Тецубіни
Чавунний посуд і сьогодні цінується завдяки своїй довговічності. Хто б міг подумати, що найкращі чаї теж чудово заварюються в чавунному чайнику? Тецубін – ідеальне придбання для кожного чаємана, і зараз ви дізнаєтеся, чому.
Що таке тецубін
З'явившись у середні віки, чавунний чайник для заварювання традиційно розташовувався над вогнищем, щоб навіть у холодну пору року на кухні під рукою завжди була гаряча вода. І хоча походять чавунні чайники з Китаю, у 17-му столітті ними активно почали користуватися в Японії, яка й популяризувала цей чавунний заварник. Тепер ми знаємо, що 철병 (тецубін) – саме японський атрибут чаювання, а не старовинний китайський чавунний чайник.
У 17-му столітті в Японії переважали неоконфуціанські ідеї, а ще в цей самий час замість перетертого чайного порошку багато хто перейшов на сентя – заварку. Вона не належала до офіційної чайної церемонії, і творчі уми, одухотворені ідеями Конфуція в їх оновленому прочитанні, виступали проти правлячих еліт за допомогою нового способу заварювання. До речі, тоді сенча вважався більше ліками, ніж чаєм, і це також був своєрідний бунт проти традицій.
Пізніше приємне чаювання із заварником, який надовго зберігав тепло напою, стало способом затишного проведення часу з друзями та родиною. Просто як зараз: тільки тепер ми вважаємо чаювання своєрідним символом об'єднання та давньою традицією. Хоча насправді не настільки вона й давня, чи не так?
Для чого використовують чавунний чайник для заварювання сьогодні
Хоча в сучасних житлах тепло в будь-яку пору року, проте гаряча вода на кухні ніколи не зашкодить. Варто купити чавунний чайник для заварювання як данину традиціям і зручний посуд, який надовго зберігає тепло. Можна купити чавунний чайник для колекції чи в подарунок. Але головне – його по-справжньому приємно використовувати під час чаювання, який би напій ви при цьому не вибрали:
- традиційний зелений чай сенча;
- насичений сильноферментований пуер чи будь-який інший елітний китайський чай;
- витончений золотистий тайванський улун;
- смачну каву, яку теж можна заварювати проливами.
Якому б напою ви не віддали перевагу, чавунні заварювальні чайники купити варто кожному поціновувачу справжнього смаку чаю та кави. А головне – вам не доведеться повторно нагрівати воду: настільки довго чайник для заварювання з чавуну підтримує потрібну температуру.
Тецубін купити в Києві ви можете у спеціалізованому чайному магазині New Tea з доставкою по всій Україні. А в Києві приходьте до чаївні, щоб на власні очі споглядати ці витвори мистецтва і вибрати найкрасивіші з них.
Які бувають чайники тецубін
Можна купити класичний чавунний чайник, ціна якого виявиться трохи нижчою у зв'язку з відсутністю додаткових елементів та ексклюзивності, властивої таким посудинам. Найчастіше чайник-заварник чавунний додатково прикрашений орнаментами, інкрустований міддю, сріблом і навіть золотом. Вартість таких чайників, відповідно, завжди буде вищою.
Чавунний заварювальний чайник виготовляють у префектурі Ямагата і місті Івата:
- Чавунний чайник з Івати – це довговічний та естетичний виріб, ціна якого є максимально демократичною.
- Чавунні заварювальні чайники з префектури Ямагата – це справжні витвори мистецтва, які створені вручну, забарвлені в різні кольори і мають інколи досить хитромудрі конструкції. Такий заварювальний чавунний чайник купити зобов'язаний кожен поважаючий себе майстер чайної церемонії.
Як вибрати чавунний чайник і доглядати за ним
Найпростіше вибирати чавунний чайник для заварювання чаю за естетичними характеристиками, кольором, оформленням і конструкцією. Головне, що ви отримуєте з ним посудину для заварювання чаю, яка не виходить із моди, у якій температура протягом усієї чайної церемонії залишатиметься на одному рівні. Отож, тіподи – не перший винахід людства, що дозволяє підтримувати тепло благородного напою. До них був тецубін.
Хоча чавунний заварник – покупка на віки, він потребує догляду. Його не слід чистити агресивними миючими засобами та скребками, а зберігати варто обов'язково в сухому місці. Через ризик появи іржі важливо обтирати його з усіх боків паперовим рушником або прожарювати, щоб жодної крапельки вологи не залишалося.
Також подбайте про себе: незважаючи на екологічність і зручність зберігання чаю в такій посудині, не варто перетримувати напій, щоб не перенаситити організм залізом.
Де купити чавунний заварник
Чавунний чайник для чаю варто вибирати лише у спеціалізованих магазинах, щоб випадково не придбати дорогу підробку. В New Tea ви зможете знайти вишукані японські посудини, найкращу з яких ми дбайливо запакуємо і в найкоротші строки доставимо вам у Києві та по всій Україні. Не переставайте насолоджуватися чаєм, як і ми!