Как выбрать чайник для заваривания: виды заварников и какой из них лучший

В Китае чайник считают настоящим другом, который, как и человек, требует особой заботы и внимания. Для этого даже создали специальный термин 养壶: янху — «воспитание чайника». Оно заключается в тщательном уходе и особых ритуалах, чтобы чайник со временем мог сформировать свой характер.

Зачем «воспитывать чайник»?

Устраняет заводской привкус

Во-первых, чай, заваренный в чайнике из новой глины, не будет иметь благородного вкуса. Наоборот, вкус чая может быть вязким и горьким, даже если вы очень тщательно подбирали воду, температуру и сами листья.

Создает уникальный аромат

Пуэр или улун, заваренные в правильно «воспитанном чайнике», оставляют на стенках тонкий слой ароматических молекул. Со временем это формирует собственный аромат посуды, который раскрывается по-новому во время каждого следующего чаепития.

Долговечность и эстетика

Правильный уход позволяет чайнику приобрести изысканный глянец, что придает подлинное эстетическое удовольствие владельцу и гостям.

Как выбрать чайник?

Выбор чайника — это целая наука и одновременно искусство. Новички сначала обращают внимание на исинские чайники из глины, ведь они идеально раскрывают характер пуэра, улуна или красного чая. Глина как материал прекрасно держит тепло, постепенно накапливает чайные масла и придает напитку более глубокий вкус.

Однако на нашем сайте вы можете выбрать еще и тецубины. Они очень известны благодаря своей долговечности и способности сохранять тепло в течение нескольких часов. К тому же в них вкус чая становится мягче благодаря равномерному нагреву. Они тяжелее альтернативной посуды, но именно поэтому добавляют больше вайба и торжественности чайной церемонии.

Этапы «воспитания чайника»

1. Промойте чайник
   Лучше это делать прохладной водой: внутри и снаружи. Затем почистите его слабым абразивным средством (зубная паста идеально подойдет). После этого ополосните чайник.
2. Отмочите чайник
   Поставьте чайник в холодную воду на 20 минут.
3. Проварите чайник
   Снова залейте чайник холодной водой и кипятите его в течение 30 минут.
4. Ароматотерапия
   В холодную воду поместите чайные листья шен пуера, чайник снова доведите до кипения. На медленном огне варите это «блюдо» 30 минут.
5. Финальный этап
   Положите чайник на полотенце и тщательно просушите его. Не рекомендуем делать это на солнце или с помощью фена. Комнатные условия подойдут лучше всего.

Советы для начинающих

Если вы новичок, тогда советуем сразу определиться, какой именно чай доминирует в вашем сердце, чтобы выбрать чайник под конкретный тип заварки (это очень важный момент). Объем также играет важную роль, ведь для уютного чаепития для одного человека или маленькой компании идеально подойдут чайники на 100–200 мл. В то же время для шумных вечеринок лучше выбирать более крупные заварники.

Однако самое главное — чайник нужно покупать у проверенного мастера или в надежном чайном магазине. Тогда каждый глоток будет не простой повседневностью, а маленьким путешествием в неизведанные миры.

«Воспитание чайника» — это не просто традиция, это обязательное условие для 100%-го погружения в чаепитие. Итак, после каждого использования промывайте его проточной водой и вытирайте насухо салфеткой. Если будете забывать об этом, может накопиться осадок, который вызовет развитие плесени. Но этот кошмар точно будет не про ваш чайник, потому что вы знаете, как его правильно «воспитать».