Порошковий зелений чай

Чай, схожий на васабі: як роблять матча

У технології виготовлення зеленого порошкового чаю є маса нюансів. Наприклад, чайне листя за три тижні до збирання врожаю затінюють, щоб зберегти соковитість і насичений колір. До того ж у тіні листя насичується амінокислотами, що робить напій солодкуватим на смак без додавання цукру.

Чай, як і в давнину, збирають вручну та обробляють паром, зупиняючи ферментацію в листі. Далі чай сушать, виходить «тенча». Після цього сухе листя перетирають жорнами у дрібний порошок, отримують чайну пудру яскраво-зеленого кольору – це матча. Робота нешвидка: щоб отримати 30 г порошку, потрібно не менше години перетирати чай. Проте зусилля того варті, адже напій виходить дуже ніжним і м'яким на смак. А колір напою – просто казка: насичений смарагдово-зелений відтінок молодої трави.

Детокс і не тільки: чим корисний порошковий зелений чай

Можна приготувати у блендері коктейль із селери та яблук, щоб зарядитися вітамінами на день. А ми пропонуємо інший варіант: заварити порошковий зелений чай, користі буде не менше.

П'ять вигод для організму:

1. Детокс-ефект: цей чай – лідер за вмістом епігаллокатехіну – антиоксиданту, який більш ефективний, ніж вітаміни С і Е. Чашка порошкового чаю допоможе при похміллі краще за склянку розсолу.
2. Бадьорить і заспокоює: парадоксальна дія, але це факт. Недарма зелений порошковий чай ще називають «кава матча». Напій пробуджує мозок і водночас приводить до ладу нервову систему.
3. Антигрипін: пийте чай-порошок регулярно в міжсезоння, і ваш організм буде захищений від застуд і респіраторних інфекцій.
4. Напій молодості: чай благотворно впливає на стан шкіри, вона стає пружною, зморшки розгладжуються.
5. Прощайте, зайві кілограми: напій прискорює метаболізм в організмі, сприяє розщепленню жирів, допомагає худнути.

Два способи приготування

Заварювання порошкового зеленого чаю – процес витончений, як і все, що пов'язане зі Сходом. В Японії існують кілька чайних шкіл, які по-різному трактують приготування цього напою. Ми розповімо, як заварити легкий чай – усутя і міцний напій – койтя.

Нестерпна легкість буття: готуємо чай усутя

Слабкий порошковий чай готують із розрахунку 40 г матча на 20 чашок. Для приготування однієї порції знадобиться:

• 2 г сухого порошку – половина чайної ложки без гірки;
• 70 мл гарячої води, нагрітої до 80°С;
• порцелянова або глиняна чашка.

Японці збивають чайний порошок бамбуковим вінчиком, щоб утворилася густа піна. Для цього в чашку насипають порошок, додають трохи води і збивають, поки пудра не розчиниться. Потім доливають решту води. Пити краще відразу, поки не осіла чайна пудра і напій не втратив повноти смаку.

Як заварити койтя

Для приготування міцного чаю порцію подвоюють: 4 г порошку на 50 мл води. Зелену пудру не збивають, а злегка перемішують. Чай виходить міцний, густий, але м'який, із солодкуватим медовим післясмаком.

Хочете спробувати справжній порошковий чай – купити напій можна прямо на цій сторінці чайного магазину New Tea (Україна). Оберіть зручну порцію: від 7 до 200 г, замовте і приготуйте цей приголомшливо смачний та корисний напій.