Улюбленець чайних естетів
Бай Хао Інь Чжень входить до десятки найкращих чаїв Піднебесної. До речі, він – єдиний білий у цьому списку. Це улюбленець китайської еліти та європейських чайних естетів. Він підкорить вас, як тренований скелелаз підкорює Джомолунгму.
За легендою, імператор Хуейцзун так захопився «Срібними голками», що у прагненні випити ідеальну заварку чаю знехтував справами держави. Внаслідок цього в Китай вторглися монгольські орди.
Дослівно Бай Хао Інь Чжень перекладається як «срібні голки з білим ворсом». Чаїнки і справді мають вигляд голок, оповитих білим ворсом.
Де народжуються «Срібні голки»
Якщо піднятися з містечка Фудин по крутому серпантину високо в гори, то можна потрапити до симпатичного селища Бай Лю Цунь. Саме тут народився фантастичний білий чай «Срібні голки».
Його намагаються вирощувати і в інших провінціях Китаю, але жителі Фудин упевнені, що він не дотягує до оригінальних «Голок» ні за кольором, ні за смаком, ні за ароматом. А ми щиро віримо працьовитим, хоч і дещо зверхнім, китайським фермерам.
Дегустація
До цього чаю потрібно дорости. Курець, наприклад, не зможе повністю оцінити всю глибину смакових відтінків, як і новачок.
Якщо ви тільки знайомитеся з білими чаями, почніть з «Брів старця», а «Срібні голки» залиште на десерт (до речі, білі чаї ідеально поєднуються з тортиками). Безумовно, ви можете замовити пару грамів на пробу – для отримання цікавого досвіду. Тільки пийте його невеликими порціями. Повільно і не поспішаючи. Якщо відчуєте легкий медовий післясмак, значить, усе зробили правильно.
Картка чаю
- Колір настою – блідо-зелений або блідо-жовтий, прозорий.
- Аромат – м'який, із солодкуватими нотками.
- Смак – дуже тонкий, ефемерний, з легкою кислинкою.
- Післясмак – легкий, але тривалий, з медово-квітковими відтінками.
Досвідчені чаювальники відчують до неможливості суперечливі смакові відтінки: берези, хвої, трави, гірчинки, легкої копченості, сіна, яблук, меду, дині, польових квітів і ще чогось, ніяк не зрозуміємо... Можливо, ви допоможете?
Корисні властивості
Чай «Срібні голки» не обробляють, а тільки сушать під відкритим небом. Саме тому в листях зберігається максимальна кількість корисних речовин. Усі вітаміни і мінерали, подаровані природою, залишаються у вашій чашці.
Не вірте оманливій прозорості білого чаю. Він несе в собі такий потужний заряд енергії та позитиву, що ого-го. Це справжня вітамінна бомба.
Ефект від чаю
- Знижується артеріальний тиск.
- Зміцнюється імунітет завдяки високому вмісту вітамінів, амінокислот і пектинів.
- Сповільнюється процес старіння клітин шкіри.
- Поліпшується обмін холестерину.
- Втамовує спрагу в літню спеку.
До речі, китайські лікарі вагітним і годуючим мамам дозволяють пити тільки цей чай.
Как заваривать чай в изипоте
Если вкратце, то вам нужно сделать три простых действия, чтобы заварить чай как в традиционной чайной церемонии.
«Срібні голки» можна заварити і в чашці, головне – не перетримати настій.
Приємного вам чаювання і відмінного настрою!
