Пан Се Цзяо - 50 г
Краб'яча нога
0
0 чаєманів залишили відгук про цей товар
1
1 чаєман додав цей товар до вибраного
1
1 чаєман купив цей товар за останній місяць
Пан Се Цзяо – загадкова ліана з чайних дерев, що природно розкриває і підсилює смак будь-якого напою, даруючи йому неперевершене умамі.
320 ₴
1
В наявності
P22-DJ1822-050
Хочеш отримати знижку 10%?
Безкоштовна доставка
при замовленні > 3000 ₴
для оптових покупців > 5000 ₴
при замовленні > 3000 ₴
для оптових покупців > 5000 ₴
Способи доставки
Характеристика
Пан Се Цзяо () - Крабові Ноги або Лапки - ліана-паразит, що живе лише на чайних деревах.
Вона жила разом у Пу Ерним листом і померла разом із ним.
І з ним і має відродитися у формі напою.
Самостійно заварювати цю ліану можна, але найголовніша її фішка – посилення чужого смаку.
Китайці навіть у суп її кладуть, щоб надати «умамістості».
Такий собі натуральний глутамат натрію.
А з Да Хун Пао пробували заварити?
Смакова мапа
- Селера
- Свіже сіно
- Зелене дерево
- Мед
- Цедра
- Квітковий
- Овочеві
- Селера
- Трав'яні
- Свіже сіно
- Деревний
- Зелене дерево
- Земляні
- Димні
- Морські
- Солодові
- Горіхові
- Вершкові
- Солодкі
- Мед
- Пряні
- Сухофрукти
- Цитрусові
- Цедра
- Ягідні
- Фруктові
Поради від Олесі
Історичний дует: Пуер:
Заварюйте Пан Се Цзяо разом з витриманим Пуером, щоб відродити його справжній смак та аромат. Ця ліана створена, щоб доповнювати земляні та деревні ноти Пуеру, додаючи йому особливої «умамістості» та глибини, наче повертаючи до витоків.Смаковий підсилювач чаю:
Спробуйте додати кілька «крабових лапок» до свого улюбленого чаю, наприклад, до Да Хун Пао або будь-якого улуну. Вони розкриють нові грані смаку, зроблять напій більш насиченим та багатогранним, додаючи тієї самої унікальної «умамі», що перетворить звичну чашку на справжнє відкриття.Кулінарний секрет «умамі»:
Не обмежуйтеся лише чаєм! Використовуйте Пан Се Цзяо як натуральний підсилювач смаку в кулінарії. Додайте кілька шматочків до бульйону, супу, тушкованих овочів чи м'яса, і ви помітите, як страви набудуть неперевершеної глибини та насиченості, розкриваючи свій потенціал на повну.Самостійна дегустація:
Для тих, хто шукає чистого досвіду, заваріть Пан Се Цзяо окремо. Ви відчуєте делікатний, ледь помітний, але складний смак з м'якими трав'янистими та землистими нотами, що мають легку солодкість. Це чудова можливість зрозуміти його природний характер, перш ніж експериментувати зі змішуванням.
Європейський спосіб
Кількість заварки
4 гр
Обсяг води
500 мл
Температура води
+95-100°
Час заварювання
2 хв
Кількість проливів
1-2
Розливайте в чашки відразу, не залишайте чай стояти в чайнику
Посуд для цього виду заварювання
Варіння чаю
Кількість заварки
7-10 гр
Обсяг води
1 л
Температура води
+100°С
Час заварювання
1-2 хв
Кількість проливів
1
Добре промийте чай. Поставте чайник на вогонь. Коли з дна почнуть підніматися бульбашки завбільшки з око креветки - перемішайте воду дерев'яною паличкою, щоб зробити невеликий вир. Це трохи остудить воду.Всипте чай у середину виру. Коли чаїнки заспокояться й осядуть на дно - ваш чай готовий. Показником правильності приготування буде рясна піна. Дехто називає цей спосіб методом Лу Юя.
Раніше чай прожарювали в цьому ж чайнику, а потім розтирали в порошок. Але чайні технології з часом змінилися і від методу Лу Юя нам залишилося тільки кип'ятіння води.
Посуд для цього виду заварювання
На пару
Кількість заварки
7-10 гр
Обсяг води
1 л
Температура води
+100°С
Час заварювання
15-20 хв
Кількість проливів
1
Ретельно промийте чай (2-3 рази). Заварка має насититися вологою.
Якщо недостатньо зволожити чай, то заварювання може розтягнутися і на годину-півтори. Залийте воду в чайник і поставте його на вогонь. Викладіть чай на спеціальну поличку в інф'юзері. Після закипання зменшіть вогонь до середнього, вода має злегка побулькувати. Пара піднімається по інф'юзеру і ніжно насичує ваш чай. Готовий настій прокапує вниз і з'єднується з водою. За цього способу заварювання навіть найзапекліші Шени втрачають свою різкість і стають ніжними і пухнастими. Слідкуйте за ступенем заварювання візуально. У будь-якому разі ви не пропустите момент, оскільки парою перезаварити чай не можна. Згодом ви навчитеся робити це автоматично.
Посуд для цього виду заварювання
Пін Ча (проливами)
Кількість заварки
5-7 гр
Обсяг води
150 мл
Температура води
+95-100°С
Час заварювання
5-30 сек
Кількість проливів
7-10
Поступово збільшуйте час заварювання
Посуд для цього виду заварювання
- -16%
- Хіт
- Новинка
Смола Шу Пуера Ча Гао в водонепроникній колбі (18 г)
1 шт.
299 ₴
250 ₴
Залізна богиня милосердя
50 г
225 ₴
