Імператорський
Високогірний Органічний Чжень Шань Сяо Чжун ручної роботи із заповідника Тунмугань - 50 г
Димний аромат
4
4 чаємани залишили відгук про цей товар
23
23 чаємани додали цей товар до вибраного
2
2 чаємани купили цей товар за останній місяць
Дикий гірський чай з легендарних вершин, де природа творить справжній аромат у кожному листку.
1755 ₴
1
В наявності
B-YXZSXZ-050
Хочеш отримати знижку 10%?
Безкоштовна доставка
при замовленні > 3000 ₴
для оптових покупців > 5000 ₴
при замовленні > 3000 ₴
для оптових покупців > 5000 ₴
Способи доставки
5.0
4
Димний аромат
Імператорський
50 г
1755 ₴
Характеристика
Спочатку було трохи лячно. Такий рідкісний звір у нас уперше. Сировина - надзвичайні цайча (чай, непосаджений людиною), тобто дикороси. У самій глибині заповідника Тунмугань, що на вершинах гір Уї Шань. А звідси і зовнішній вигляд – сухий листок різнокаліберний. Є як дрібний, і великий.
Смакова мапа
- Хвоя
- Копчення на вогні
- Хліб
- Шоколад
- Перець
- Чорнослив
- Вишня
Урожай для цього Сяо Чжуна збирають 1 раз на рік, тому ніякого ворсу на листи чекати не доводиться. А його і немає! Все листя міцне, зріле. До речі, спробуйте розтерти пальцями вже спитий чай. Це буде не так просто. Лист тугий, міцний. І зовсім не чорний! Чайне дно червоне, із зелено-коричневими тонами. Якщо вдихнути аромат ще неохолілого «чайного дна», ви виразно вловите аромати дикої уішаньської природи. Що зі смаком? Він шалений! Солодкий післясмак і свіжість на щоках. Настій не темний, скоріше жовтогарячий. Та й аромат. Спочатку його багато, але потім він іде в чорнослив. Приємно. Звичайно, все це суб'єктивне, але все наше життя суб'єктивне. А чай чудовий!
- Квітковий
- Овочеві
- Трав'яні
- Деревний
- Хвоя
- Земляні
- Димні
- Копчення на вогні
- Морські
- Солодові
- Хліб
- Горіхові
- Вершкові
- Солодкі
- Шоколад
- Пряні
- Перець
- Сухофрукти
- Чорнослив
- Цитрусові
- Ягідні
- Вишня
- Фруктові
Чжень Шань Сяо Чжун
В перекладі з китайської означає "Малі Кущі із Гори Чжень". Малі - тому що дикі. Тільки чай із диких кущів має право називатися "Сяо Чжун".
А чи знаєте ви, що для копчення справжнього Чжень Шань Сяо Чжуна використовують напівсухі дрова тільки із сосни Масона (сосна кінський хвіст, мавейсун, 马尾松)?
Європейський спосіб
Кількість заварки
4 гр
Обсяг води
500 мл
Температура води
+95-100°
Час заварювання
2 хв
Кількість проливів
1-2
Розливайте в чашки відразу, не залишайте чай стояти в чайнику
Посуд для цього виду заварювання
Варіння чаю
Кількість заварки
7-10 гр
Обсяг води
1 л
Температура води
+100°С
Час заварювання
1-2 хв
Кількість проливів
1
Добре промийте чай. Поставте чайник на вогонь. Коли з дна почнуть підніматися бульбашки завбільшки з око креветки - перемішайте воду дерев'яною паличкою, щоб зробити невеликий вир. Це трохи остудить воду.Всипте чай у середину виру. Коли чаїнки заспокояться й осядуть на дно - ваш чай готовий. Показником правильності приготування буде рясна піна. Дехто називає цей спосіб методом Лу Юя.
Раніше чай прожарювали в цьому ж чайнику, а потім розтирали в порошок. Але чайні технології з часом змінилися і від методу Лу Юя нам залишилося тільки кип'ятіння води.
Посуд для цього виду заварювання
На пару
Кількість заварки
7-10 гр
Обсяг води
1 л
Температура води
+100°С
Час заварювання
15-20 хв
Кількість проливів
1
Ретельно промийте чай (2-3 рази). Заварка має насититися вологою.
Якщо недостатньо зволожити чай, то заварювання може розтягнутися і на годину-півтори. Залийте воду в чайник і поставте його на вогонь. Викладіть чай на спеціальну поличку в інф'юзері. Після закипання зменшіть вогонь до середнього, вода має злегка побулькувати. Пара піднімається по інф'юзеру і ніжно насичує ваш чай. Готовий настій прокапує вниз і з'єднується з водою. За цього способу заварювання навіть найзапекліші Шени втрачають свою різкість і стають ніжними і пухнастими. Слідкуйте за ступенем заварювання візуально. У будь-якому разі ви не пропустите момент, оскільки парою перезаварити чай не можна. Згодом ви навчитеся робити це автоматично.
Посуд для цього виду заварювання
Пін Ча (проливами)
Кількість заварки
5-7 гр
Обсяг води
150 мл
Температура води
+90-100°С
Час заварювання
15-20 сек
Кількість проливів
5-7
Поступово збільшуйте час заварювання
Посуд для цього виду заварювання
50 г
600 ₴
Що стосується чайного стану — стопроцентна правда, він виражений, цікавий і сильний, чиста магія. Смак виражено копчений але чудово вписаний у інші смакоароматичні нюанси.