Терте какао

Сортировать
Сортировать

Знайоме з дитинства, м'яке та зігріваюче какао. Улюблений напій, інгредієнт для ідеальної шоколадної випічки та мусів, а головне – символ радості. Яким какао має бути, як його виготовляють, де знайти ідеальне для дому та кафе? Про все – у нашій статті.

Історія шоколаду розпочалася з державної таємниці. Рецепт цілющого та неймовірного за смаком напою засекретив сам король Іспанії, і за порушення наказу в далекому XVI столітті було страчено не один десяток людей. Сьогодні ми знаємо, що його основа – високоякісне терте какао. Нині воно стало доступним, але настільки ж і бажаним смаколиком.

Тертое какао де купити

Какао терте: технологія виготовлення

Щоб отримати те саме «какао терте», потрібні какао-боби високої якості. Вони можуть бути:

  • благородними, або сортовими, з ніжним смаком і розмаїттям відтінків в ароматі, залежно від походження (Тринідад, Ява тощо);
  • споживчими, або ординарними, з гіркуватим, терпким і кислуватим смаком.

Під час обсмажування:

  • какао-боби активно втрачають вологу;
  • какао-боби скидають оболонку;
  • ядра і какао-крупка стають пухкими й темніють;
  • білки в какао зварюються (денатуруються);
  • відходять леткі кислоти, а отже, знижуються гіркота і кислотність;
  • гинуть мікроорганізми, які могли оселитись у продукті.

Отже, какао-боби обсмажують або розмелюють за високої температури. Завдяки цьому какао масло плавиться, тому терте какао має напіврідку консистенцію.

Терте какао: яке буває?

Какао терте може бути різним за в'язкістю, це залежить від ефективності розмелювання. Чим в'язкість менша, тим дрібніші роздроблені шматочки, а отже, вивільнено більше какао-масла. Тоді:

  • 1 кг тертого какао невеликої в'язкості простіше розмішується з необхідною за рецептом кількістю цукру;
  • простіше видалити леткі кислоти та зайву вологу;
  • таке какао терте купують оптом для відмінного шоколаду;
  • натуральне терте какао правильної в'язкості – це терте какао за вищою ціною, яка цілком виправдана.

Часто в Києві можна купити алкалізоване терте какао: це коли сировина обробляється лугом (карбонатами натрію та калію) для зниження кислотності, посилення забарвлення та остаточної стерилізації какао. Це високоякісний продукт, у якому зберігається первозданний аромат. Часто таке терте какао купують оптом кафе та кав'ярні.

Можна купити терте какао в різних варіантах:

  • звичне розсипчасте;
  • кускове (у слайсах);
  • у плитках.

Про швидкорозчинні напої не говоримо: їх безліч, вони містять багато хімічних добавок, але, незважаючи на очевидну зручність, це зовсім не той продукт, у який століттями закохане людство.

Загалом же важливо вибирати той продукт, що дійсно сподобається за смаком, з яким буде зручно працювати, а покупки робити там, де якість завжди на стабільній висоті.

Тертое какао

Де купити какао терте?

Для тих, хто регулярно використовує какао терте, 1 кг – невелика покупка. Особливо, якщо йдеться не про домашні страви, а про заклади чи приготування десертів на замовлення. Природно, вперше купувати нове какао терте краще не більше 1 кг, щоб оцінити його смак і зрозуміти, чи підходить це терте какао для подальшої покупки оптом. Це вдале рішення, адже можна істотно заощадити на оптовій ціні тертого какао й отримати запас унікального та висококласного продукту.

В Україні сьогодні є безліч спеціалізованих магазинів продукції для ресторанів, кафе та кав'ярень, але знайти і купити підходяще терте какао не завжди виходить. У Києві купити терте какао найвищої якості можна в New Tea і тішити себе та своїх гостей витворами кулінарного мистецтва на основі того самого секретного інгредієнта, який колись тримався в найсуворішому секреті.

У нас ви можете замовити терте какао оптом, ми в найкоротший строк доставимо його поштовою службою в будь-який регіон України. А в Києві какао терте ви можете самі забрати в нашій чаївні (і відразу ж продегустувати продукт) або замовити доставку кур'єром. Головне – ваші комфорт і задоволення. Вони гарантовані для продуктів, які ви знайдете на сторінках нашого інтернет-магазину.

Скільки коштує Терте какао на сайті NewTea?
Вартість на Терте какао від 485 до 485грн.
Нові надходження в категорії Терте какао:
Забудьте все, що знали про китайский чай
Насправді ви ніколи не були з ним знайомі по-справжньому
Ми навчимо вас правильно зберігати, заварювати і пити найкращі чаї у світі.

Так, як це відбувається під час традиційної чайної церемонії, тільки…

у 10 разів зручніше та у 20 разів швидше

Що ми робимо не так як інші
  •  
    Особисто обираємо чай у Китаї
  •  
    Заварюємо по технології чайної церемонії
  •  
    Зберігаємо чай як потрібно, зелений – заморожуємо
  •  
    Пригощаємо феєричними десертами
  •  
    Доставляємо по Києву електровелосипедом
  •  
    Запрошуємо спробувати все в чайній на Мінській