Кофе из Никарагуа

Кофе из Никарагуа – родины первоклассной арабики

Среди стран Центральной Америки Никарагуа – самое большое по площади, но наименее развитое государство. Однако этот факт не мешает местным фермерам выращивать потрясающий по вкусу кофе, который высоко ценится далеко за пределами Никарагуа.

Как выращивают никарагуанский кофе

Кофе в Никарагуа начали выращивать в начале ХІХ века, когда в страну завезли саженцы этого растения. С середины ХІХ века кофе стали продавать в Европу. География размещения кофейных плантаций в Никарагуа менялась с равнинной местности на горную. Дело в том, что на равнинах из-за яркого прямого солнца и густых туманов нежные деревья арабики болели ржавчиной и давали плохой урожай. А горные почвы, богатые минералами вулканического происхождения, менее влажный климат, высокие деревья, которые своими кронами защищали кофе от прямых лучей, создали идеальные условия для выращивания арабики в Никарагуа.

Страна премиального кофе

В Никарагуа кофе растет на высоте 600–1900 м. Производством кофе занимаются в основном на небольших фермах с территорией до 3 га. В кофейной индустрии трудятся около 300 тысяч человек. Никарагуанский кофе – экологически чистый продукт, который выращивают без использования химикатов, но это не из-за особой сознательности производителей, просто фермерские хозяйства настолько бедные, что нет средств на покупку удобрений. Впрочем, благодаря уникальному терруару почва не нуждается в химических добавках: плантации и так дают отличный урожай. Никарагуа славится тем, что поставляет на рынок «слоновью» арабику – зерна класса Е (elephant), самого крупного размера.

Из-за бедности фермеров, которые не могут приобрести технику, а также из-за того, что кофейные деревья растут на крутых горных склонах, урожай собирают вручную. Однако это идет лишь на пользу: ручной способ позволяет отобрать лучшие зерна еще на этапе сбора. Урожай кофе в Никарагуа собирают пять месяцев в году: с середины осени до начала весны.

Собранный кофе подвергают мокрой обработке: замачивают зерна в воде, удаляют верхний слой, оставляют ферментироваться, а затем сушат. Также используют метод обработки хани. Экспортная арабика из Никарагуа – высококачественный продукт: стоимость зерен класса specialty – порядка $50 за килограмм. Средняя цена 1 кг кофе в зернах из Никарагуа – $15.

Кофе в Никарагуа: разновидности и вкусовые особенности

Никарагуа специализируется на выращивании арабики. Однако этим в кофейных странах Латинской Америки никого не удивишь. Отличительная особенность кофе из Никарагуа – вкус: мягкий, деликатный, без свойственной арабике выраженной кислотности. Никарагуанский кофе по дескрипторам больше похож на кофе из Эфиопии, чем на арабику из соседних Коста-Рики или Гондураса.

Популярные виды кофе из Никарагуа:

• бурбон: распространенный в Латинской Америке вид кофе. Плотный по вкусу сорт с горчинкой и цитрусово-фруктовыми нотками. Бурбон используется для селекции других сортов кофе;
• катурра: популярный вид кофе с выраженной кислинкой, никарагуанский вид отличается яблочными, цветочными и цитрусовыми дескрипторами;
• марагоджип: кофейная классика. Если посчастливится купить кофе из Никарагуа класса Е (самые крупные зерна), то знайте – это марагоджип. Напиток отличается плотным вкусом с благородной винной кислинкой. Рекомендуем попробовать кофе средней обжарки: добавьте немного ликера в напиток – это просто фантастика;
• маракату: 100%-ный кофе из Никарагуа, выведен местными селекционерами. Напиток с насыщенным вкусом, в котором отчетливо ощущается шоколад и нет кислинки;
• лавадо: кислотность благородной арабики отлично сочетается с простоватой горьковатостью робусты. Сорт используется для создания кофейных купажей.

Три способа заваривания кофе из Никарагуа

В Никарагуа кофе заваривают по-разному: в турке, кофеварке, кофемашине и просто в чашке. Если хотите приготовить вкусный напиток, мы расскажем, как это сделать быстро и без сложностей:

• чтобы сварить кофе в турке, насыпьте в емкость 2 чайные ложки молотого порошка, залейте 200 мл воды и подогрейте на медленном огне. Как только поднимется пенка – кофе готов, доводить до кипения не нужно;
• самый простой способ – заварить арабику в чашке. Для этого нужно 2 чайные ложки кофе залить 100 мл кипятка и накрыть чашку стеклянной крышечкой или блюдцем. Подождите, пока порошок осядет (около 2 минут), и можно пить;
• метод холодного заваривания подходит для моносортового кофе в зернах из Никарагуа: купить такой можно на сайте магазина New Tea. Потребуются зерна крупного помола и френч-пресс. Одну часть кофе залить четырьмя частями воды комнатной температуры. Холодное заваривание – метод для очень терпеливых: напиток настаивается сутки, после чего нужно опустить пресс и процедить кофе. Напиток получается мягким по вкусу и бодрящим. Прекрасный вариант кофе, особенно в летнюю жару.

Кофе из Никарагуа в New Tea

New Tea – специализированный магазин чая и кофе в Киеве. Мы привозим в Украину лучшие сорта кофе со всего мира. Если хотите попробовать настоящий кофе из Никарагуа, купить 100%-ную арабику или бленды можно в нашем магазине на Оболонском проспекте в Киеве или на сайте. По Украине мы отправляем заказы посредством компании «Новая Почта».

При оформлении заказа вам нужно выбрать:

• вид кофе: спешелти, арабику или бленд;
• тип помола: в зернах или молотый;
• сорт кофе;
• размер упаковки: от этого зависит стоимость кофе.

Если при выборе никарагуанского кофе возникли вопросы, обращайтесь к нашим консультантам, они помогут найти сорт, который точно придется вам по вкусу.