Чай из Шри-Ланки
Знаменитый поневоле: история цейлонского чая
Цейлонский чай стал брендом сравнительно недавно – в XIX веке, когда англичане наладили промышленный выпуск напитка. Они занялись выращиванием чая по стечению обстоятельств. Двести лет назад Цейлон славился вовсе не чаем, а корицей, но из-за экономического спада в Великобритании коричные плантации стали нерентабельными. Англичане начали выращивать на острове кофе, однако кофейные деревья вскоре погибли от грибковой инфекции.
А вот идея наладить выпуск чая для экспорта оказалась настолько удачной, что всего за 20 лет площадь чайных плантаций увеличилась в 300 раз: к 1895 году чайными кустами было засажено 300 тысяч акров плодородных земель. Сегодня цейлонский чай купить можно в любой стране: Шри-Ланка входит в топ-пятерку мировых поставщиков чая.
Канди, Рухуна и другие: где на Шри-Ланке выращивают чай
Чайные плантации находятся в шести провинциях Шри-Ланки:
- Канди: листья с этих плантаций придают напитку яркий вкус, это чай для любителей черных крепких сортов.
- Рухуна: плантации располагаются на высоте 700 м над уровнем моря, здесь делают самый крепкий чай на острове. Сухие чайные листья почти черные, и настой получается очень темным, с бархатно-терпким вкусом.
- Нувара Элия: хотите купить цейлонский чай высшего качества, ищите продукт с плантаций вблизи города Нувара Элия. Это высокогорный регион, 2000 метров над уровнем моря, природные условия считаются лучшими для выращивания чая. Сорта «цейлонского шампанского» отличаются крепостью и ярким ароматом.
- Димбула: регион, где делают средние по крепости сорта чая.
- Ува: чайные листья, собранные на плантациях в этой провинции, входят в состав чайных купажей. Эти сорта популярны благодаря бюджетной стоимости и сбалансированному вкусу. Идеально подходят для утреннего и вечернего чаепития.
- Галле: здесь производят вариант light – чай цейлонский с мягким вкусом и золотистым цветом настоя.
Вкус и крепость напитка зависят от высоты, на которой растут чайные кусты. Чем выше расположена плантация, тем крепче будет чай. На высоте до 600 м растут кусты, из которых создают бюджетные сорта. Чай средней крепости делают из сырья, полученного на высоте 700–1300 м. Элитные сорта – это чай с высокогорных плантаций, расположенных выше 2000 м над уровнем моря.
Сегодня черный чай со Шри-Ланки продается в любом супермаркете, купить элитный цейлонский чай в Киеве сложнее, нужно знать места. Даем наводку: в New Tea вы найдете оригинальные премиальные сорта и более демократичные по цене чаи, но не менее вкусные.
Маркировка чая из Цейлона
Чай цейлонский купить и выбрать проще, если знать, как расшифровываются надписи на этикетке. Сорта из Шри-Ланки маркируются следующими надписями:
- FOP (Flowery Orange Pekoe): чай из молодых верхних листочков с добавлением типсов – чайных почек. Чем больше типсов, тем выше качество напитка.
- ОР (Orange Pekoe): чай цейлонский крупнолистовой, листочки длиннее, чем в FOP.
- FP (Flowery Pekoe): крепкий и ароматный напиток, чайные листья скручены в шарики. Производится в провинциях Ува и Дирааба.
- BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings): чай из высевок – мелких фрагментов чайного листа. Сорта настолько крепкие, что по бодрящему эффекту не уступают свежесваренному кофе.
- BOP (Broken Orange Pekoe): чай из ломаного листа. Подойдет тем, кто хочет чай цейлонский купить с оптимальным соотношением цены и качества.
.jpg)
Купить цейлонский чай: настоящий и самый вкусный
Когда на Цейлоне начали промышленный выпуск чая, на острове открылась Чайная палата, в которой можно было продегустировать напиток прямо с плантации. Палата на Шри-Ланке работает до сих пор.
А вы знаете, что такая Чайная палата открыта в Киеве? Это чаевня New Tea на Оболонском проспекте. Здесь можно попробовать и купить настоящий цейлонский чай. Если нет возможности приехать в магазин, тогда закажите понравившийся сорт на сайте и наслаждайтесь вкусом напитка с благословенной земли.
