Пуэр

Где родился легендарный пуэр

Мы продаем только сертифицированный китайский чай пуэр топового качества. 

Форма имеет значение

Китайский пуэр (пу эрх, пу эр) принято прессовать в удобные для перевозки на дальние расстояния формы. Так сложилось исторически. Сегодня проблем с перевозкой чая нет, можно купить пуэр в Украине, в Африке и за океаном, однако традиция прессовки осталась прежней.

6 наиболее распространенных форм прессовки пуэра

В нашем каталоге вы сможете купить чай пуэр – любой из перечисленных выше.

Как и из чего делают пуэр

Процесс производства пуэра длительный и трудоемкий. Как и любого другого чая в Поднебесной. Но давайте по порядку.

По технологии изготовления пуэры делятся на две категории: Шэн и Шу.

Когда-то все пуэры изготавливались по Шэн-технологии. Сейчас производство по этой технологии выглядит примерно так.

1. Фермеры собирают листья с чайных деревьев и кустов.
2. Проветривают собранное сырье на открытом воздухе в тени, получая «грубый чай».
3. Затем пропаривают листья в огромных металлических котлах при высоких температурах в течение 15 минут.
4. Опять просушивают, пока они полностью не высыхают и не превращаются в крупнолистовое сырье «маоча».
5. Тогда фермеры продают маочу на мануфактуры или чайные заводы, где сырье прессуют в блины. На этом этапе задействовано огромное количество рабочих, мощные парогенераторы и ручные прессы.
6. Далее идет просушка и упаковка.

На выходе получается фантастический чай с фруктовым ароматом и орехово-черносливовыми нотками – Шэн Пуэр. С годами он становится еще вкуснее и дороже: цена чая пуэр 20-летней выдержки может стартовать от $1000 за килограмм. Так что запасайтесь блинами.

Технология Шу немного отличается от Шэн.

1. Подготовленное фермерами сырье на заводе помещается в огромные кучи (диаметр может достигать несколько десятков метров).
2. Эти кучи обильно поливают водой и накрывают герметичным колпаком. Так запускается процесс отпаривания (ускоренная ферментация).
3. Чай нагревается до температуры 70 градусов. В результате листья чернеют. При этом их регулярно перемешивают, чтобы пропаривание проходило равномерно.
4. Через 45 дней ответственный за производство решает, готово ли сырье. Если да, оно отправляется на просушку в сушильные шкафы.
5. Потом происходит прессовка чая в блины, кирпичи, точи.
6. На выходе мы получаем невероятно полезный и вкусный чай – китайский пуэр, за которым страстно охотятся чайные фанаты, а также мы, чтобы вы могли пуэр купить в Киеве.

5 главных отличий Шэн и Шу Пуэров

Как видите, это два кардинально разных по вкусу, аромату и цвету напитка. Рекомендуем пуэр чай купить в Киеве и попробовать оба вида, чтобы ощутить совершенно уникальные эмоции. Заказать чай пуэр можно и со скидкой в 30% в разделе«Рубайло». Здесь мы уценяем тот пуэр, который остался лишь в начатых блинах. Качество идеальное, просто в целых блинах этих пуэров уже не осталось.

Пуэр как дорогой коньяк – со временем становится только лучше

Как вы уже поняли, возраст имеет значение только при выборе Шэн Пу Эра. Но давайте поговорим о выдержке детальнее. О мифах и реальности.

Бесспорно, хороший пуэр со временем становится лучше. С каждым годом его аромат становится более глубоким, а вкус – мягким.

• 5-6-летние пуэр - как освежающее 2-летнее вино из одуванчиков, вкус которого настолько необычен и неоднороден что начинаешь вспоминать лето, но ему чего-то не хватает, хм ... Пожалуй времени.
• 10-12-летние пуэр - это 20-летние сладкие как мед "Бургундский" вина. Вершина баланса в этот период, напиток начинает крепить, но еще отдает свежесть первых лет, создадут незабываемые впечатления.
• 15-20-летний прессованный чай пуэр - как зрелый выдержанный 30-летний коньяк, терпкая сладость которого не оставит равнодушным даже самых привередливых по вкусу, гурманов.

Почему пуэр чай стоит по-разному?

Цена пуэра, который изготовлен по технологии Шэн, зависит не только от выдержки, но и от качества используемого сырья. Учитывайте это перед тем, как купить китайский чай пуэр.

Светлые пуэры в Китае любят коллекционировать. И даже инвестировать в них. Выгодно китайский чай пуэр купить и положить на полку: с каждым годом выдержанные Шэн Пуэры дорожают на 25–35%.

Любой, даже новичок, ощутит разницу между молодым пуэром и выдержанным 7–8 летним. Однако следует уточнить. Дело не только в цене пуэра, купить дорого можно и подделку. Срок выдержки также не является решающим фактором качества пуэра. Здесь как с коньяком – все зависит от сырья. Если дешевый чай пуэр купить в Украине, через 5 лет он лучше не станет.

В провинции Юньнань тысячи гектаров засажены чайными кустами, на которых можно найти листья разного качества. Одни чайные плантации расположены в низинах и обрабатываются электроинструментами. Другие – высоко в горах, листья там собираются исключительно вручную. Сырье со вторых плантаций, несомненно, лучше, но и цена китайского чая пуэр будет на порядок выше.

А еще есть деревья, которым давно уже за сотню лет. Их листья самые дорогие. А пуэр из них получается невероятно вкусным. Именно поэтому такая разбросанная цена чая пуэр на рынке. Опять напрашивается аналогия про вино и коньяк.

Как понять какое сырье качественное, а какое нет?

Пойдем от обратного. В некачественном пуэре плохо все. Если такой пуэр купить в Киеве, то можно увидеть, что листья с мусором, упаковка без обязательной маркировки с кодом мануфактуры, года сбора урожая, сорта чая. Настой мутный, с крошками.

В качественном пуэре вы не найдете ни одной соринки или веточки: лишь чайные листья, одного размера, одного цвета, одной формы. Купить чай пуэр в Украине элитных сортов можно только в специализированных магазинах оф- или онлайн.

Смотрите сами:

Целебные свойства пуэра, о которых ходят легенды

В Китае считается, что чай Шу Пу Эр, несмотря на свою сильную ферментацию, является настоящим кладезем витаминов и минералов, которые:

• способствуют снижению веса;
• нормализуют обмен веществ;
• являются сильными антиоксидантами;
• укрепляют и бодрят организм;
• стимулируют работу мозга.

В Шэн Пу Эрах еще больше пользы. Помимо вышеперечисленных функций, в них содержится гуанин, а это сильный антидепрессант.

В Поднебесной большинство жителей следят за своим здоровьем: правильно питаются, занимаются спортом и ежедневно пьют чай. Может, поэтому китайцы – одна из самых здоровых наций на планете и с низким коэффициентом смертности 6,8% на 1 000 человек. Для сравнения, коэффициент смертности в Украине – 16,4% (по данным ООН, 2010 год).

Где найти и купить пуэр, а не подделку?

На вопрос «Где купить чай пуэр в Киеве» можем ответить двумя словами – у нас, а точнее – приобрести настоящий выдержанный чай пуэр в интернет-магазине New Tea. Мы – тот самый специализированный магазин, где продавцы – фанаты своего дела и любят чай всей душой. Мы отбираем сорта на мануфактурах в Китае. Поэтому, если хотите купить пуэр в Украине и быть уверенными, что пьете настоящий чай, – выбирайте проверенных продавцов.

Вы можете выбрать китайский чай пуэр и купить на сайте New Tea: быстро и удобно из любой точки Украины. А если хочется попробовать чай перед покупкой и купить пуэр в Киеве, добро пожаловать к нам в чаевню на Оболонском проспекте.

Какой чай пуэр стоит попробовать новичкам?

Если вы знакомитесь с пуэрами впервые, рекомендуем вам попробовать и Шэн и Шу Пу Эры одновременно. Так вы сможете сравнить вкусы и ароматы, выбрать любимчика. А может, вы предпочтете полигамию.

Знакомство рекомендуем начать с пуэров в миниточах. Это таблетки весом 7–10 г. Их очень удобно заваривать. А еще такой чай пуэр радует ценой: в Украине миниточа стоит 8–20 грн. Единственное «но» – они делаются из мелкой чайной фракции, поэтому вкус будет немного отличаться от крупнолистового пуэра в блине. Учтите это.

Очень надеемся, что знаменитый китайский чай придется вам по вкусу. Так же, как нашим гостям нравится чай пуэр в Киеве в чаевне New Tea.

P.S. Поделитесь потом впечатлениями. Нам очень интересно услышать ваш отзыв :)