Каркаде: свойства и рецепты приготовления

Свойства каркаде

Мальва Венеции, суданская роза, напиток фараонов и, конечно, каркаде – так называют знаменитый кисловатый напиток рубинового цвета. Названий много, а продукт один: настой делают из сушеных лепестков гибискуса, или розеллы. Популярность каркаде высока по всему миру, но особенно на Востоке. Выращивается гибискус в тропических широтах, поэтому главные поставщики этого продукта – Судан, Египет, Китай, Индия, Шри-Ланка. Лепестки китайского каркаде продаются на нашем сайте и в чайной New Tea на Оболони.

Как пьют «красный чай»

Каркаде – напиток фараонов, родом он из тропиков. Неудивительно, что пьют такой чай и горячим, и охлажденным, добавляя кусочки льда. Парадоксально звучит, но в жару горячий отвар освежает не хуже веера или вентилятора.

Готовят чай двумя способами:

1. Горячий рецепт.

Чайную ложку сухих лепестков заливают 200–250 мл воды, нагретой до 90°С. Настаивают 3–5 мин. и разливают по чашкам. Правильный настой имеет насыщенный рубиновый цвет. Если заварить кипятком и передержать, чай становится серовато-грязным на вид.

2. Холодный рецепт.

Здесь возможны варианты. Самый простой способ: 1–2 столовые ложки гибискуса залить литром воды комнатной температуры, оставить на 1–2 часа.

Можно заварить каркаде, как указано выше, а потом охладить.

Есть еще вариант: лепестки залить холодной водой на пару часов, потом прокипятить и добавить лед. Настой сохраняет вкус и полезные свойства до 48 часов.

Вкус каркаде только выиграет, если добавить в настой мед, изюм или курагу.

Холодный каркаде легко утолит жажду в знойный день

Как видите, не нужно быть шефом мишленовского ресторана, чтобы приготовить освежающий и вкусный напиток.

Суданская роза – лекарство от всех болезней

Так считают на Востоке, а арабы знают толк в медицине. Это уже доказанный факт: компоненты, содержащиеся в листьях растений, на организм действуют комплексно.

Чем ценен напиток:

  • антоцианы, из-за которых настой становится ярко-красным, насыщают организм витамином Р, укрепляют сосуды;
  • в листьях растения содержится ударная доза витамина С, отвечающего за иммунитет;
  • антиоксиданты выводят токсины и шлаки;
  • жирные кислоты снимают стресс и ощущение усталости, тонизируют;
  • природный «алкозельцер» нейтрализует действие алкоголя;
  • чай действует как спазмолитик и жаропонижающее средство;
  • регулярное употребление каркаде нормализует обмен веществ, следовательно, помогает при похудении.
Бутоны гибискуса

Бутоны гибискуса.

Цветок суданской розы

Так цветет суданская роза.

Однако даже у природного лекарства существуют противопоказания. Не рекомендуется употреблять чай из гибискуса:

  • гипотоникам;
  • людям с нарушениями сердечной деятельности;
  • беременным женщинам;
  • пациентам с язвой желудка или гастритом;
  • при лечении гормональными препаратами, а также таблетками, содержащими парацетамол;
  • детям до года.

Чтобы чай был только в радость и на пользу, рекомендуем в день выпивать максимум 2-3 чашки каркаде.