Выдержанный Гуандунский Чень Пи з Синьхуэй 2018 - 50 г
0
0 чаеманов оставили отзыв об этом товаре
1
1 чаеман добавил этот товар в избранное
0
0 чаеманов купили этот товар за последний месяц
1000 ₴
1
Нет в наличии
H-18CP-050
Самовывоз из чайной
Бесплатно. Сегодня до 20:00
Курьер по Киеву
120 ₴, сегодня
Отделение «Новой Почты»
от 50 ₴, сегодня
Почтомат «Новой Почты»
от 50 ₴, сегодня
Курьер «Новой Почты»
от 100 ₴, сегодня
Бесплатная доставка
при заказе > 2000 ₴
Как говорят в южно-китайской провинции Гуандун, высушенная кожура мандаринов - как золотой слиток!.
Процесс подготовки мандариновой кожуры обычно начинается с сушки на солнце, после чего она хранится не менее трех лет.
Когда кожура созреет, ее можно использовать для лечения кашля и борьбы с мокротой.
Во время созревания эфирное масло, содержащееся в кожуре цитрусовых, начинает рассеиваться и проникать во всю ее поверхность.
При этом оно выделяет естественный мягкий парфюм и флавоноиды (антиоксиданты и противовоспалительные вещества).
Количество флавоноидов в цедре увеличивается тем больше, чем дольше она хранится, что повышает ее ценность.
Сушеные мандариновые корки обладают множеством полезных качеств для адептов традиционной китайской медицины.
Особенности
Происхождение
Страна
Другое
Хранение
Хранить при комнатной температуре
Беречь от солнышка
В сухом месте
Не миксовать запахи
Упаковка
Дой-пак, пакет из крафтовой бумаги с прозрачным окном и замком zip-lock
Old – is gold!
Подобно изысканному вину, стоимость сушеных мандариновых корок растет с возрастом. В целом, лян 5-летней кожуры продается за 150 гонконгских долларов (20 долл. США). Цена 35-летних сортов может доходить до 3000 гонконгских долларов за лян, а 45-летние сорта могут стоить до 9000 гонконгских долларов.
Лян или таэль - традиционная китайская мера веса. В Китае лян равен 50 гр, в Гонконге - 38 гр, а на Тайване - 37,5 гр (1/16 тайваньского Цзина)
Знаменитый суп "8 сокровищ" из грязевого карпа, манки и Чень Пи. Ресторан Ming Court, Гонконг.
Європейский спосіб
Количество заварки
3 гр
Объем воды
500
Температура воды
+80-85°С
Время заваривания
2 хв
Количество проливов
1-2
Разливайте в чашки сразу, не оставляйте чай стоять в чайнике
Посуда для этого вида заваривания
Варка чая
Количество заварки
7-10 гр
Объем воды
1 л
Температура воды
+100°С
Время заваривания
1-2 хв
Количество проливов
1
Хорошо промойте чай. Поставьте чайник на огонь. Когда со дна начнут подниматься пузырьки величиной с глаз креветки - перемешайте воду деревянной палочкой, чтобы сделать небольгой водоворот.
Это немного остудит воду.
Всыпьте чай в середину водоворота.
Когда чаинки успокоятся и осядут на дно - ваш чай готов. Показателем правильности приготовления будет обильная пена.
Кое-кто называет этот способ методом Лу Юя.
Раньше чай прожаривали в этом же чайнике а потом растирали в порошок. Но чайные технологии со временем изменились и от метода Лу Юя нам осталось только кипячение воды.
Посуда для этого вида заваривания
На пару
Количество заварки
7-10 гр
Объем воды
1 л
Температура воды
+100°С
Время заваривания
15-20 минут
Количество проливов
1
Ретельно промийте чай (2-3 рази). Заварка має насититися вологою. Якщо недостатньо зволожити чай, то заварювання може розтягнутися і на годину-півтори.
Залийте воду в чайник і поставте його на вогонь. Викладіть чай на спеціальну поличку в інф'юзері.
Після закипання зменшіть вогонь до середнього, вода має злегка побулькувати.
Пара піднімається по інф'юзеру і ніжно насичує ваш чай. Готовий настій прокапує вниз і з'єднується з водою.
За цього способу заварювання навіть найзапекліші Шени втрачають свою різкість і стають ніжними і пухнастими.
Слідкуйте за ступенем заварювання візуально. У будь-якому разі ви не пропустите момент, оскільки парою перезаварити чай не можна.
Згодом ви навчитеся робити це автоматично.
Посуда для этого вида заваривания
Пин Ча (проливами)
Количество заварки
5-7 гр
Объем воды
150 мл
Температура воды
+85°С
Время заваривания
10-20 сек
Количество проливов
1-3
Постепенно увеличивайте время заваривания
Посуда для этого вида заваривания
