
Гречаний чай Ку Цяо

Що ж таке Ку Цяо?
Гречаний чай - це напій з молодого насіння татарської гречки. Його збирають в серпні і злегка обсмажують. Так і виходить Ку Цяо (або Соба Ча японською).
Не плутайте нашу гречку і Ку Цяо! Татарська гречка вважається у нас бур'яном і безжально знищується. Але в тому і відмінність між Європою і Китаєм, що китайці в усьому хочуть дійти до самої суті.
Вперше це насіння з'їли мешканці передгір'їв Тибету в в VII столітті за часів правління династії Тан. Спочатку селяни звернули увагу, що птахи в'ються навколо дивних рослин з пірамідками плодів і щось клюють. Спробували спекти з них хліб - вийшов гіркуватий. Спробували заварити - і - о диво! - сподобалося.
З тих пір напій з молодого насіння татарської гречки щільно увійшов в ужиток жителів Китаю.
У китайській книзі XVI століття "Беньцао ганму" говориться також, що Ку Цяо: "додає енергії Ци, врівноважує розум, загострює слух і зір".
Корисні властивості Ку Цяо
Гречаний чай - справжнє джерело макроелементів! Від звичних нам калію і магнію, до таких екзотичних як селен, ванадій, хром і алюміній.
Крім того Ку Цяо містить практично всі відомі вітаміни і флаваноїди. Особливо багато рутина, який зміцнює судини і запобігає старінню організму.
А високий вміст білків і клітковини роблять гречаний чай відмінним антиоксидантом.
Китайські вчені спробували зібрати воєдино всі корисні властивості Ку Цяо докупи:
- Зміцнюються захисні сили організму, імунна система буде в змозі самостійно протистояти вірусним та інфекційним захворюванням.
- Налагоджується функціонування травної системи. Гречаний чай рекомендується регулярно вживати людям з гострим і хронічним гастритом.
- Виявляється позитивний вплив на серцевий м'яз і судинну систему.
- Нормалізується концентрація глюкози в крові.
- Зменшується кількість шкідливого холестерину.
- Наявність антисклеротичних речовин в складі сприяє зміцненню великих і малих кровоносних судин, поліпшує згортання крові.
- Напій діє заспокійливо на центральну нервову систему, підвищуючи опірність організму до стресів і емоційних потрясіннь. Люди, у яких вживання гречаного чаю стало частиною повсякденного життя, емоційно стабільні, не схильні до депресивних станів, не мають проблем зі сном.
- Очищення судин від токсичних речовин і шлаків, розчиняються холестеринові бляшки. За рахунок цього відновлюється просвіт в судинах, нормалізується артеріальний тиск, знімається надмірне навантаження з серця.
- Поліпшення обмінних процесів, прискорення метаболізму - один з основних факторів, який сприяє якнайшвидшому схудненню.
- Відновлюється кровообіг в головному мозку, що покращує роботу мозку і розумові здібності. Попереджаються інсульти.
- Очищення організму від токсичних речовин і шлаків.
- Виведення з організму зайвої рідини, за рахунок чого швидко усуваються набряки.
Як пити?
Візьміть чайну ложку Ку Цяо, залийте трохи остиглим окропом (+ 90°С). Почекайте 2-3 хвилини. Насолоджуйтесь.
Смак у напою виходить божевільний. Це щось середнє між какао і печивом. Хтось каже про "бісквітний смак". Спробуйте погратися з часом заварювання. Смак буде змінюватися.
Дехто каже, що після заварювання зерна треба з'їсти. Не раджу.
Як вибрати або відрізнити правильний Ку Цяо?
З часів VII століття в Китаї татарська гречка значно окультурилася. Якщо спочатку зерна були чорного кольору, то зараз хороший Ку Цяо роблять з золотистого насіння.
Готовий гречаний чай повинен бути золотаво-коричневого кольору. Зерна повинні бути однаковими, ціленькими. Допускається легке розкриття - як у несмаженого попкорну.
Ку Цяо не повинен нагадувати паливні пелети. Зерна повинні нагадувати саме зерна. :-)
І не вірте байкам дідуся Панаса про тайванський Ку Цяо. На цьому острівці вже не вистачає місця навіть для чайних кущів. Куди вже гречці :-)))
- 18 вересняЯ влюбился в этот чай, он прекрасный. После 2 кружки я уже засыпал. Очень рекомендую
- 19 січняВ грудні купували у вас термос. Отримали в подарунок чай Ку Цяо. Був смачний, запашний і дуже сподобався. Зараз купила 100 грам зі знижками. Вибачте, але це не чай. Отримували щось низької якості. Має дуже темний колір і відсутній аромат і смак. Розчаровані. Можливо, така велика знижка через низьку якість ???
- 23 січняОй, як же ми полюбляємо замовні коментарі! По-перше, ми ніколи не даруємо чай. Особливо до термоса. По-друге, поставка у нас була одна і велика. І Ку Цяо у нас один і той самий. По-третє, - низька ціна витікає із другого. Ми купили дуже велику партію, тому і знижка відповідна. Прийміть до уваги усе це і наступного разу, коли берете гроші - відпрацьовуйте їх!