Черный чай из Индии

Черный чай из Индии

Страна священных коров, йоги и, конечно же, черного чая – это древняя Индия. Чай черный индийский можно встретить в большом ассортименте в любом супермаркете Киева. А что еще мы знаем об этом продукте?

Индийский черный чай: молодой и знаменитый

Индия стала всемирно известной чайной страной относительно недавно – в начале XVIII века. Это совсем небольшой срок по сравнению с Китаем, где чай стали делать еще три тысячи лет назад. Во времена Британской Ост-Индской компании в страну завезли семена чайных кустов из Китая, и производство чая началось в промышленных масштабах. Из кустов камелии китайской культивировали новый вид растения – camellia sinensis var. assamica, который используется для производства черного чая Индии.

Всего за три десятилетия чайное дело в Индии так развернулось, что китайские производители были вынуждены признать, что утратили господство в чайном мире. Сегодня 20% мирового рынка – это индийский черный чай, страна производит 1,5 млн тонн продукта в год. Индия занимает второе место по производству и экспорту этого чая после Китая.

Где выращивают индийский чай

Влажный климат Индии, почва и рельеф оптимально подходят для выращивания чая, причем в промышленных объемах. Самые известные регионы, откуда поставляется чай черный индийский:

• Дарджилинг: здесь на высоте 2000 м выращивают лучший чай в Индии;
• Ассам: равнинная местность в долине Брахмапутры на северо-востоке страны. В Нижнем Ассаме производят бюджетные сорта, элитный черный чай из Индии делают в Верхнем Ассаме, цена на него выше;
• Нилгири: чайные плантации расположены на юге страны, в предгорье Гималаев. Здесь создают одноименный сорт, который добавляют в купажи;
• Бенгалия: в этой местности изготавливают разные по качеству и цене сорта.

Индийский черный чай собирают двумя способами: вручную и с помощью специальных машин. На основных площадях чайных плантаций задействованы машины, которые ускоряют производство чая, но не улучшают качество напитка. Для изготовления элитных чаев используются верхние листочки с почками, собранные исключительно вручную. Хотите попробовать премиальный продукт – купить индийский черный чай можно на нашем сайте.

Черный чай из Индии: топ-3 сортов

Видов индийского чая – множество, десятки вариантов. Но вас ведь интересуют лучшие представители чайного мира Индии? Тройка чаев-джентльменов выглядит так:

1. Дарджилинг – самый известный и дорогой черный чай из Индии. Чай собирается исключительно вручную, это крупнолистовой черный чай, для его изготовления не используются измельченные чаи. Кстати, Дарджилинг – китаец по происхождению, его делают из листьев камелии китайской, а не индийской разновидности чайного куста.
2. Ассам – еще один сорт крупнолистового ферментированного чая. Классический Ассам пахнет пряностями и медом, хотя этих добавок в чае нет. Напиток идеально сочетается с молоком и сахаром, за что его обожают англичане.
3. Сикким – самый молодой из известных сортов, появился в конце прошлого века. Листья для Сиккима собирают в высокогорных районах Гималаев и только вручную. Этот напиток соединил в себе мускатный аромат Дарджилинга и мягкую сладость Ассама. Однако найти Сикким в Украине сложно – это редкий сорт, ведь на экспорт идет только 25% чая.

А вы знали, что индусы называют чай созвучным нам словом chai? Поэтому, если окажетесь в Индии и захотите выпить чаю в кафе, проблем с заказом этого напитка не возникнет.

Но что делать, если хочется попробовать хороший черный чай: Индия ведь так далеко? Предлагаем насладиться чаепитием дома, ведь купить первоклассные Дарджилинг или Ассам можно в Киеве в нашем магазине New Tea. Просто выбирайте чай вверху этой страницы и заказывайте, а мы сразу отправим вам ароматную посылочку.