Шоу Мэй (Брови старца)
Какое неожиданное название для напитка – «Брови Старца». Однако для китайцев в этом нет ничего удивительного. Разновидность белых чаев получила свое название из-за формы и виды чаинок – это длинные, тонкие чайные листочки и типсы, выгнутые в форме полумесяца и покрытые белым ворсом. Да и в самом чае есть что-то от мудреца: вкус сбалансированный, сдержанный, без ярких специфических оттенков. Шоу Мэй можно пить каждый день: не приедается и для здоровья полезен.
Чай Шоу Мэй: рожденный в Фуцзяни
«Брови Старца» – классика чаев, входит в тройку самых известных белых сортов наряду с «Серебряными Иглами» и «Белым Пионом». Родина напитка – чайная провинция Фуцзянь. Здесь, на высокогорье, урожай до сих пор собирают вручную, ведь только так удается сохранить длинные типсы и чайные листья целыми. С середины весны до середины лета – время для сбора урожая.
Целебный Шоу Мэй
В Китае белый чай издревле называют лекарством от ста хворей. Жители Поднебесной давно подметили, что этот напиток благотворно воздействует на организм. Современные ученые изучили состав чая и пришли к выводу, что китайские лекари были правы.
Чем полезен чай Шоу Мэй:
- способствует омоложению организма за счет регенерации клеток;
- нормализует содержание холестерина;
- стимулирует работу кишечника;
- борется со свободными радикалами;
- защищает зубы от кариеса;
- укрепляет иммунитет.
А еще он дарит хорошее настроение, помогает расслабиться и отдохнуть наедине или в душевной компании.
В предвкушении чаепития: вкус, аромат и цвет чая
Знакомство с чаем Брови Старца приятное на всех этапах. Первое впечатление складывается еще до того, как появится решение купить этот сорт: высушенные листочки и почки аккуратные, без ломаных краев и пыли. Допускается только наличие небольшого количества черенков. Фасовка – россыпью или в точе (гнездах).
Когда заварка соединяется с водой, чайные листья отдают настою свой чудесный вкус и раскрывают аромат. Свежезаваренный чай пахнет листвой и луговой травой, а во вкусе чувствуются сладковатые медово-яблочные нотки. Это достойный представитель белых чаев, деликатный напиток. Шоу Мэй – как леди, которая одета не в вызывающе-кричащий наряд, а в элегантное платье, легкое и изысканное.
Шоу Мэй: секреты заваривания
В чае «Брови Старца» соединяются Китай и Украина. Родина этого напитка находится за тысячи километров от нашей страны, однако попробовать оригинальный Шоу Мэй вы можете в нашей киевской чаевне. Другой вариант – купить и заварить чай дома. Уверяем, ничего сложного в этом нет. Нужно только учитывать некоторые моменты, иначе вкус чая не раскроется полностью.
Как правильно приготовить белый чай:
- Положить в фарфоровый или стеклянный чайничек порцию заварки: 5–7 грамм на 200 миллилитров воды.
- Налить в заварник мягкую воду, нагретую до 75°С.
- Слить воду и залить снова.
- Выдержать 15–20 секунд и разлить в чашки.
- Чай заваривается 2–4 раза: каждый новый пролив настаивается на 15–30 секунд дольше.
Чай Брови Старца, как и другие слабоферментированные сорта, рекомендуется хранить до следующего урожая, то есть год, хотя сами жители провинции Фуцзянь считают, что с годами вкусовые качества напитка только улучшаются. Лучший вариант хранения белого чая – герметичная емкость и температура до 10°С. В доме такое место – холодильник.
Не терпится попробовать настоящий Шоу Мэй? Киев, конечно, не Фучжоу, но найти оригинальный напиток можно и в Украине. Загляните к нам в чайную-магазин New Tea на Минской или закажите на сайте.
Мы выбираем и привозим чай «Брови Старца» прямо с чайных фабрик в Фуцзяни. Храним чаи правильно, и цена вас приятно удивит. Сегодня лучший день для знакомства с восхитительным чаем!
