Как пить пуэр
Пуэр – неоднозначный чай. Кто-то от него в восторге, кто-то не понимает, как этот неприятный по вкусу чай стал феноменально популярным во всем мире. Но мы с тобой знаем, в чем сила этого чая. Он загадочный, как Шервудский лес в Англии. Потому так и манит. Ну и, конечно, нужно научиться правильно пить пуэр. Об этом и поговорим.
Правильная заварка
В правильно заваренном пуэре ты почувствуешь характерный привкус дыма, чернослива, орехов, шоколада и даже фруктов. Но если твой чай по вкусу как тухлая рыба, земля или гарь, а от терпкости сводит челюсти, значит, ты заварил его неправильно. Или тебе попался поддельный пуэр (у нас такого не бывает, мы тщательно проверяем качество каждого блина перед покупкой в Китае).
3 правила, которые тебе помогут избежать ошибок
- Заваривай пуэр исключительно кипятком. Иногда китайцы слегка охлаждают воду до 95°C, но только при приготовлении. Шен (светлых) пуэров .
- Настаивай не дольше минуты. Иначе в твоей чашке будет горький пуэр, как незрелая хурма. Внимательно изучи этикетку на упаковке, на ней все указано.
- Используй изипот с кнопкой.В нем ты сможешь заварить любой китайский чай по технологии пролива (как в традиционной чайной церемонии только быстрее). Пуэр, к примеру, можно заваривать до 15 раз.
Из чего пить?
В Китае любят пить чай пуэр из крохотных пиал и чашек объемом около 100 мл. Именно такой формат помогает лучше распробовать вкус чая.
Вода
Нельзя использовать воду с минералами. Лучше заваривать чай обыкновенной водой из-под крана. Она хоть и жесткая, но при кипячении соединения и кальция и магния распадаются, а вода становится мягкой. По крайней мере, такой водой ты не испортишь вкус чая.
Как правильно пить пуэр
Пуэр любит, когда его пьют не спеша. Сделай несколько небольших глотков — так лучше раскроются ноты древесины, чернослива, орехов и легкой дымности. И не торопись: дай чаю немного остыть. Оптимальная температура напитка — 60–70 °C. Более горячий чай обжигает рецепторы и крадет половину вкуса.
Сколько раз в день можно пить пуэр? Обычно 2–3 чашек более чем достаточно. Пуэр должен бодрить, а не заставлять тебя в два часа ночи вспомнить все неловкие моменты своей жизни. Пить чай пуэр каждый день можно, если нет противопоказаний — о них ниже. Но не стоит превращать каждую чашку в двойную крепость «для эффекта».
С сахаром или без? Классический вариант — без добавок, чтобы почувствовать настоящий вкус чая. Но если хочется положить ложку меда или сахара, чайный патруль к тебе не приедет. Просто учти: часть вкусовых нот спрячется за сладостью. Пуэр с молоком, кстати, тоже имеет право на существование — это уже отдельная история.
Кому и когда нельзя пить чай пуэр
Пуэр — бодрящий и заслуженно популярный чай, но подходит он не всем. Вот когда лучше воздержаться или предварительно посоветоваться с врачом:
- При диабете пуэр может влиять на уровень сахара в крови, поэтому регулярное употребление крепкого чая лучше обсудить с врачом.
- При панкреатите и холецистите крепкий пуэр стимулирует выработку желчи и желудочного сока, что может ухудшить состояние.
- Во время беременности кофеин в составе пуэра может быть противопоказан или ограничен, поэтому консультация с врачом обязательна.
- Кофеин попадает в грудное молоко кормящих мам, поэтому пить пуэр в период лактации стоит в минимальных количествах и после консультации с врачом.
- Для детей вопрос о допустимом возрасте остается дискуссионным, но большинство чайных мастеров советуют не давать пуэр детям младше 12 лет из-за содержания кофеина. Подросткам — небольшими порциями и не на ночь.
- При язве желудка или двенадцатиперстной кишки танин раздражает слизистую, особенно натощак.
- При индивидуальной аллергии на компоненты чая это редкость, но она встречается, поэтому первая чашка должна быть пробной.
- За рулем пить чай пуэр можно: он хорошо бодрит. Но перед долгой поездкой не стоит заваривать его слишком крепко.
Как правильно пить пуэр, чтобы был эффект
Если после обеда единственное желание – сказать «я на 5 минут прилягу» и проснуться через два часа, попробуй вместо этого попробуй пить пуэр.
Заваривай 7–8 г на 200 мл, пей без сахара за 20–30 минут до еды. Новичкам советуем разобраться как правильно пить шу-пуэр: выдержанный черный пуэр действует мягче и приятнее для желудка, чем молодой зеленый (шен), так что новичкам советуем начинать именно с него.
FAQ
- 01
Можно ли пить пуэр на ночь?
Можно… если твоя цель — переделать все дела за ночь 😄 Пуэр бодрит не хуже кофе, поэтому вечерняя пиала легко может превратиться в ночь с сериалом, уборкой квартиры или размышлениями о том, почему ты не спишь. Если планируешь отдохнуть – лучше пить чай пуэр днем. - 02
Можно ли пить вчерашний пуэр?
Нет. Вчерашний настой теряет вкус и полезные свойства, а в теплом напитке быстро размножаются бактерии. Лучше заварить свежую порцию. - 03
Можно ли пить пуэр на голодный желудок?
Не рекомендуется: танин раздражает слизистую желудка натощак. Лучше пить чай через 20–30 минут после еды — и вкус будет приятнее, и организм скажет спасибо. - 04
Можно ли пить пуэр с молоком?
Нет единого правила, как правильно пить Шу-пуэр или Шен. Если любишь эксперименты, почему бы и не добавить молока? Завари пуэр привычным способом, добавь теплое молоко примерно в пропорции 1:1 и получится более мягкий сливочный вкус. - 05
Можно ли пить холодный пуэр?
Конечно. В жару холодный пуэр заходит не хуже лимонада. Просто охлади настой и выпей в течение суток — не стоит устраивать ему долгий отпуск в холодильнике. - 06
Как пить чай пуэр, чтобы похудеть?
Пуэр — не волшебное зелье и не абонемент в спортзал. Но он может помочь: поддерживает пищеварение, придает энергии и не содержит добавленного сахара. Пей его без подсластителей за 20–30 минут до еды — а остальную работу все же придется выполнить тебе. 🙂
- -16%
- Хит
- Новинка
