Чахаи

Чахай – только для чая

В традиционной китайской чайной церемонии – масса атрибутов. Чахай – в перечне обязательной посуды. Это специальная чаша для чая, ее название иероглифами выглядит так: 茶海, в переводе – «море чая». Чтобы воспользоваться этим девайсом, не обязательно устраивать чайную церемонию. Если вы завариваете чай методом пролива и приглашаете друзей на чаепитие, то вам точно пригодится чахай.

Чаша справедливости, или Зачем нужна чахай

Чахай – это емкость для чая, куда сливается настой после заваривания в чайнике или гайвани. По виду чахай напоминает заварник без крышки или кувшинчик для сливок. Эта посуда – промежуточное звено на пути чая между чайником и пиалой. В Китае и на Тайване издавна используют чахай для равномерного перемешивания настоя, чтобы все участники чаепития ощутили одинаковый вкус чая.

По одной из версий, чахай появилась еще в XV веке, когда даосский монах Лао Дэ пришел к выводу, что чай должен быть одинаковым по вкусу для всех участников чайной церемонии, независимо от их статуса, пола и возраста. А для этого нужен отдельный сосуд, который Лао Дэ назвал «чаша справедливости», по-китайски – «гундаобэй».

Чахай в чаепитии решает сразу три задачи:

1. Делает вкус напитка равномерным.
2. Не дает чаю «перестоять» в заварнике, позволяет контролировать время заваривания.
3. Очищает настой – мелкие чаинки из чайника оседают в чахае, а в чашки наливается прозрачный настой.

Чахай из фарфора, глины или стекла: какую выбрать

Изначально сливник для чая был глиняным, позже появились фарфоровые «чаши справедливости». Самая современная и популярная версия – стеклянные чайнички. Между прочим, сегодня китайцы для приготовления пуэров и красных чаев используют именно такую чахай: стекло пропускает свет, и сквозь прозрачные стенки отлично видно насыщенный цвет настоя.

Как пользоваться чахаем

Для этого не нужно никаких особых навыков. После того как чай настоится в заварнике, его нужно перелить в чахай, для этого рекомендуем поставить на сливник ситечко. Настой в колбе равномерно перемешивается, после этого чай можно наливать в чашки. Перед первым использованием чахай нужно ополоснуть теплой водой и промыть кипятком.

Чахай: купить правильную «чашу справедливости» в New Tea

Чахай не найти в супермаркете даже в Киеве – эта посуда продается только в специализированных магазинах. Если вы ищете чахай, купить правильную посуду для чаепития по-китайски можно в нашем интернет-магазине New Tea.

У нас вы найдете сливники для чая брендов Samadoyo и Jiangsu. Посуда изготовлена из закаленного боросиликатного стекла, которое выдерживает нагрев до 300°С.

Выбирая гундаобэй, нужно учитывать следующее:

1. Объем чахаи: 150–200 мл – на чаепитие для одного-двух человек, сливник для чая на 300–400 мл рассчитан на компанию из 3-4 человек. Выбирайте по принципу: лучше больше чем меньше, ведь чахай по объему должна быть на треть больше заварника.
2. Тип стекла: прозрачное или кованое (матовое, с рифленой поверхностью).
3. Ручка: большинство сливников для чая выпускаются с ручкой, так удобнее наливать настой в пиалы. Однако есть и минималистичные модели в виде стакана с носиком.
4. Форма: классическая круглая чахай, или «чаша справедливости», в оригинальном дизайне, например, квадратная.
5. Цена: стоимость зависит от объема, бренда и модели чайничка. В нашем магазине цена на чахаи стартует от 180 грн.

Выбрать и купить чахай можно в чаевне New Tea на Оболонском проспекте в Киеве. А еще – заказать в нашем интернет-магазине: мы бережно запакуем чахай и отправим по почте по любому адресу в Украине.