Би Ло Чунь

История чая

Какие только легенды мы не слышали от китайских гидов о «Би Ло Чунь». Один убеждал нас в том, что из-за нехватки корзин сборщики кладут чай себе за пазуху, от чего листья приобретают особый аромат. Другой гид рассказывал, что раньше этот чай разрешалось собирать только девственникам.

Но на самом деле это все маркетинговые уловки, которые якобы повышают ценность чая в глазах туристов. Невероятный аромат «Би Ло Чунь» достигается благодаря соседним фруктовым садам. Чайные листья просто впитывают в себя все эти фантастические цветущие запахи, поэтому и становятся еще вкуснее.

Так выглядит заваренный «Би Ло Чунь»

Все, что нужно знать о «Би Ло Чунь»

• Второй по популярности зеленый чай в Китае (после «Лунцзын»).
• Собирается ранней весной с 20 марта по 20 апреля.
• Полностью ручное производство от сбора до скручивания в форму улитки.
• В основе чая только молодые побеги (1-2 верхних листочка + типса). В одном килограмме «Би Ло Чунь» около 120-150-ти тысяч улиток, собранных и скрученных вручную.
• Входит в десятку знаменитых чаев Китая.
• Часто ароматизируется жасмином.
• Чаинки покрытые нежным пушком.
• Для производства чая собираются только молодые побеги, поэтому в них много аминокислот и полифенолов, которые укрепляют иммунитет.
• Всего существует 7 видов «Би Ло Чунь».

При заваривании «Изумрудные улитки» красиво распускаются в воде, словно бутоны цветков на рассвете. Это истинное наслаждение для глаз.

Изумрудные спирали весны: ароматная полезность

В двух словах о чае Дунтин Билочунь можно сказать – это нежная свежесть, которая проявляется в аромате, вкусе и цвете настоя. А еще этот сорт называют чаем с цветочным запахом и плодовым вкусом. Изумрудный оттенок – «особая примета» не только сухих листьев: в чашке настой тоже светло-зеленый, прозрачный, как изумруд в лучах света.

Природный лекарь: ценные свойства Би Ло Чунь

Пленительный аромат, яркий вкус и цвет – то, чем привлекает зеленый чай Би Ло Чунь с первой чашки. Однако этим ценность данного сорта не ограничивается: как и другие слабоферментированные сорта, «Изумрудные спирали весны» – просто кладезь полезных элементов. Если напиток пришелся по душе, и вы наслаждаетесь чаепитием каждый день, значит, скоро ощутите целебное действие чая.

Как действует Би Ло Чунь на организм:

• снижает уровень вредного холестерина;
• выводит токсины;
• укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• расщепляет жировую ткань;
• нормализует обмен веществ;
• укрепляет иммунитет;
• защищает зубы от кариеса за счет фтора, кальция и фосфора в чайных листьях;
• повышает работоспособность.

Как заваривать и хранить зеленый чай № 1

Чай Билочунь – невероятно популярен и ценится в Китае: чайный эксперт Чжень Цзюнь отдал этому сорту первое место среди зеленых чаев. Уже не терпится купить и попробовать изумрудный напиток? Погодите – сначала узнайте, как правильно приготовить этот чай.

Правила заваривания Би Ло Чунь:

1. Фарфоровый чайник и мягкая вода – лучший вариант для приготовления этого чая.
2. Порция заварки: 4–5 г на 200 мл воды, нагретой до 70–80°С.
3. Первый пролив сливается через 10 секунд.
4. Следующие проливы настаиваются 10–30 секунд. Каждый новый настой выдерживают на 10 секунд дольше.

Чтобы ощутить чарующий аромат и яркий вкус Билочунь, чай нужно наливать в чашки сразу, передержанный настой начинает горчить. Хранится зеленый чай в герметичной емкости, в темном прохладном месте.

В магазине New Tea можно Би Ло Чунь купить и даже попробовать, если заглянете в нашу чаевню в Киеве. Цена, кстати, очень привлекательная для оригинального сорта, привезенного в Украину прямо с китайских горных плантаций Дунтишань.

Любуйтесь танцем изумрудных чаинок и наслаждайтесь чаепитием!