Чорний шоколад подвійної ферментації Valrhona Itakuja із маракуєю, 250 гр.

На північному сході Бразилії, в провінції Баїя, простягається одна з найрізноманітніших екосистем у світі - Мата Атлантика.
Цей тропічний ліс, ослаблений інтенсивної вирубкою лісів, був оголошений ЮНЕСКО біосферним заповідником.
На тлі цього неймовірного ботанічного багатства, в результаті співпраці між Валроной і плантацією Мата Лібаніо був створений продукт подвійної ферментації - унікальний шоколад Ітакуджа.
Основні аромати, пов'язані із терруаром, закладаються під час першої ферментації.
Щоб ініціювати другу ферментацію, до місцевих фруктів додають свіжу м'якоть маракуї, яка пронизує какао і надає йому фруктові нотки.