Сложно в это поверить, но есть люди, которые не умеют правильно пить китайский зеленый чай. Поэтому мы подготовили небольшой ликбез, который поможет начинающим избежать типичных ошибок.
Начнем с того, что даже если вы научитесь пить чай, как королева Елизавета II, но при этом будете неправильно его хранить и заваривать, чудо не произойдет. Танцы с бубном вокруг заварника тоже не помогут – вкус будет отвратительным.
Поэтому умоляем вас выучить 2 правила:
- Зеленые чаи и светлые улуны нужно хранить в морозилке при -18 градусах.
- Любой китайский чай нужно заваривать многократно проливами (подробнее читайте здесь).
И когда вы заварите свежий зеленый чай с морозилки по всем правилам чайной церемонии, то поймете – игра стоит свеч. Ваш восторг будет такой же, как в Илона Маска при запуске Falcon Heavy.
А теперь расскажем, как надо пить самый вкусный чай на планете, чтобы получить от чаепития максимум удовольствия.
Правильная посуда: не только для отличников
Китайцы пьют чай из крохотных пиал и чашек на 2-3 глотка. Поэтому ваша любимая полулитровая кружка с пестрой картинкой для чаепития явно не подойдет.
В идеале нужно попробовать все проливы по очереди, так как вкус каждой заварки немного отличается. Но если вы смешаете проливы, это не критично.
В нашем магазине пиал нет, но есть прекрасные чашки Sama Doyo объемом 60 мл, 100 мл и 150 мл. Чашки сделаны из боросиликатного стекла, которое выдерживает любые оттенки горячего и холодного. Пить с такой посуды интеллигентно и красиво.
.jpg)
.gif)
Разрыв шаблона: чай без сахара и лимона
Да-да, вам не показалось. Ни в коем случае не добавляйте в зеленый китайский чай сахар, мед, молоко, а еще хуже – лимон. Сейчас объясним почему.
Мы пьем чай без сахара и вам того желаем
Во-первых, сахар превращает зеленый чай с глубоким многослойным вкусом в непримечательный напиток. Во-вторых, убивает послевкусие, которое в китайских чаях имеет особую ценность. В-третьих, в чашке зеленого чая без добавок – 6-10 калорий, с сахаром – 65 калорий.
А лимон-то за что?
За его кислоту, которая убивает все хорошее, что есть в китайском зеленом чае: нетривиальный вкус, фантастический аромат и красивый цвет (лимон осветляет чаи).
Если добавляете лимон в чай, чтобы прогнать простуду, знайте – з зеленом чае тоже много антиоксидантов.
Настоящий зеленый чай прекрасен и без добавок. Заварите восторг!
Перезаваривать нельзя
Как вы уже знаете, зеленый чай нужно заваривать многократно короткими проливами. Залил заварку на 20-30 секунд и слил. А потом опять залил-слил. Передерживать нельзя, иначе во вкусе появится горечь и терпкость.
Как понять, что вы заварили чай неправильно?
По цвету заварки. Если чай насыщенного зеленого цвета, почти не просвечивается, значит заварен неправильно.
Ну все, теперь вы готовы к чаепитиям в Букингемском дворце. Но для начала потренируйтесь с родными и друзьями. И вперед покорять светские бранчи.
Веселых вам чаепитий!
