Лимон або мед – звичне і смачне доповнення до чаю, так п'ють цей напій у нас. А ось у Великобританії – країні, де вживають чай в рекордних кількостях, інші традиції. Жителі Туманного Альбіону вважають за краще додавати в чай молоко. Ми розповімо, звідки взялась така звичка і як пити чай з молоком, щоб отримати від чаювання максимум задоволення та користі.
Як визначити справжнього британця
Дуже просто, запропонуйте йому чай з молоком – 98% жителів Великобританії вважають за краще саме такий напій. Цій традиції вже 400 років. Молоко плюс чай – таке поєднання напоїв з'явилося аж ніяк не через смакові переваги. Молоко додавали, щоб дорогоцінні чашки з найтоншого фарфору не тріснули від гарячої води.
Правда, спочатку наливали молоко, а вже потім свіжозаварений чай. Однак англійці швидко оцінили оригінальний смак отриманого напою, і таке поєднання увійшло в звичку. Як зробити чай з молоком, сьогодні знає кожен британський школяр.
Який чай п'ють з молоком
В принципі, молоко можна додавати в чай незалежно від сорту, категорії, фасування, ступеня обробки чайного листя.
Який чай п'ють з молоком:
- зелені і чорні сорти;
- листові, пакетовані;
- слабко- і сильноферментовані;
- категорії мас-маркету та елітні сорти.
Англійці, як правило, використовують індійський чорний чай.
Не рекомендується додавати молоко в чаї з яскравим або, навпаки, ніжним ароматом. Характерний смак і запах молока може спотворити або заглушити органолептичні властивості чаю. Хоча в питанні, як приготувати чай з молоком, краще покладатися на власні смакові переваги: одні додають молоко в Дарджилінг, інші – в пуер, треті – в зелений Лунцзин.
А вам який більше подобається?
Як зробити чай з молоком
Щоб приготувати чай з молоком, особливої кулінарної майстерності не потрібно: слід тільки знати основні нюанси. Процес займає 10-15 хвилин, решту часу можна насолоджуватись чаюванням.
Як правильно заварювати чай з молоком:
- Заварник попередньо обдати окропом.
- Насипати заварку: 1 чайна ложка заварки на 200 мл води.
- Залити чай водою, нагрітою до 65–85°С (температура залежить від сорту чаю).
- Дати настоятися: зелені сорти – до 1 хвилини, чорні – 3 хвилини, трав'яні чаї – до 5 хвилин.
- Розлити напій по чашках.
- Тонкою цівкою влити попередньо закип'ячене тепле молоко. Кількість молока: 100-125 мл на чашку.
Чай в англійському стилі: правила чаювання
Чай в поєднанні з молоком – два необхідні інгредієнти для традиційного чаювання five o'clock. Англійці також подають до столу бісквіти, тістечка, крекери McVitie's, які обожнює принц Вільям. «Чайні сендвічі» на 1–2 укуси – ще одна традиційна закуска. Жителі Великобританії знають, як правильно пити чай з молоком, щоб отримати максимум насолоди від улюбленого напою. Для солодкості в чай додають цукор або мед.
Правильно приготовлений напій додасть сил і вгамує спрагу, зігріє в холоди і захистить від застуд. А ще порадує приємним оригінальним смаком.
