Матча

Ще недавно зелений чай матча був у дивину, а сьогодні він входить до меню модних кав'ярень Києва. Купити чай матча можна в чайній крамниці або в нашому інтернет-магазині. Чай-порошок яскраво-зеленого кольору приваблює не лише оригінальною «зовнішністю»: цей напій бадьорить, як ранкова пробіжка, і покращує самопочуття, начебто ви пропили курс мультивітамінів.

Чай матча: як роблять найзеленіший із чаїв

Зелений японський чай матча насправді родом з Китаю, як і всі інші листові чаї. Просто буддійські ченці давним-давно, ще за часів династії Сун, привезли чай-порошок до Країни сонця, що сходить. Тут напій полюбили і прославили на весь світ. По-японськи матча – «маття», означає «розтертий чай».

Незвичайний чай роблять зі звичайного чайного листя. Оригінального вигляду напій набуває завдяки особливій технології виготовлення. Чайні кущі за три тижні до збирання врожаю затінюють: так у листі накопичується більше хлорофілу. Матча – зелений чай: завдяки підвищеній концентрації пігментів напій набуває фірмового смарагдового кольору, а ще зберігає максимум корисних елементів.

З кущів вручну обривають тільки верхні листочки. Чим молодше та ніжніше листя в матча чай, тим ціна вища. Зібраний урожай пропарюють, щоб зупинити ферментацію на рівні зеленого чаю, і сушать. Отриманий напівфабрикат – тенчу – розтирають у дрібну пудру, так і отримують порошковий чай матча.

Три категорії маття

Преміальний матча – японський чай з інтенсивнішим смаком, не такий солодкий порівняно з церемоніальними сортами. Причина полягає в тому, що листя збирають пізніше. Преміальний зелений чай матча купити можна дешевше, ніж напій для церемоній.

Третій вид – кулінарний порошок матча. Через яскраво-виражений, навіть різкий смак це, скоріше, не чай, а спеція. Якщо збираєтеся готувати японську випічку або морозиво, рекомендуємо купити чай маття кулінарний.

Справжній чай: смак і колір матча

Яскраво-зелений, без барвників, солодкий без цукру та ароматний без штучних ароматизаторів – це оригінальний чай японський матча. Основна нотка – трав'яна, присутня у смаку та ароматі. Легка терпкість з'являється завдяки дубильним речовинам. Хтось відчує спеції чи запах сушених фруктів – залежить від сорту маття і смакових рецепторів дегустатора.

10 корисних властивостей чаю матча

Порошковий чай матча – це бомба: вибуховий смак, яскравий вигляд і неймовірна концентрація корисних компонентів.

Що є цінного в чаї маття:

1. Одна за десять: чашка матча замінює 10 чашок зеленого чаю. Ефект і економія: порівняйте, що вигідніше – японський чай матча купити або придбати в 10 разів більше зеленого чаю.
2. 100% корисних елементів потрапляє до організму: дрібнодисперсний порошок розчиняється у воді та випивається, а не залишається на дні чашки, як звичайна чайна заварка.
3. Бадьорить не гірше кави: за вмістом чайного кофеїну – теофіліну та L-теаніну – чай матча у 5 разів перевершує зелені сорти.
4. Чемпіон з антиоксидантів: японський зелений чай матча містить у 15 разів більше цих елементів, ніж класичний листовий чай.
5. Ідеальний для медитації: парадокс порошкового чаю в тому, що він тонізує мозок і водночас розслаблює тіло. Так діє L-теанін.
6. Чудовий детоксикант: хлорофіл допомагає виводити з організму шкідливу «хімію», шлаки. Чай чистить печінку, кров, судини, кишечник.
7. Допомагає схуднути: в 1 г – всього 2,76 калорії. Японський чай матча містить у 30 разів більше клітковини, ніж зелені сорти.
8. Діабет «на стопі»: велика кількість харчових волокон у чайному порошку регулює рівні інсуліну і глюкози, запобігає розвитку діабету I типу.
9. Природний гепатопротектор: чай-пудра захищає печінку, ефективний для профілактики цирозу.
10. Підходить для бодибілдерів: натуральний антиестроген допомагає набрати сухої м'язової маси і загальмувати утворення жиру.

Однак, що занадто, те нездорово: як кажуть на сході, «у краплі – ліки, а в ложці – отрута». Щоб японський чай маття приносив тільки користь, рекомендуємо в день пити не більше 2–3 чашок.

Матча чай: як приготувати койтя та усутя

Можна чай маття купити і приготувати по-різному: заварити міцний або «лайтовий» напій. Для приготування міцного чаю – койтя – потрібно взяти 4 г порошку і 50 мл гарячої води. Пудру слід ретельно перемішати до консистенції густої сметани. Для приготування краще купити зелений чай матча, який дорожчий: він солодший і в такій концентрації не гірчитиме. Міцний чай містить підвищений вміст кофеїну, тому не радимо пити койтя пізно ввечері, краще – за 5–6 годин до сну.

Усутя – слабкий matcha чай – заварюється в дозуванні 2 г порошку на 70 мл води. Суміш збивають тесяном – спеціальним чайним вінчиком. Збивають, поки не з'явиться густа яскраво-зелена пінка, і зелений чай маття можна відразу пити.

Купити чай матча

Ми привозимо пудровий чай з Японії та Китаю, дегустуємо самі, схвалюємо і тільки після цього пропонуємо маття чай купити нашим клієнтам. У наявності є класичний, церемоніальний і жасминовий екстракт зеленого чаю матча: ціна вказана за грами або порцію у стіку.

Незвичайний колір, коктейльний вигляд чи фантастичний смак: що приваблює вас більше? Нам подобається в цьому чаї все. Скуштуйте чай зелений матча і ласкаво просимо до команди гурманів, закоханих у цей напій.