Желтый чай

Желтый чай
Мы Вас обманули. Это не зеленый чай, а желтый. Но разница между ними так не велика, ч...
Ждем поставку
Получи скидку +3% при заказе 3-х разных товаров
Открыто
Закрыть
Осталось еще 3 товара
* Скидка не насчитывается на акционные товары

Желтый чай

Привилегия знати и императоров – необычный и дорогой напиток, за разглашение тайны создания которого наказывали смертной казнью. Нет, это не сорт коньяка или шампанского – это китайский желтый чай.

И хотя теперь никто не казнит чаеводов за разглашение технологии, но и сегодня Хуан Ча остается самым редкостным из китайских чаев. Эти сорта производятся ограниченными партиями, их трудно найти в продаже. Тем не менее, оригинальный желтый чай можно купить в Украине, и мы подскажем, где.

О кастинге чаинок и других секретах изготовления

Однако сначала – о самом редкостном напитке Поднебесной, ведь этот чай заслуживает отдельного разговора. Желтые сорта – одна из 6 категорий китайских чаев. По степени ферментации располагается после зеленых и белых чаев: чайные почки и листья окисляются на 7–10%.

Самые строгие требования предъявляют не к сборщикам чая, чаеводам или мастерам, а к типсам – чайным почкам. Чтобы попасть в корзину, почка должна соответствовать девяти строгим требованиям. Например, нельзя срывать вялые типсы, слишком длинные или короткие, полые почки или покрытые росой. Короче, сырье для китайского желтого чая проходит отбор, как гвардейцы в президентский караул: все стройны, как на подбор, здоровы и красивы.

Отбор чаинок – только первый этап на пути создания Хуан Ча. Дальше урожай оставляют томиться в тканевых мешках. Это эксклюзивный этап, который проходят только желтые сорта. При этом мастера следят за температурой сорванных типсов и листьев, контролируют ферментацию. Процесс идет неторопливо, в итоге желтый чай утрачивает травянистый привкус, зато аромат и вкус напитка приобретают нотки цветов и меда.

Желтый чай «Цзюнь Шань»


Желтый чай купить в Киеве

3 категории желтых сортов

Родина Хуан Ча – китайские провинции Хунань и Сычуань. Как и сотни лет назад, здесь производят сорта Цзюнь Шань Инь Чжэнь и Мен Дин Хуан Я. Чаеводам удалось возродить традиции, и сегодня желтый чай китайский создается также в Чжэцзяни, Фуцзяни и Аньхуэй.

По типу сырья сорта делятся на 3 вида:

  • Почковый чай: обрываются только типсы. К этой категории относят традиционные чаи Мен Дин Хуан Я, Цзюнь Шань Инь Чжэнь. Это высококлассный желтый чай, цена которого выше, чем у сортов с чайными листьями.
  • Большие чаи: используются типсы с 2-3 листочками. Это чай Хуо Шань Хуан Да Ча.

  • Малые сорта: на урожай идут типсы с верхним молодым листочком на ветке. Вэй Шань Мао Цзянь – представитель малых сортов.
  • Купить желтый чай: как выбрать правильно

    Чтобы попробовать вожделенный Хуан Ча, необязательно заказывать тур в Китай. Настоящий желтый чай вы можете купить или продегустировать в Киеве. Однако для начала определимся, какой он – этот необычный напиток.

    Начнем с «внешности» – сухой заварки. Чаинки одного размера, насыщенно-оливковые, покрытые нежным серебристым ворсом. Почки или листочки целые, в заварке нет лома, веточек, пыли.

    Перед тем, как купить желтый чай, хорошо бы продегустировать этот напиток. В нашем магазине китайского чая New Tea на Оболоньском проспекте вы оцените подлинность напитка на вкус. Итак, как проявляется чай желтый в настое. Заваренный напиток прозрачный, желтый, с янтарным оттенком. Не пугайтесь, если заметите розоватую кромку по краю чашки. Это не краситель, а характерная фишка Хуан Ча.

    Это интересно

    Еще одна особенность, которая есть только у желтых сортов, – «танец чаинок». При заваривании в прозрачном чайничке видно, как почки несколько раз вертикально поднимаются и опускаются на дно.

    Желтый чай легко узнать по характерному легкому «копченому» аромату. Вкус напитка бодрящий, сладковатый.

    Вот такой получился «фоторобот». Хотите, чтобы «особые приметы» оригинального Хуан Ча и искомого продукта совпали, лучше желтый чай купить в проверенной чайевне – магазине New Tea. Мы привозим чай прямо из Китая.

    Забудьте все, что знали про китайский чай
     
    На самом деле вы никогда не были с ним знакомы по-настоящему
    Мы научим вас правильно хранить, заваривать и пить лучшие чаи в мире.

    Так, как это происходит при традиционной чайной церемонии, только...

    в 10 раз удобнее и в 20 раз быстрее

    Что мы делаем не так как другие
    •  
      Лично выбираем чай в Китае
    •  
      Завариваем по технологии чайной церемонии
    •  
      Храним чай как надо, зеленый – замораживаем
    •  
      Угощаем фееричными десертами
    •  
      Доставляем по Киеву электровелосипедом
    •  
      Приглашаем попробовать все в чаёвне на Минской