Улюблений чай та їжа королеви Великобританії — Вікторії

Хто сказав, що для королівського чаювання потрібні Букінгемський палац і корона? Вам цього не треба. Достатньо заварити чай, написати мемуари, тобто сторіз в інсту, про своє королівське життя. Навіть на дивані в тапочках можна відчути себе справжнім монархом із чашечкою чорного чи білого чаю.

Шляхетний білий чай не випадково називають королівським напоєм: він був у списку улюблених королеви Вікторії. Водночас чорні сорти були класикою, яку вона перетворила на ранкову традицію. Жінка, яка правила імперією, обожнювала попити їх у затишному куточку свого палацу.

Сьогодні ми поговоримо про ранковий чай королеви Англії.

Улюблені чаї королеви Вікторії

І хоча ця стаття про чай, проте не можна не згадати про фаворита Вікторії серед усіх напоїв — кларет (легке червоне сухе вино). Вона полюбляла також його змішувати з шотландським віскі. Не здивуємось, якщо королева мала в господарстві шейкер ще до того, як це стало мейнстрімом у сучасних барах. А ще вона любила ігристі напої, зокрема бренд Schweppes, який отримав її королівське схвалення.

Щодо чаїв, то Вікторія не просто їх любила, а й допомогла популяризувати їх як основний ранковий напій серед еліти. Правителька Британії віддавала перевагу кільком сортам, які спеціально для неї створили та постачали різні компанії, що мали королівський ордер. Улюблений чай королеви Вікторії, беззаперечно, — це «Ерл Грей». Вона пила його без молока, але часто з додаванням шматочка лимона. Іншим фаворитом був «Лапсан сушонг». Серед незвичних на той час сортів королева обирала білі сорти. Їх ніжність допомагала королеві заспокоїтись і відволіктись від щоденних управлінських справ та міжнародних поїздок, які дуже її виснажували.

Яку їжу любила королева Великої Британії

Ну і як у статті про чай не згадати про те, яка їжа королеви Великої Британії була серед топів. Вікторія була дуже зайнятою жінкою, але завжди знаходила час, щоб чотири рази на день смачно поїсти. Прийоми завжди поділялися на сніданок, обід, чаювання і вечерю.

Крім того, королева Вікторія дотримувалася багатого білком раціону (сендвічі її навряд чи здивували б). Королева також любила підсолодити сірі будні шоколадом, морозивом. І звісно, закуски королівської родини Вікторії містили відомій бісквіт, названий на її честь.

Як королева Вікторія вплинула на звички та смаки англійців

Вікторія ввела суворий етикет і високі стандарти подачі чаю, яких потім дотримувалися діти королеви: посуд із срібла чи фарфору, вишукане сервірування, особливий спосіб заварювання. Це формувало в англійців смак до витонченості, увагу до деталей та естетики. Беззаперечно, саме у Вікторіанську епоху чай став доступнішим для середнього класу, а традиція чаювання в полудень поширилася по всій країні, ставши невід’ємною частиною англійської культури.

Cорти, гідні королеви

Щоб чаї Вікторіанської епохи захопили ваше серденько з першої чашки, радимо спробувати їх у такій послідовності:

Як зробити королівське чаювання на кухні?

Точно легше, ніж стати монархом.

🍃 Покладіть у чайник чи тіпод 5–7 грамів заварки.

🫖 Залийте гарячою водою (75–80°С) на 5–10 секунд і злийте її.

💧 Знову налийте воду та дайте собі й чаю 10–30 секунд на роздуми.

☕️ Готовий настій налийте в улюблену вишукану чашку.

Англійці досі ведуть запеклі суперечки про те, що наливати спочатку: чай чи молоко? Королева Вікторія, яку називали бабусею Європи, певно, взагалі додала б мед. Проте я пропоную смакувати білий чай без домішок, адже справжні королівські сорти, які я порекомендувала, піднесуть вас на вершину світу і без допомоги смаколиків.

Інша легенда свідчить, що королева Вікторія щодня пила мікс із чаю та віскі. Така звичка в неї зʼявилась у замку Балморал у Шотландії. Адже у свій час саме віскі та чай були ключовими напоями у Британії. Сьогодні ця стара європейська традиція перероджується, як фенікс. Тому не здивуємось, якщо за кілька років чайні третьої чи навіть уже пʼятої хвилі будуть переповнені любителями віскі з чаєм.