Каркаде: властивості і рецепти приготування

Мальва Венеції, суданська троянда, напій фараонів і, звичайно, каркаде — так називають знаменитий кислуватий напій рубінового кольору. Назв багато, а продукт один: настій роблять із сушених пелюсток гібіскусу, або розели. Популярність каркаде висока по всьому світу, але особливо на Сході. Вирощується гібіскус в тропічних широтах, тому головні постачальники цього продукту — Судан, Єгипет, Китай, Індія, Шрі-Ланка. Пелюстки китайського каркаде продаються на нашому сайті і в чайній New Tea на Оболоні.

Як п'ють «червоний чай»

Каркаде — напій фараонів, родом він з тропіків. Не дивно, що п'ють такий чай і гарячим, і охолодженим, додаючи шматочки льоду. Парадоксально звучить, але в спеку гарячий відвар освіжає не гірше віяла або вентилятора.

Готують чай двома способами:

1. Гарячий рецепт.

Чайну ложку сухих пелюсток заливають 200-250 мл води, нагрітої до 90 ° С. Настоюють 3-5 хв і розливають по чашках. Правильний настій має насичений рубіновий колір. Якщо заварити окропом і перетримати, чай стає сірувато-брудним на вигляд.

2. Холодний рецепт.

Тут можливі варіанти. Найпростіший спосіб: 1-2 столові ложки гібіскуса залити літром води кімнатної температури, залишити на 1-2 години.

Можна заварити каркаде, як зазначено вище, а потім охолодити.

Є ще варіант: пелюстки залити холодною водою на пару годин, потім прокип'ятити та додати лід. Настій зберігає смак і корисні властивості до 48 годин.

Смак каркаде тільки виграє, якщо додати в настій мед, родзинки або курагу.

Холодный каркаде легко втамує спрагу у спекотний день

Як бачите, не потрібно бути шефом мішленівського ресторану, щоб приготувати освіжаючий і смачний напій.

Суданська троянда — ліки від усіх хвороб

Так вважають на Сході, а араби знаються на медицині. Це вже доведений факт: компоненти, що містяться в листі рослин, на організм діють комплексно.

Чим цінний напій:

• антоціани, через які настій стає яскраво-червоним, насичують організм вітаміном Р, зміцнюють судини;
• в листках рослини міститься суттєва доза вітаміну С, що відповідає за імунітет;
• антиоксиданти виводять токсини і шлаки;
• жирні кислоти знімають стрес і відчуття втоми, тонізують;
• природний «алкозельцер» нейтралізує дію алкоголю;
• чай діє як спазмолітик і жарознижуючий засіб;
• регулярне вживання каркаде нормалізує обмін речовин, отже, допомагає при схудненні.

Бутони гібіскусу

Так цвіте суданська троянда

Однак навіть у природних ліків існують протипоказання. Не рекомендується вживати чай з гібіскусу:

• гіпотонікам;
• людям з порушеннями серцевої діяльності;
• вагітним жінкам;
• пацієнтам з виразкою шлунка або гастритом;
• при лікуванні гормональними препаратами, а також таблетками, що містять парацетамол;
• дітям до року.

Щоб чай був тільки в радість і на користь, рекомендуємо в день випивати максимум 2-3 чашки каркаде.