Шоу Мэй (Брови старца)

Какое неожиданное название для напитка – «Брови Старца». Однако для китайцев в этом нет ничего удивительного. Разновидность белых чаев получила свое название из-за формы и виды чаинок – это длинные, тонкие чайные листочки и типсы, выгнутые в форме полумесяца и покрытые белым ворсом. Да и в самом чае есть что-то от мудреца: вкус сбалансированный, сдержанный, без ярких специфических оттенков. Шоу Мэй можно пить каждый день: не приедается и для здоровья полезен.

Чай Шоу Мэй: рожденный в Фуцзяни

«Брови Старца» – классика чаев, входит в тройку самых известных белых сортов наряду с «Серебряными Иглами» и «Белым Пионом». Родина напитка – чайная провинция Фуцзянь. Здесь, на высокогорье, урожай до сих пор собирают вручную, ведь только так удается сохранить длинные типсы и чайные листья целыми. С середины весны до середины лета – время для сбора урожая.

Технология изготовления предполагает минимальное вмешательство человека: работает только природа. Сорванные листочки и почки подвяливают и сушат на открытом воздухе. Чаю устраивают SPA-процедуры: то выносят на солнце, то убирают в тень. Листья естественным образом ферментируются, но окисление достигает лишь 5–7%. В результате такой деликатной обработки чай Брови Старца сохраняет максимум полезных элементов.

Целебный Шоу Мэй

В Китае белый чай издревле называют лекарством от ста хворей. Жители Поднебесной давно подметили, что этот напиток благотворно воздействует на организм. Современные ученые изучили состав чая и пришли к выводу, что китайские лекари были правы.

Чем полезен чай Шоу Мэй:

• способствует омоложению организма за счет регенерации клеток;
• нормализует содержание холестерина;
• стимулирует работу кишечника;
• борется со свободными радикалами;
• защищает зубы от кариеса;
• укрепляет иммунитет.

А еще он дарит хорошее настроение, помогает расслабиться и отдохнуть наедине или в душевной компании.

В предвкушении чаепития: вкус, аромат и цвет чая

Знакомство с чаем Брови Старца приятное на всех этапах. Первое впечатление складывается еще до того, как появится решение купить этот сорт: высушенные листочки и почки аккуратные, без ломаных краев и пыли. Допускается только наличие небольшого количества черенков. Фасовка – россыпью или в точе (гнездах).

Когда заварка соединяется с водой, чайные листья отдают настою свой чудесный вкус и раскрывают аромат. Свежезаваренный чай пахнет листвой и луговой травой, а во вкусе чувствуются сладковатые медово-яблочные нотки. Это достойный представитель белых чаев, деликатный напиток. Шоу Мэй – как леди, которая одета не в вызывающе-кричащий наряд, а в элегантное платье, легкое и изысканное.

Шоу Мэй: секреты заваривания

В чае «Брови Старца» соединяются Китай и Украина. Родина этого напитка находится за тысячи километров от нашей страны, однако попробовать оригинальный Шоу Мэй вы можете в нашей киевской чаевне. Другой вариант – купить и заварить чай дома. Уверяем, ничего сложного в этом нет. Нужно только учитывать некоторые моменты, иначе вкус чая не раскроется полностью.

Как правильно приготовить белый чай:

1. Положить в фарфоровый или стеклянный чайничек порцию заварки: 5–7 грамм на 200 миллилитров воды.
2. Налить в заварник мягкую воду, нагретую до 75°С.
3. Слить воду и залить снова.
4. Выдержать 15–20 секунд и разлить в чашки.
5. Чай заваривается 2–4 раза: каждый новый пролив настаивается на 15–30 секунд дольше.

Чай Брови Старца, как и другие слабоферментированные сорта, рекомендуется хранить до следующего урожая, то есть год, хотя сами жители провинции Фуцзянь считают, что с годами вкусовые качества напитка только улучшаются. Лучший вариант хранения белого чая – герметичная емкость и температура до 10°С. В доме такое место – холодильник.

Не терпится попробовать настоящий Шоу Мэй? Киев, конечно, не Фучжоу, но найти оригинальный напиток можно и в Украине. Загляните к нам в чайную-магазин New Tea на Минской или закажите на сайте.

Мы выбираем и привозим чай «Брови Старца» прямо с чайных фабрик в Фуцзяни. Храним чаи правильно, и цена вас приятно удивит. Сегодня лучший день для знакомства с восхитительным чаем!