Матча

Еще недавно зеленый чай матча был в диковинку, а сегодня он есть в меню продвинутых украинских кофеен. Купить чай матча в Киеве можно в чайной лавке или в нашем интернет-магазине. Чай-порошок ярко-зеленого цвета привлекает не только оригинальной внешностью: этот напиток бодрит, как утренняя пробежка, и улучшает самочувствие, как будто вы пропили курс мультивитаминов.

Чай матча: как делают самый зеленый из чаев

Японский зеленый чай матча на самом деле родом из Китая, как и все остальные листовые чаи. Просто буддийские монахи давным-давно, еще во времена династии Сун, привезли китайский чай-порошок в Страну восходящего солнца. Здесь напиток полюбили и прославили на весь мир. Так изначально китайская матча стала национальным напитком и визитной карточкой Японии. По-японски матча – маття, означает «растертый чай».

Необычный чай делают из обычных чайных листьев. Маття – зеленый чай: благодаря повышенной концентрации пигментов напиток приобретает фирменный изумрудный цвет, а еще сохраняет максимум полезных элементов.

От чайного куста до матчи шаг за шагом

Шаг 1-й. Тень

За 20 дней до сбора урожая для нашего чая создают тень. Так листья накапливают теанин и хлорофилл, который придает им насыщенный зеленый цвет.

Шаг 2-й. Сбор

Трудолюбивые ребята на плантациях бережно собирают листья в перчатках и масках. С кустов вручную обрывают лишь верхние листья. Чем моложе и нежнее листья в чае матча, тем цена выше.

Шаг 3-й. Мякоть

Собранный урожай обдают паром, чтобы остановить ферментацию на уровне зеленого чая, отделяют мякоть листьев от прожилок и высушивают. Благодаря минимальной обработке сырья можно сказать, что матча – это экстракт ценных элементов в состоянии «как с куста».

Шаг 4-й. Помол

Полученный полуфабрикат – тенчу – растирают в мелкую пудру, так и получают порошковый зеленый чай матча. Готовый порошок герметично упаковывают.

Шаг 5-й. Доставка матчи для твоего идеального напитка.

Три категории маття

В Японии для чайной церемонии «Тя-но ю» используют не любой напиток, а лишь чай из самых нежных и молодых листочков. Этот японский чай матча так и называется: церемониальный. Хотите почувствовать себя буддийским монахом и поймать дзен, можете купить японский чай матча церемониальный в Киеве в нашей чаевне или на сайте New Tea. Знатоки говорят, что в этом чае есть умами – пятый оттенок вкуса, особая пикантность. И мы с ними полностью согласны.

Премиальная матча – это японский чай с более интенсивным вкусом, менее сладкий по сравнению с церемониальными сортами. Причина состоит в том, что листья собирают позже. Стоимость чая матча премиального класса ниже, чем напитка для церемоний.

Третий вид – кулинарный порошковый чай матча. За счет ярко выраженного, даже резкого вкуса – это, скорее, не чай, а специя. Если собираетесь готовить японскую выпечку или мороженое, рекомендуем купить порошок матчи кулинарный.

Настоящий чай: вкус и цвет матчи

Ярко-зеленый, без красителей, сладкий без сахара и ароматный без искусственных добавок – это оригинальный японский зеленый чай матча. Основная нотка – травяная – присутствует во вкусе и аромате. Легкая терпкость появляется благодаря дубильным веществам. Кто-то может почувствовать специи или запах сушеных фруктов – все зависит от сорта маття и вкусовых рецепторов дегустатора.

10 полезных свойств чая матча

Японский чай маття – это бомба: взрывной вкус, яркий вид и неимоверная концентрация полезных компонентов. Не чай, а напиток, наделяющий вас суперспособностями: в ассортименте свежесть, похудение, успокоение, продуктивность, энергия – выбирайте любую.

Что есть ценного в чае маття:

1. Одна за десять: чашка матчи по концентрации заменяет 10 чашек зеленого чая. Эффект и экономия: сравните, что выгоднее – купить японский чай матча или приобрести в 10 раз больше зеленого чая.
2. 100% полезных элементов попадают в организм: мелкодисперсный порошок зеленого чая растворяется в воде и выпивается, а не остается на дне чашки, как обычная чайная заварка.
3. Бодрит не хуже, чем кофе: по содержанию чайных кофеинов – теофиллина и L-теанина – чай маття в пять раз превосходит зеленые сорта.
4. Чемпион по антиоксидантам: порошок маття содержит в 15 раз больше этих элементов, чем классический листовой чай.
5. Идеальный для медитации: парадокс порошкового чая заключается в том, что он тонизирует мозг, повышает концентрацию внимания и одновременно расслабляет тело. Так действует L-теанин.
6. Отличный детоксикант: хлорофилл помогает выводить из организма вредную химию, шлаки. Чай матча чистит печень, кровь, сосуды, кишечник.
7. Помогает похудеть: в 1 г – всего 2,76 калории. Японский чай матча содержит в 30 раз больше клетчатки, чем зеленые сорта.
8. Диабет «на стопе»: обилие пищевых волокон в чайном порошке регулирует уровни инсулина и глюкозы, органическая матча предотвращает развитие диабета I типа. Сладковатый чай не требует добавления сахара – то, что нужно для диабетиков.
9. Природный гепатопротектор: чай-пудра защищает печень, эффективный при профилактике цирроза.
10. Подходит для бодибилдеров: натуральный антиэстроген помогает набрать сухую мышечную массу и затормозить образование жира.

Однако все хорошо в меру: как говорят на востоке, «в капле – лекарство, а в ложке – яд». Чтобы японский чай маття оказывал лишь полезное воздействие, рекомендуем в день пить не более 2–3 чашек.

Матча чай: как приготовить койтя и усутя

Хотите приобщиться к прекрасному? Это просто: нужно купить чай матча из Японии в Украине. Дальше остается лишь приготовить чай-порошок. Сделать это можно по-разному: заварить крепкий или «лайтовый» напиток. Для приготовления крепкого чая – койтя – нужно взять 4 г порошка и 50 мл горячей воды. Пудру следует тщательно перемешать до консистенции густой сметаны. Смесь взбивают тэсяном – специальным чайным венчиком. Для приготовления лучше заказать матчу подороже: этот порошок более сладкий и в такой концентрации не будет горчить. Крепкий чай содержит повышенное содержание кофеина, поэтому не советуем пить койтя поздним вечером, лучше – за 5–6 часов до сна.

Усутя – слабый чай matcha – заваривается в дозировке 2 г порошка на 70 мл воды. Порошок, как и при приготовлении койтя, взбивают тэсяном, пока не появится густая ярко-зеленая пенка, и тогда японский зеленый чай можно сразу пить.

Готовим маття дома

Если у вас нет венчика для взбивания – добро пожаловать в наш магазин: на сайте вы найдете все необходимые инструменты и посуду для заваривания маття. В случае, если чая хочется прямо здесь и сейчас, можно обойтись подручными средствами. Возьмите полпорции (½ чайной ложки) матчи, залейте водой и тщательно размешайте ложкой, пока порошок полностью не растворится. Матча получится, но без такой пенки, как в латте.

Вот простая инструкция, как приготовить настоящий чай матча:

Купить чай матча в New Tea

Украина традиционна в чайных предпочтениях: 70% потребления приходится на черные сорта. Но мы не живем в плену стереотипов: интернет-магазин New Tea предлагает выбрать японскую матчу, купить другие эксклюзивные и редкие сорта листового чая.

Мы привозим пудровый чай из Японии и Китая, дегустируем, одобряем и только после этого предлагаем лучший чай маття купить нашим клиентам. В наличии есть классический, церемониальный и жасминовый экстракт зеленого чая матча: цена указана за граммы или порцию в стике, купить можно на сайте или в нашей чаевне в Киеве.

Зеленая матча оригинальна во всем. Необычный цвет, коктейльный вид и фантастический вкус: что привлекает вас больше? Нам нравится в этом чае все. Пробуйте чай зеленый матча и добро пожаловать в команду гурманов, влюбленных в этот напиток.