Матча

Ще недавно зелений чай матча був у дивину, а сьогодні він є в меню модних українських кав'ярень. Купити чай матча в Києві можна в чайній крамниці чи в нашому інтернет-магазині. Чай-порошок яскраво-зеленого кольору приваблює не тільки оригінальною зовнішністю: цей напій бадьорить, як ранкова пробіжка, та покращує самопочуття, начебто ви пропили курс мультивітамінів.

Чай матча: як роблять найзеленіший з чаїв

Японський зелений чай матча насправді родом з Китаю, як і всі інші листові чаї. Просто буддійські ченці давним-давно, ще за часів династії Сун, привезли китайський чай-порошок до Країни сонця, що сходить. Тут напій полюбили та прославили на весь світ. Так спочатку китайська матча стала національним напоєм та візитівкою Японії. По-японськи матча – маття, означає «розтертий чай».

Незвичайний чай роблять із звичайного чайного листя. Маття – зелений чай: завдяки підвищеній концентрації пігментів напій набуває фірмового смарагдового кольору, а ще зберігає максимум корисних елементів.

Від чайного куща до матчі крок за кроком

Крок 1-й. Тінь

За 20 днів до збирання врожаю для нашого чаю створюють тінь. Так листя накопичує теанін і хлорофіл, який надає їм насиченого зеленого кольору.

Крок 2-й. Збирання

Працьовиті хлопці на плантаціях дбайливо збирають листя в рукавичках і масках. Із кущів вручну обривають лише верхнє листя. Чим молодше і ніжніше листя в чаї матча, тим ціна вища.

Крок 3-й. М’якоть

Зібраний урожай обдають парою, щоб зупинити ферментацію на рівні зеленого чаю, відокремлюють м’якоть листків від прожилок і висушують. Завдяки мінімальній обробці сировини можна сказати, що матча – це екстракт цінних елементів у стані «як із куща».

Крок 4-й. Помел

Отриманий напівфабрикат – тенчу – розтирають у дрібну пудру, так і отримують порошковий зелений чай матча. Готовий порошок герметично пакують.

Крок 5-й. Доставка матчі для твого ідеального напою.

Три категорії маття

У Японії для чайної церемонії «Тя-но ю» використовують не будь-який напій, а тільки чай із найніжніших і наймолодших листочків. Цей японський чай матча так і називається: церемоніальний. Хочете відчути себе буддійським ченцем і спіймати дзен, можете купити японський чай матча церемоніальний у Києві в нашій чайній крамниці чи на сайті New Tea. Знавці кажуть, що в цьому чаї є умамі – п’ятий відтінок смаку, особлива пікантність. І ми з ними повністю згодні.

Преміальна матча – це японський чай з інтенсивнішим смаком, менш солодкий порівняно з церемоніальними сортами. Причина полягає в тому, що листя збирають пізніше. Вартість чаю матча преміального класу нижча, ніж напою для церемоній.

Третій вид – кулінарний порошковий чай матча. За рахунок яскраво вираженого, навіть різкого смаку – це, скоріше, не чай, а спеція. Якщо збираєтеся готувати японську випічку чи морозиво, рекомендуємо купити порошок матчі кулінарний.

Справжній чай: смак і колір матча

Яскраво-зелений, без барвників, солодкий без цукру та ароматний без штучних добавок – це оригінальний японський зелений чай матча. Основна нотка – трав’яна – присутня в смаку та ароматі. Легка терпкість проявляється завдяки дубильним речовинам. Хтось може відчути спеції чи запах сушених фруктів – усе залежить від сорту маття і смакових рецепторів дегустатора.

10 корисних властивостей чаю матча

Японський чай маття – це бомба: вибуховий смак, яскравий вигляд та неймовірна концентрація корисних компонентів. Не чай, а напій, що наділяє вас суперздібностями: в асортименті свіжість, схуднення, заспокоєння, продуктивність, енергія – вибирайте будь-яку.

Що є цінного в чаї маття:

1. Одна за десять: чашка матчі за концентрацією замінює 10 чашок зеленого чаю. Ефект і економія: порівняйте, що вигідніше – купити японський чай матча чи придбати в 10 разів більше зеленого чаю.
2. 100% корисних елементів потрапляють в організм: дрібнодисперсний порошок зеленого чаю розчиняється у воді та випивається, а не залишається на дні чашки, як звичайна чайна заварка.
3. Бадьорить не гірше, ніж кава: за вмістом чайних кофеїнів – теофіліну та L-теаніну – чай маття у п'ять разів перевищує зелені сорти.
4. Чемпіон з антиоксидантів: порошок маття містить у 15 разів більше цих елементів, ніж класичний листовий чай.
5. Ідеальний для медитації: парадокс порошкового чаю полягає в тому, що він тонізує мозок, підвищує концентрацію уваги і водночас розслаблює тіло. Так діє L-теанін.
6. Чудовий детоксикант: хлорофіл допомагає виводити з організму шкідливу хімію, шлаки. Чай матча чистить печінку, кров, судини, кишечник.
7. Допомагає схуднути: в 1 г – усього 2,76 калорії. Японський чай матча містить у 30 разів більше клітковини, ніж зелені сорти.
8. Діабет «на стопі»: велика кількість харчових волокон у чайному порошку регулює рівні інсуліну та глюкози, органічна матча запобігає розвитку діабету I типу. Солодкуватий чай не потребує додавання цукру – те, що треба для діабетиків.
9. Природний гепатопротектор: чай-пудра захищає печінку, ефективний при профілактиці цирозу.
10. Підходить для бодибілдерів: натуральний антиестроген допомагає набрати сухої м’язової маси і загальмувати утворення жиру.

Однак усе добре в міру: як кажуть на сході, «у краплі – ліки, а в ложці – отрута». Щоб японський чай маття лише корисно впливав, рекомендуємо в день пити не більше 2–3 чашок.

Матча чай: як приготувати койтя та усутя

Бажаєте долучитися до прекрасного? Це просто: потрібно купити чай матча з Японії в Україні. Далі залишається лише приготувати чай-порошок. Зробити це можна по-різному: заварити міцний чи «лайтовий» напій. Для приготування міцного чаю – койтя – потрібно взяти 4 г порошку та 50 мл гарячої води. Пудру слід ретельно перемішати до консистенції густої сметани. Суміш збивають тесяном – спеціальним чайним вінчиком. Для приготування краще замовити матчу якомога дорожчу: цей порошок солодший і в такій концентрації не гірчитиме. Міцний чай містить підвищений вміст кофеїну, тому не радимо пити койтя пізно ввечері, краще – за 5–6 годин до сну.

Усутя – слабкий чай matcha – заварюється в дозуванні 2 г порошку на 70 мл води. Порошок, як і при приготуванні койтя, збивають тесяном, поки не з’явиться густа яскраво-зелена пінка, і тоді японський зелений чай можна одразу пити.

Готовимо маття вдома

Якщо у вас немає вінчика для збивання – ласкаво просимо до нашого магазину: на сайті ви знайдете всі необхідні інструменти і посуд для заварювання маття. У випадку, якщо чаю хочеться прямо тут і зараз, можна обійтися підручними засобами. Візьміть півпорції (½ чайної ложки) матчі, залийте водою і ретельно розмішайте ложкою, поки порошок повністю не розчиниться. Матча вийде, але без такої пінки, як у лате.

Ось проста інструкція, як приготувати справжній чай матча:

Купити чай матча в New Tea

Україна є традиційною в чайних уподобаннях: 70% споживання припадає на чорні сорти. Але ми не живемо в полоні стереотипів: інтернет магазин New Tea пропонує вибрати японську матчу, купити інші ексклюзивні та рідкісні сорти листового чаю.

Ми привозимо пудровий чай з Японії та Китаю, дегустуємо, схвалюємо і тільки після цього пропонуємо найкращий чай маття купити нашим клієнтам. У наявності є класичний, церемоніальний і жасминовий екстракт зеленого чаю матча: ціну вказано за грами чи порцію у стіку, купити можна на сайті чи в нашій чайній крамниці в Києві.

Зелена матча оригінальна в усьому. Незвичайний колір, коктейльний вигляд і фантастичний смак: що приваблює вас більше? Нам подобається в цьому чаї все. Спробуйте чай зелений матча і ласкаво просимо до команди гурманів, закоханих у цей напій.