Ерл Грей

Ерл Грей

Ерл Грей – це чайна класика, як «Джен Ейр» у літературі або «Віднесені вітром» у кінематографі. Тим часом, цей «джентльмен» досить молодий порівняно з китайськими пуерами та улунами, чия історія налічує сотні років. Ерл Грей з'явився менше двох століть тому, але відразу завоював популярність у поціновувачів чаю – англійців, а сьогодні цей сорт входить до десятки найпопулярніших у світі.

Earl Grey: звідки з'явився «Сивий граф»

Earl Grey, він же «Сивий граф», – знаменитість у чайному світі. Своєю назвою напій завдячує справжньому графу – Чарльзу Грею, прем'єр-міністру Великої Британії у 30-ті роки ХІХ століття. Якщо вірити легенді, чай із незвичайним смаком Грею подарував індійський раджа, бо англійські солдати врятували його сина від кігтів тигра.

Проте правдоподібнішою нам здається версія, згідно з якою в 1838 році британське судно мало доставити з Індії на Туманний Альбіон вантаж: бергамотову олію та чорний чай, проте потрапило в сильний шторм. Під час хитавиці бочки перекинулись, і масло пролилося на мішки з чаєм. Здавалося б, чай (поки що ще не Ерл Грей) був безнадійно зіпсований і втратив ціну, проте заповзятливий власник судна не викинув товар, а відправив на прилавки. Напій з ароматом і смаком бергамоту несподівано припав до смаку британцям. Так виник Earl Grey: чай назвали на честь графа Грея, якому належали чайні плантації в Індії. Минули десятиліття, і сьогодні купити чай Ерл Грей можна в кожному супермаркеті України.

Чай Ерл Грей – чай із родзинкою

У складі чаю Ерл Грей – два головних елементи. Перший – це чайне листя. Сорт відноситься до категорії чорних чаїв (червоних у китайській класифікації), це означає, що чайне листя зазнало сильної ферментації. Тому заварка у чашці така темна, чай гарного бурштиново-коричневого кольору з досить терпким смаком. Чорний чай Ерл Грей – це не завжди індійський продукт, адже сировину для виробництва беруть у Китаї та Цейлоні. У New Tea представлено чай Earl Grey з китайської провінції Гуансі, вибрати і купити його можна на цій сторінці.

Другий елемент, родзинка знаменитого сорту, – ефірна олія бергамоту. Гібрид цитрону та помаранча, або бергамот, – це екзотичний для нас цитрус, який росте на узбережжі Середземного моря, у Китаї, Південній Америці. Зі шкірки плодів цього дерева отримують дуже ароматне масло, яке застосовують у парфумерії. Саме завдяки маслу бергамота чай Ерл Грей набуває свого чудового цитрусового аромату й оксамитового освіжаючого присмаку.

Бергамот у чаї – це добавка: натуральна (та сама олія гібриду цитрину) чи синтетична, залежить від категорії напою та бажання виробників заощадити. У нашому магазині ви не знайдете чай Earl Grey зі штучними ароматизаторами, є тільки найкращі сорти чаю та олія китайського бергамоту, ціна вища, ніж на чаї з категорії мас-маркет, але напій того вартий.

Ерл Грей: як заварити чорний чай з бергамотом для five o'clock

Для чаювання в англійському стилі заварюють чай в окремому чайнику в пропорції: 1 чайна ложка заварки на 200 мл води. Чай чорний Ерл Грей можна залити окропом – листя сильно ферментувалось і не боїться високого градуса. Настоюється напій 2–5 хвилин: чим довше чекати, тим терпкішим вийде чай. Далі можна приступати до чаювання. У Лондоні додають у чашку молоко, для Києва звичніше пити чорний чай із цукром чи медом.

Купити чай Ерл Грей не виходячи з дому

Пропонуємо вам найпростіший спосіб скуштувати справжній Ерл Грей, ароматизований натуральною бергамотовою олією, – купити чорний чай з бергамотом чай на сайті New Tea. У нашому магазині «Сивий граф» представлений у класичній версії та як Earl Grey у французькому стилі: з пелюстками волошок і білим чаєм.

А якщо хочете продегустувати чай Ерл Грей перед тим, як купити, – приїжджайте до нас у чайну крамничку на Оболонському проспекті в Києві. У нас затишно та дуже смачно!