Гречишный чай Ку Цяо - 50 г

Что же такое Ку Цяо?

Гречишный чай (или гречневый чай) - это напиток из молодых семян татарской гречихи. Их собирают в августе и слегка обжаривают. Так и получается Ку Цяо (или Соба Ча по-японски).

Не путайте нашу гречку и Ку Цяо! Татарская гречиха считается у нас сорняком и безжалостно уничтожается. Но в том и отличие между Европой и Китаем, что китайцы во всем хотят дойти до самой сути. 

Впервые эти семена употребили в пищу жители предгорий Тибета в в VII веке во времена правления династии Тан. Сначала крестьяне обратили внимание, что птицы вьются вокруг странных растений с пирамидками плодов и что-то поклевывают. Попробовали испечь из них хлеб - получился горьковат. Попробовали заварить - и - о чудо! - понравилось.

С тех пор напиток из молодых семян татарской гречихи плотно вошел в обиход жителей Китая.

В китайской книге XVI века “Бэньцао ганму” говорится также, что Ку Цяо: “добавляет энергии Ци, уравновешивает ум, обостряет слух и зрение”.

Полезные свойства Ку Цяо

Гречишный чай - настоящий кладезь макроэлементов! От привычных нам калия и магния, до таких экзотических как селен, ванадий, хром и алюминий.

Кроме того Ку Цяо содержит практически все известные витамины и флаваноиды. Особо много рутина, который укрепляет сосуды и предотвращает старение организма.

А высокое содержание белков и клетчатки делают гречневый чай отличным антиоксидантом.

Китайские ученые попытались собрать воедино все полезные свойства Ку Цяо воедино:

1. Укрепляются защитные силы организма, иммунная система будет в состоянии самостоятельно противостоять вирусным и инфекционным заболеваниям.
2. Налаживается функционирование пищеварительной системы. Гречишный чай рекомендуется регулярно употреблять людям с острым и хроническим гастритом.
3. Оказывается положительное влияние на сердечную мышцу и сосудистую систему.
4. Нормализуется концентрация глюкозы в крови.
5. Уменьшается количество вредного холестерина.
6. Наличие антисклеротических веществ в составе способствует укреплению больших и малых кровеносных сосудов, лучшей свертываемости крови.
7. Напиток действует успокаивающе на центральную нервную систему, повышая сопротивляемость организма к стрессам и эмоциональным потрясениям. Люди, у которых употребление гречишного чая стало ежедневной привычкой, эмоционально стабильны, не подвержены депрессивным состояниям, не имеют проблем со сном.
8. Очищение сосудов от токсических веществ и шлаков, растворяются холестериновые бляшки. За счет этого восстанавливается просвет в сосудах, нормализуется артериальное давление, снимается чрезмерная нагрузка с сердца.
9. Улучшение обменных процессов, ускорение метаболизма – один из основных факторов, который способствует быстрейшему похудению.
10. Восстанавливается кровообращение в головном мозге, что улучшает мозговую деятельность и умственные способности. Предупреждаются инсульты.
11. Очищение организма от токсических веществ и шлаков.
12. Выведение из организма лишней жидкости, за счет чего быстро устраняются отеки

Как пить?

Возьмите чайную ложку Ку Цяо, залейте чуть остывшим кипятком (+90°С). Подождите 2-3 минуты. Наслаждайтесь.

Вкус у напитка получается сумашедший. Это что-то среднее между какао и печеньем. Кто-то говорит про "бисквитный вкус". Попробуйте поиграться со временем заварки. Вкус будет меняться.

Как выбрать или отличить правильный Ку Цяо?

Со времен VII века в Китае татарская гречиха значительно окультурилась. Если изначально зерна были черного цвета, то сейчас хороший Ку Цяо делают из золотистых семян.

Готовый гречневый чай должен быть золотисто-коричневого цвета. Зерна должны быть одинаковыми, целенькими. Допускается легкое раскрытие - как у недожаренного попкорна.

Ку Цяо не должен напоминать топливные пеллеты. Зерна должны напоминать именно зерна.:-)

И не верьте сказкам про тайваньский Ку Цяо. На этом островке уже не хватает места даже для чайных кустов. Куда уж гречихе :-)))