Чай з Тайваню
- Тайваньский Ли Шань из Черного Леса, Slamaw Garden от мастера Ли МинфанУлун с Грушевой горы
Императорский
50 г- 7 г
- 25 г
- 50 г
- 100 г + 5 г
- 200 г + 10 г
1890 ₴ 
50 г- 7 г
- 25 г
- 50 г
- 100 г + 5 г
- 200 г + 10 г
910 ₴
50 г- 7 г
- 25 г
- 50 г
- 100 г + 5 г
- 200 г + 10 г
1000 ₴- Рубиновый тайваньский чай «Озеро солнца и Луны»Императорский
50 г- 7 г
- 25 г
- 50 г
- 100 г + 5 г
- 200 г + 10 г
700 ₴
Чай из Тайваня – это не просто китайский чай, это отдельная каста, которая включает в себя десятки сортов. Каждый из чаев, которые продаются в New Tea, приятно заваривать и не стыдно дарить. Но перед тем, как купить тайваньский чай, предлагаем узнать о нем побольше.
Чай из Тайваня: в чем его уникальность
Чайные плантации в Тайване появились недавно, если сравнивать с континентальными сортами – чуть более двух веков назад. Изначально кусты на острове высадили, чтобы пополнить мировой чайный рынок и улучшить «породу», повысить качество листового чая. Однако гористая местность и островной климат оказались просто райскими условиями для выращивания листового чая. В результате тайваньский чай стал отдельной группой не только на китайском, но и на мировом рынке.
Категория чая определяется по высоте гор, на которых выращен и собран чай из Тайваня, цена, кстати, тоже от этого зависит:
- Юйшань – чайные плантации располагаются на высоте 1400 м;
- Алишань – знаменитая чайная гора, с которой собирают листья для улунов и габа-чаев, высота – 1600 м;
- Шань Линь – чайные кусты растут на высоте 1700 м;
- Лишань – самые высокогорные плантации «Грушевой горы» на высоте 2500 м.
В особом климате рождается особый чай. В листьях повышенное содержание теанина, который нейтрализует горечь, поэтому островной чай мягче и деликатнее материковых сортов.
Тайваньский чай: выращивается на острове, продается в New Tea
Если описывать каждый сорт тайваньского чая, суток не хватит. Попробуем сориентировать по основным видам чаев, а какой сорт больше придется по вкусу, выбирайте сами.
Тайваньские улуны – гордость Формозы
Улуны – то, чем славится остров в Тихом океане. Португальцы, которые высадились на Тайване в XVI веке, назвали его Формозой, или «Прекрасным островом». Поэтому тайваньские улуны часто называют «формозскими».
Улуны средней ферментации собираются, как правило, летом. Именно в это время года просыпаются зеленокрылые цикады, которые питаются соком чайных листьев. После укусов цикад сок выступает и запекается на поверхности листьев, что делает тайваньский чай особо ароматным. Улун Али Шань Тайвань, Дай Юй Лин, «Ду Дин с морозного пика» – эти и другие сорта мы привезли в Украину. Можно выбирать и дегустировать.
Габа-чай – источник душевного равновесия
Уникальным напиток делает повышенная концентрация гамма-аминомасляной кислоты, которая регулирует работу мозга. Если сказать проще, то габа-чай нужен, чтобы достичь внутреннего дзена: раздражены – чай успокоит, устали – взбодрит. Технологию «активации» этой кислоты в чае разработали японцы, а переняли и применяют на Тайване. У нас можно купить высокогорный черный габа – чай категории люкс.
Матча – японский чай из Тайваня
Матча родом из Японии – это чайные листья, перетертые в муку. По виду чай больше напоминает васаби – изумрудный порошок. На Тайване «апгрейдили» технологию изготовления чая: перемололи цветы анчана – травянистой лианы. Получилось чудо чудное – матча ярко-синего цвета. Хотите попробовать – закажите «Голубую матчу» из Тайваня у нас на сайте, цена указана за вес: можно взять от 7 г.
