Бай Му Дань (Белый пион)

История чая Белый Пион или Бай Му Дань

Не спрашивайте у нас, почему чай называется «Белый пион». Никто не знает. Даже молчаливые китайские фермеры, которые его делают, не могут объяснить причину такого названия.

Как и остальные белые чаи, «Бай Му Дань» выращивается на юго-востоке Китая в уезде Фудин. Этот поселок считается чайной столицей Поднебесной. Именно здесь зародилась любовь к белым чаям. Именно здесь научили весь мир правильно заваривать и правильно пить белые чаи.

Уезд Фудин. Единственное место на планете, где выращивают белый чай.

Производство Бай Му Дань

Для производства «Белого пиона» сборщики срывают с кустов два верхних листика и не распустившуюся почку 1-2 см в длину. Почка полностью покрыта ворсом. Тысячами мелких волосков белого цвета. После обработки два зеленых листика буреют, а ворсистая почка остается светлой.

К сборщикам предъявляются особые требования. Запрещается накануне пить алкоголь, употреблять пахнущую еду и специи. Важно, чтобы на руках не было ни единого постороннего запаха, который может испортить вкус «Белого пиона».

Фишка белых чаев в том, что они практически не подвергаются обработке. Ни механической, ни термической. А значит, сохранили в себе все полезные микроэлементы и витамины, заложенные природой.

Это интересно

Раньше белый чай стоил целое состояние. Позволить себе его мог только император со своей свитой. Сегодня попробовать этот изыск может каждый. Цена на него доступнее, чем еда в Макдональдсе.

«Бай Му Дань» – легкий и невесомый чай, с едва уловимым ароматом. Вам сначала покажется, что у него нет вкуса, как у воды. Так и должно быть. Но уже после второй чашки вы почувствуете, как «Пион» раскрывается. Появляются ноты фруктов, цветов, меда и роскошное послевкусие. Вы в него влюбитесь, обещаем!