Темний чай Аньхуа Хей Ча - 50 г
На самому початку було тільки три види чаю — зелений, жовтий і темний (або хей ча). Це потім уже китайці додумалися розширити лінійку :-) Хей ча схожий на Шен Пу Ер, але все ж він свій власний. Що ж стосується конкретно цього чаю, то це дуже цікава цеглинка. Хотілося обійтися без довгих екскурсів, але не вийде. Отже, в 50-х - 60-х роках минулого століття в Китаї бурхливо розцвів кооперативний рух. У повіті Аньхуа провінції Хунань багато китайців організовували чайні кооперативи. Садили дерева, вирощували чай. Однак в кінці 60-х керівництво Комуністичної партії Китаю вирішило недоцільним відволікати вирощуванням чаю народ від великих будівництв. Сади були занедбані, а людям дали хорошу постійну роботу на заводах і фабриках. До початку 21-го століття ніхто цими садами не цікавився. Чайні дерева може і піддавалися на початку якийсь селекції, але за більш ніж 50 років вони природно здичавіли. На початку 2000-х років одні наші знайомі (правильні чайні хлопці) вирішили спробувати, що ж там за чай залишився. І ось він перед вами.
Берегти від сонечка
У сухому місці
Не міксувати запахи
- Свіже сіно
- Кора
- Суха деревина
- Пріле листя
- Копчення на вогні
- Волоський горіх
- Курага
- Чорнослив
- Квітковий
- Овочеві
- Трав'яні
- Свіже сіно
- Деревний
- Кора
- +1Суха деревина
- Земляні
- Пріле листя
- Димні
- Копчення на вогні
- Морські
- Солодові
- Горіхові
- Волоський горіх
- Вершкові
- Солодкі
- Пряні
- Сухофрукти
- Курага
- +1Чорнослив
- Цитрусові
- Ягідні
- Фруктові
Якщо вже ви подужали такий довгий вступ, то можна розповісти трохи більше.
Справа в тому, що найголовніший секрет цього чаю всередині. Усередині цеглинки. Якщо відламати шматочок, то ми побачимо незвичайну картину. Все листя покриті якимись золотими крупинками.
Китайці називають їх "Золоті квіти" або Цзінь Хуа. Це гриби Eurotium cristatum. І вони в цьому чаї абсолютно не випадково!
За технологією виробництва Фу Чжуань Ча (а саме так називається наш чай) ці грибочки просто зобов'язані бути. Китайці давно вивчають Цзінь Хуа, і провели цілий ряд досліджень.
Вчені підтвердили антибактеріальну, антивірусну, антирадикальну і протизапальну активність грибів.
Також відзначається зниження накопичення жиру в жирових клітинах і пригнічення росту ракових клітин.
Настій у Хей Ча світло-коричневий, смак нагадує Шен Пуер. Післясмак - як у сиру з пліснявою. Цікавий. Відчуваються пряні і перцеві нотки.
Хочу звернути увагу, що в настої зустрічається пил. Але так завжди з пресованими постферментованими чаями. Гриби їдять чай і залишають після себе пил :-)
Так що, чай рекомендуємо! Треба спробувати!
Дивно, нам чай подобається. Приходьте до чайної, спробуємо разом.