пуері. У якісному чаї гіркота швидко зникає і перетворюється на насолоду. У неякісному вона стає терпкістю.
- Кислинка. Вона має бути як фон, а не домінувати. Саме її легка нотка гармонійно доповнює смак.
Забудьте все, що знали про китайский чай
Насправді ви ніколи не були з ним знайомі по-справжньому
Ми навчимо вас правильно зберігати, заварювати і пити найкращі чаї у світі.
Так, як це відбувається під час традиційної чайної церемонії, тільки…
у 10 разів зручніше та у 20 разів швидше
Что мы делаем не так как другие
- Особисто обираємо чай у Китаї
- Заварюємо по технології чайної церемонії
- Зберігаємо чай як потрібно, зелений – заморожуємо
- Пригощаємо феєричними десертами
- Доставляємо по Києву електровелосипедом
- Запрошуємо спробувати все в чайній на Мінській