Кава з Гондурасу

Кава з Гондурасу – презент з екзотичної країни

Кава в Гондурасі – популярний напій, місцеві жителі починають ранок з філіжанки ароматної кави. Проте скуштувати цю каву може будь-хто охочий і в Україні: сьогодні Гондурас постачає на світовий ринок понад 5 млн мішків кавових зерен на рік – це лідер експорту серед країн Центральної Америки. Купити каву з Гондурасу можна в магазині New Tea в Києві.

Як з’явилася кава в Гондурасі: від домашнього напою до спешелті

Про каву з Гондурасу світ дізнався відносно недавно, незважаючи на те, що кавові дерева в країні вирощують понад 300 років. Досить довго кава залишалася продуктом для домашнього споживання: її виробляли багато, але через відсутність нормальних доріг фермери могли реалізувати врожай максимум у найближчих районах, про експорт навіть не йшлося.

Тільки на початку 2000-х років з’явилася стратегія розвитку кавової промисловості на державному рівні: пільги для фермерів, будівництво доріг, створення спеціальної організації IHCAFE для підтримки кавової галузі. Як результат – Гондурас вийшов у лідери з виробництва та експорту кави в Центральній Америці. Кава Honduras – це якісний продукт, переважно арабіка з категорії specialty.

Кава з Гондурасу: як смак напою пов’язаний із регіоном

У Гондурасі каву культивують по всій країні, за винятком хіба що східної частини. Помірний вологий клімат, гориста місцевість, тропічні ліси, долини та височини ідеально підходять для вирощування кавових дерев.

Завдяки такій різноманітній географії в арабіки з Гондурасу смак відрізняється багатством відтінків. Категорія та ціна кави залежать від висотності зростання: чим вище розташовані плантації, тим вищі якість і вартість зерен. Залежно від висотності виокремлюють три категорії продукту:

1. Central standard (CS) – кава, вирощена на висоті до 1200 м.
2. High grown (HG) – кава з плантацій, розташованих на висоті 1200–1350 м.
3. Strictly high grown (SHG) – преміальна категорія арабіки з Гондурасу, що росте на висотах від 1350 м.

Серед різновидів елітної кави хочемо виокремити категорію bird-friendly («дружня до птахів»). Цей вид вирощується в тіні високих дерев, які захищають урожай від палючого сонця. Свою назву ця кава отримала у зв’язку з тим, що птахи мешкають лише на тих плантаціях, де разом із кавовими ростуть й інші дерева. Цікаво, що ціна в bird-friendly така сама, як у високогірної кави. Справа в тому, що за органолептичними властивостями цей вид кави ідентичний арабіці з категорії SHG: містить багато цукру та речовин, які підвищують кислотність напою.

Шість кавових регіонів Гондурасу

У кави з Гондурасу смак збалансований, у якому відчуваються солодкість і нотки ванілі. Однак головна особливість – це різноманітність смакових відтінків, які домінують залежно від того, у якій місцевості вирощено каву.

Регіони Гондурасу та кава, опис смаків:

• Montecillos: у кави з цього регіону бархатистий смак із вираженою кислинкою та солодкуватий фруктовий аромат. У приголомшливому кавовому шлейфі відчуваються абрикос, персик та апельсин.
• Comayagua: у плані кислотності сорт подібний до montecillos, проте це найбагатша за смаком у Гондурасі кава: опис букету займе пів сторінки. В напої відчуваються виноград, чорна смородина, м’ята, жасмин, лайм, гуаява, малина, диня та ще багато інших фруктів, ягід і квітів.
• Copan: кава з насиченим смаком, у якій угадуються цитрус, шоколад, вершки та карамель.
• Opalaca: сорт із домінуючими фруктовими нотками.
• El Paraiso: характерна особливість – м’який збалансований смак, у якому чітко відчуваються солодкість і цитрус. Наявні й фруктові нотки: жасмин, яблуко, персик.
• Agalta: регіональна кава з явною кислинкою та неймовірними фінішними нотками карамелі, шоколаду та тропічних фруктів.

Пити каву по-гондураськи

У жителів Гондурасу немає якихось спеціальних рецептів чи секретів у приготуванні кави. Каву п’ють заради задоволення, щоб насолодитися багатим смаком напою та збадьоритися. Зерна мелють і заварюють у турці, френч-пресі чи кавомашині.

Зазвичай місцеві жителі п’ють каву за сніданком, закушуючи ароматний напій тортильєю, вареними яйцями та овочами.

Купити каву з Гондурасу в Києві

Бажаєте відчути неймовірні аромати тропічних лісів в Україні – спробуйте каву з Гондурасу: купити арабіку можна на сайті спеціалізованого магазину New Tea. Ми привозимо до Києва найкращі сорти з Центральної Америки, щоб українські кавомани (ми теж серед них) могли порадувати себе чудовим смаком справжньої кави.

При виборі конкретного сорту треба визначитись, яку каву хочеться скуштувати:

• сорт: арабіка чи бленд;
• кислотність: виразна чи низька;
• помел: у зернах чи мелена кава.

Можна замовити Honduras каву в м’якій герметичній упаковці вагою від 200 г до 1 кг. В описі конкретного сорту вказано розмір упаковки та вартість. Ви замовляєте гондураську каву на сайті, а ми акуратно запаковуємо та відправляємо посилку по Україні за посередництва компанії «Нова Пошта». Якщо ви знаходитесь у Києві, запрошуємо до нашого магазину на Оболонському проспекті, де можна скуштувати свіжомелену каву і купити сорт, що сподобався.