Какао-порошок

Какао-порошок

Жила-була дівчинка, яка обожнювала какао. Дівчинка виросла, багато де побувала, відкрила разом із чоловіком чудовий чайний магазин New Tea, а любов до какао нікуди не поділася. Тому зустрічайте: тепер у нашій інтернет-чайній можна купити натуральний какао-порошок і ще багато різної какао-смакоти.

Золоті боби ацтеків: шлях із Мексики до України

Це шлях довжиною у три тисячі років. Київ ще не був побудований, а в далекому Теночтитлані ацтеки вже пили чоколатль. Щоб приготувати напій, стародавні індіанці зривали плоди дерева какао, діставали насіння, сушили на сонці та перетирали. До какао-порошку додавали спеції, а іноді мед, і пили тонізуючий та смачний напій.

За 3000 років технологія не особливо змінилася. Сьогодні какао-порошок роблять так:.

1. Зібрані какао-боби дроблять і давлять пресом, щоб отримати масло.
2. Макуху, що залишається, перетирають і охолоджують.
3. Отриманий порошок просівають, щоб залишилися тільки дрібні частинки.
4. Готовий продукт фасують і упаковують.

Найбільше какао вирощують в Африці та Латинській Америці, однак переробляють боби в какао-продукти зазвичай у Європі. Ми привозимо какао-порошок до Києва з Нідерландів. Ця країна закуповує та переробляє 18% усього світового врожаю какао, виробляє продукти високої якості: масло і терте какао, порошок, шоколадні мікси. Тому вам не потрібно шукати «коричневе золото» по всьому світу: купити какао-порошок натуральний можна в Україні, причому тут і зараз – у нашому інтернет-магазині.

Не просто смак дитинства: про користь какао

Коли на душі холодно і гуляють протяги, знаючі люди рекомендують випити какао. І ми з ними згодні на 100%. Гарячий напій допоможе зігрітися, збадьоритись і підняти настрій. І це не просто слова: какао дає «чарівний стусан» організму, у результаті виробляється ендорфін – гормон щастя. І це ще не все: у складі продукту вчені виявили понад 300 цінних компонентів.

Чим ще корисний справжній какао-порошок:

• кофеїн тонізує, допомагає мозку «прокинутися»;
• жирні кислоти роблять шкіру більш гладенькою та пружною, нігті та волосся – міцними;
• цинк прискорює загоєння ран та просто необхідний для чоловіків;
• магній зміцнює зуби та кісткову тканину, тому какао такий корисний для дітей;
• залізо усуває анемію, що дуже важливо при вагітності. Напій у помірних кількостях можна пити майбутнім мамам;
• теобромін полегшує напади кашлю, какао з маслом допомагає при бронхіті.

Купити какао-порошок у New Tea – гід із вибору

Хочеться якнайшвидше заварити улюблений напій, але виникає запитання: який какао-порошок купити? Щоб і смак «як у дитинстві» (або кращий), і користь була: давайте розбиратися разом.

Є какао розчинний і натуральний. Розчинне какао – сублімований продукт, який потрібно просто залити теплою водою або молоком. Це не какао в чистому вигляді: до порошку додають підсолоджувачі, ароматизатори, сухе молоко тощо. Калорійність вища, а користі менше.

Натуральний порошок – це на 100% какао, з повним набором цінних речовин, смачне і справжнє. Його потрібно заварювати, саме такий какао-порошок найкраще купити, щоб додавати до випічки, робити шоколад, морозиво та інші десерти. До речі, ми порівняли: вартість какао-порошку натурального (навіть преміального) не вища, ніж розчинних аналогів.

Варіації какао-порошку: ми пропонуємо, ви обираєте

Де купити какао-порошок натуральний, хорошої якості? Відкриваємо карти, здаємо явки та паролі – у нашому магазині New Tea на Оболонському проспекті: сюди можна приїхати та купити какао-порошок у Києві. Якщо незручно діставатися, ввели черговий локдаун або ви не в столиці, пропонуємо інший варіант: купити какао-порошок тут, у нашому інтернет-магазині.

У нас на вибір:

• порошок із вмістом 22–24% какао-масла: живильний, смачний і дуже бадьорить. У вологу погоду або коли настрій прагне до нуля какао «Доброго ранку» – те, що потрібно. Хочете щось більш оригінальне – візьміть какао Red – червоне, як земля ацтеків;
• какао із 20–24% масла: у нас представлене какао-порошком «Брют» із гірчинкою – витонченим і аристократичним, як біле ігристе вино.
• порошок зі зниженим вмістом масла (10–12%): оптимально підходить для коктейлів, а також людей, яких хвилює вміст жирів у продуктах. У нашій колекції це «Чорний» і «Коктейльний» какао-порошок, ціна – від 35 грн за 100 г;
• какао-мікс: ми створили ще одну збалансовану варіацію какао – змішали звичайний і алкалізований какао-порошок. Вийшло божественно, смак виявився м'яким, і в «Барного Cargill» уже є своя група фанатів.

Алкалізований порошок – це те саме какао, тільки зі зниженим рівнем кислотності. Щоб зробити рН-нейтральний продукт, порошок ще на етапі переробки обдають лугом (луг по-арабськи – «алкалі»). В результаті смак і колір какао виходять більш яскравими.

Какао-порошок: як куштувати їжу богів

Найпростіше, що можна зробити, – купити какао-порошок і заварити з молоком. Рецепт універсальний: столова ложка какао плюс 160 мл молока. Можна додати до порошку і молока цукрову пудру, крохмаль і зварити чоколатль або зробити напій для дорослих: змішати какао з льодом і джином. Виявляється, так теж можна. А ще – приготувати шоколадне морозиво, празький торт, брауні... Стоп, із какао-порошком так і тягне перетворити сторінку на кулінарний блог. Для початку оберіть свій варіант какао та експериментуйте. А ми чекаємо на ваші відгуки та нові рецепти.