Матча (маття)

Усі звикли, що все в Японії хороше, а в Китаї – не дуже. Матча – саме той випадок. Хоча чай до Японії прийшов з Китаю, проте японці переосмислили чайну традицію і зробили свій абсолютно унікальний варіант. Матча – це перетертий на порошок зелений чай «тентя». При чаюванні весь порошок «з'їдається» разом з настоєм. Матча – найбільш сильнодіючий зелений чай. Є 2 способи вживання такого чаю: слабкий (усутя) і міцний (койтя). Усутя – 2 г на 50–80 мл води. Койтя – 4 г. У чай додають гарячу воду, а потім збивають спеціальним бамбуковим вінчиком (тясеном). Будьте обережні з койтя – дуже бадьорить.